梁鴻濤雖沒做過煎蛋，可常見廚師張寶做過，知道煎蛋出鍋時得是個完整的。
蛋黃要在食客品嚐前破掉了，自然是失敗了。
菜鏟一動，不是雞蛋黃破了，就是雞蛋散塊了。梁鴻濤煎了幾個，沒一個不出漏子。尤其頭疼的是菜鏟似乎在跟他作對，即便他再認真再仔細，隻要菜鏟碰到煎蛋，蛋黃準立馬破了，讓人實在備受打擊。
劉一手站在廚房外，望著裏麵努力煎蛋的梁鴻濤，用力地搖了搖頭。心頭又開始慶幸他英明偉大的正確決定了。在他看來，不傳授梁鴻濤真正的廚藝無疑是對了。否則就以梁鴻濤的領悟力，非得把他活活給氣死不可。
無奈地搖了搖頭，劉一手回到副廚房開始了一天的新工作。
“見鬼了，我就不信今兒個煎不好雞蛋……”梁鴻濤彭白人性格雖說平和，可容易犯強。煎不好雞蛋可就誓不罷休了。
雞蛋一個一個變成了散蛋，在油裏發出呲呲的聲音，然後在彭白憤怒的菜鏟下變成攤雞蛋。
一個上午，梁鴻濤煎了吃，吃了煎，吃了不下二十個攤雞蛋。最後終於明白過來，煎雞蛋需要掌控的是鍋裏的油量。
跟海綿吸水一樣道理，雞蛋吸油，能將鍋裏的油盡數吸幹。油少了，雞蛋自然就會焦糊。當然如果油放得太多，吸飽了油後的雞蛋浸在油裏就會非常油膩。
“破菜鏟……破菜鏟，跟我作對……特媽的，不用了還不成？”梁鴻濤發怒了，被菜鏟整蠱火了。其實可憐的家夥是被一再煎不好雞蛋吃撐著了。可憐的菜鏟成了梁鴻濤失敗的替罪羊，被丟到了地上。
“一個雞蛋三分之二勺油。”梁鴻濤在吃了十來個油膩攤雞蛋和扔掉了幾個焦糊碳化雞蛋後，總算摸索出來了經驗。
2/3勺油撒進了大鐵鍋中，梁鴻濤拿起個雞蛋，嘀咕著“雞蛋一定要低放才能保持完整……”然後恰當地用力在鐵鍋的鍋沿上敲了下，接著雙手抓著雞蛋靠近鍋中油層上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清帶著蛋黃就穩穩地落在了油鍋裏。
呲呲聲音傳出，被滾油包裹著的雞蛋馬上膨脹了起來，雞蛋的香氣散發了出來。
上麵的蛋體外圈膨脹起來後，胖子彭白做了生平第一次的翻鍋——用右手墊著布墊，然後向前用力使鍋內煎蛋向前滑動，再將鍋向上墊起，使煎蛋翻一個身。
“啪！”梁鴻濤的處女翻鍋以失敗告終。黃色的液體順著他的下巴滴到了雜工服上，可惡的煎蛋整個倒飛起來，準確無誤地扣在了他臉上。
梁鴻濤一聲慘叫，將鍋丟在了灶台上，連忙衝到了水槽邊用涼水衝臉。
“擦特媽的，要被煎蛋毀容了看就慘了……”梁鴻濤腦海浮現著恐怖念頭。
算梁鴻濤幸運，由於油控製得很好，全被雞蛋給吸收了，貼在他臉上的雞蛋雖然有些燙，但還不足以造成毀容。