一把接著一把，這次用了將近十分鍾的時間，整條鯉魚變成了白色的麵團，除了赫連龍提著的鯉魚嘴馬還能夠看出來這是一條魚，否則真的有人會認為這是一個蠶寶寶了。
“開。”赫連龍在眾人吃驚的目光中，左手輕輕的一震，整條魚又重新現身，包裹在鯉魚外部的麵團仿佛砸開的石頭一樣落了滿地。
“嗯！果然是好材料。”赫連龍腦袋湊了過去，用鼻子聞了聞讚歎道。
梁鴻濤腦海中靈光一閃，他終於知道這個赫連龍到底工在弄什麼玄虛了，很簡單的答案——赫連龍在去除這條大鯉魚的腥味，精鹽能夠化解掉魚的腥味，但是同時也可以破壞掉魚地鮮味。用清水衝掉一部分的精鹽，因為之前用了入味了，後來在撒上了精鹽以後的按摩入味手法讓一部分的精鹽進入了魚肉當中，後麵使用麵粉是為了能夠讓魚肉在有了精鹽入味後保持魚肉的鮮嫩，同時也可以更大程度的去掉魚肉地腥味。
這種用頁數的手法梁鴻濤曾經在製作豬肚子地過程中使用過，民間吃豬肚。在洗豬肚的時候有一個步驟是去掉豬肚子的騷臭味道，就是用麵粉撒在豬肚子上麵。然後用力的揉搓，這樣不但可以去掉豬肚子的騷臭味，還可以讓豬肚在烹製的過程中口感滑嫩。
一舀舀的清水衝掉了魚身外麵的麵粉殘留，可是赫連龍的準備工作並沒有因此而結束。
所有身為廚師地人都已經頭暈了，他們根本就搞不清楚赫連龍到底實在幹什麼？這樣做又有什麼作用，原因很簡單，他們根本就沒有往這個上麵想，光是看，又能看出什麼？
赫連龍將兩根成年人手臂精細的白蘿卜用旋風刀法切成了蘿卜塊。然後放進了榨法機中，出來地就是非常純的白蘿卜汁。然後赫連龍用一塊幹淨的海綿沾足了白蘿卜汁。從魚肚子下麵的小口塞進魚腹內，然後又是一塊海綿，直到兩根白蘿卜的汁液完全被一塊又一塊的海綿吸幹，全部塞進了魚肚子裏，這才結束。
赫連龍雙手輕輕的用力積壓揉搓魚肚子，這次便像是給這條已經死了的鯉魚做按摩了，梁鴻濤卻非常清楚，剛才赫連龍做的是清除掉魚身外部地魚腥臭味，現在則是用白蘿卜汁液能夠吸收和化解腥味的特點來清除掉魚內部的腥臭味。梁鴻濤曾經和蘿卜奮鬥了很久。知道在某些菜品當中使用蘿卜，可以湯的味道更好。蘿卜如果充當輔助材料使用，可以有催化劑的作用，能夠提升鮮味，減少腥味。
過了十分鍾，赫連龍探手進去。將魚肚子裏麵所有的海綿都拉了出來，丟在了一邊，然後將清水從這個小口子處倒進了魚肚子，再搖晃了幾下倒了出來。
“上鍋。”赫連龍將重新整理過了地鯉魚放在了已經被他的隨從重新清洗過了的魚盤當中，大聲的命令道。
眾人這才長噓了一口氣，折騰了這麼半天，總算是完成了準備工作了，整個時間竟然長達半個小時，要是換成是客人，恐怕早就等不及了。
一口比梁鴻濤剛剛到工地使用的還要大的鐵鍋被架上了灶台，想要烹製這條大鯉魚，恐怕也隻有用這麼大的鍋了，要是換成正常的鍋，恐怕都不夠入進魚肚子裏呢！
整整三桶色拉油倒入了鍋中，才到鍋的三分之二的地方。熊熊燃燒的火舌舔拭著鍋底，油鍋的溫度不斷提升。
赫連龍探手過去，放在油的上方，閉上了雙眼，這是依靠手部的感覺去感受油的溫度，因為這麼大的鍋，又有這麼多的油，已經不能憑借經驗去判斷油鍋當中的溫度了，而油溫卻直接決定了材料在烹製成菜肴後的口感。梁鴻濤又學到了一手。
赫連龍從隨從的手中接過一個不知裝了些什麼東西的盆子，隨即用漏鬥插入進了魚腹部切開的刀口裏。借助著漏鬥，將盆裏的粘稠液體全部都倒進了魚肚裏，最後又用一根細長彎曲的針將刀口給封住。
這一係列動作一氣嗬成，委實熟練，果然功底非凡。
大鯉魚下了鍋，令人奇怪的是，沸騰的油鍋裏並沒有發出半絲劈哩啪啦的跳騰聲和油呲聲。
“哦，油是三成溫度。”梁鴻濤心中默念道。
油三成沸騰時，即使滴進水可也是不會有聲響的。隻有當油到了四成熟或更高程度，才會有劈哩啪啦的聲音。哪怕是含有半點水分的東西放進去，也會升騰起一股煙，劈哩啪啦個不停。
赫連龍右手抓著魚嘴放魚下鍋，手並沒有離開魚嘴。將魚放進鍋後，拿起個大勺，一勺接一勺地將油鍋裏的油緩緩給舀了出來。
“咦，這是做什麼呢？”梁鴻濤很迷惑。
如果說是通過油炸將魚外形固定。或熟透魚外表，三成油溫委實是太低了。再怎麼沒有個五成油溫，也是不可能做到的。可這油鍋裏這麼多的油，想要舀完，這短短地時間怕不夠吧？等舀完了油，這油不沸騰才怪，這條魚自然得成炸魚。
赫連龍自然心頭有數。他將油鍋的油舀出一半時，這右手猛地一提，整條鯉魚可就出鍋了，留下一旁的梁鴻濤繼續迷糊。
“出油！”赫連龍低聲命令著身旁隨從。很快兩個隨從便上前將大鍋裏的油全倒了出去。動作麻利地洗幹淨了大鍋，然後又給放到了灶台上。
火勢很旺，濕漉漉的大鍋很快就燒幹了。
“快，下羊肉湯！”赫連龍將短暫過油的鯉魚提在手裏頭也不嫌累，繼續吆喝著隨從。
很快，一個隨從便朝鍋裏倒進和剛才鍋裏頭油差不多的羊肉湯。溫度升高後，羊肉湯登時便散發出一股非常特殊的膻味來。
一旁的梁鴻濤，此刻正在想著赫連龍把鯉魚過油的細節。想來想去怎麼也整不明白這麼簡單的過油難道真地就可以充分過油了？