梁鴻濤笑道：“及第狀元粥是很多年以前，某個朝代的一個名廚應皇劇帝的要求，對新科狀元賞賜這道粥，寓意就是讓狀元能夠為民為國努力辦事，為君忠心。”
“使用的材料很好找，可是製作的過程非常麻煩，不要以為肖仁給的時間很長，這道菜要是真的使用最原始的工具去做，沒有一天一夜的時間是完全不可能弄好的。”
聽了梁鴻濤的話，王磊奇怪的問道：“難道說現在使用的方法就不原始了嗎？”
梁鴻濤點點頭笑道：”以前用的是柴禾，現在用的是天然氣和電，當然，更重要的是現在還有高壓鍋，時間至少縮短了十分之九，不過就是這十分之一的時間，也至少需要兩個小時才能完成，一般有名氣的飯店，要不然就是客人提前預定，要不然就是飯店當中經常備這種粥品，不斷的熬製，按照正規的方法來說，煮的時間越長，粥的味道就更加好。
王磊這下鬱悶了，要是按照梁鴻濤的話，恐怕一時半會是弄不好這道粥了。
”來，王師兄你幫忙的話，就能夠在規定的時間內完成了，你們兩個也不要閑著，人家說了，一共十道菜，現在隻上去了三道，把你們最擅長的菜品炒了，出來送過去，別給人家落下了口舌，不值得讓他們抓咱們的小辮子。”梁鴻濤笑著對另外兩名廚師說道。
兩名廚師聽了梁鴻濤的話精神大振，他們兩個經過這雖然很短，但是卻比在學校學習一個月的時間更加有用，所以馬上開始準備材料，去做他們最為拿手，最擅長的菜品了。
”梁師弟，你說需要我做什麼吧！我給你打個下手。”王磊早就唯梁鴻濤馬首是瞻了，廚藝上麵的差距並不是年齡可以彌補的，王磊對梁鴻濤的廚藝可以說是心服口服。
”將糯米、小米、大米全都放進溫水裏麵，用手在裏麵做順時針旋轉。器皿選擇鋁盆，用最小地火進行加熱，一定要不停的攪動。”梁鴻濤囑咐道。
王磊點點頭，這點事情他還是可以辦到的。
梁鴻濤選擇了一塊牛排肉，是最嫩的部位，用菜刀非常認真的將牛肉且成了厚三厘米。正規牛排肉四分之一大小的牛肉片，放入山楂水當中浸泡去除牛肉特有地那種不太好的味道。
切好牛肉以後，梁鴻濤來到了切菜室，開始挑選票子，在及第狀元粥當中，板栗是其中一樣材料，挑選的必須是相同大小的板栗，去殼去皮，不能有任何壞的地方。也不能有任何皮留下。
這種板栗的剝去方法最為正確的是分三步，第三步用刀在板栗外殼上麵劃兩個交叉十字，然後放入油鍋當中炸，油鍋當中的油應該是十成熟，經過三分鍾左右的時間，板栗地外殼就會變脆，用刀背輕輕一拍即可讓殼脫離板栗。也會帶下去一部分的板栗皮；接下來用毛竹刷子在冰水當中刷板栗的皮。利用熱脹冷縮的原理，讓板栗的皮和板栗脫離開；接下來就要用肉眼去觀察，去掉剩下的板栗皮還有板栗上麵壞掉的東西。
剝好的板栗用菜刀地刀身拍碎，因為已經經過了油炸，所以栗子基本上已經熟了，但是還沒有達到麵的程度，而現在用刀身拍碎，首先不會因為特別熟而粘住刀身，另外則是因為這種七成熟可以經過二次加工，味道更好。烹飪的時間也更短。