在一般的情況下，燕窩都是用來做湯羹使用的，搭配以奶、果汁、糖等做成甜品來食用。但是很多人都不知道，燕窩也是可以充當一種配料來運用到非甜味的菜品當中的。
首先是將燕窩進行簡單的處理、泡發，然後在鍋內加入雞湯，適量的白醋，還有臊豆粉，然後在鍋上加罩，使用蒸的方法進行烹製，在蒸的過程當中。並不能用鍋蓋將燕窩扣住，如果扣住，那麼燕窩就會變成比煮熟得銀耳更加綿軟，到時候想要拿起來就很難了。而且，在蒸的過程當中，還要不停的翻動，免得燕窩變成一團看起來和琥珀。影響食欲一樣的東西。
蝦要先經過處理，然後取掉蝦的頭尾，隻留下一隻蝦中間的一段待用。
雪魚肉質鮮美，但是魚頭不能使用，因為在雪魚的魚頭當中有著一種輕微危害的寄生蟲，這種寄生蟲可以耐高溫，人食用以後很容易患上腦部疾病。
用生菜葉子包裹住放入比正常情況更多一半左右鹽的雪魚肉，用芹菜絲紮口，放入盛滿清水的煲中加熱，借用雪魚肉的鮮美和生菜的清香，其中不能忽略的是看起來沒有什麼用處，僅僅是充當繩子使用的芹菜絲，芹菜絲可以稍微解掉雪魚肉當中微微的腥味，雖然這種微弱的腥味普通人是品嚐不出來的，但是對從廚門的人來說，一點點的腥味就足夠烹製菜品的人烹飪失敗了。
這個銀籮天仙煲，使用的烹飪手法主要以煸、炸、蒸、煮、煲五種方法。
牛蹄筋這種材料，在煮、煲的過程當中會因為高溫漸漸的變軟，其中一部分則會進入湯中，成為湯的一部分。而這樣牛蹄筋的就沒有原本的口感，吃起來味道就差了一些。像梁鴻濤他們這樣的特級廚師，在烹製這道菜的時候，對牛蹄筋不但要進行刀功上麵的處理，同時還要烹製之前進行一些其他的處理，其中一種就是將牛蹄筋在一種特製的湯中煮，這種湯是用牛肉、牛油煮的，主要是讓牛蹄筋當中增加牛肉的味道，同時讓牛油進入被改刀處理的牛蹄筋當中，並且封住牛蹄筋的外部，讓牛蹄筋不會因為長時間的煮而改變味道。