“比拚刀功？到底是切胡蘿卜還是切整鴨呢？”梁鴻濤心頭琢磨，滿是期待。要說梁鴻濤切得最快最好的自然是鴨子和胡蘿卜這兩種，要換成其它的，怕就要露餡了。
“等等……既然這樣，那就不比刀功了！我聽人說劉師傅的宮保雞丁和翡翠白玉羹最拿手了，那今天咱們就比這兩種菜品如何？當然了，徒弟們也還得比拚，他們就比拚這兩種菜品的配料功夫如何？”香滿樓的陳康一計不成再生一計，竟然選了劉一手的拿手好菜比拚，看來確實是有備而來。
“請便！”劉一手心頭暗笑香滿樓的陳康不自量。雖然梁鴻濤配菜可能做的不好，可宮保雞丁和翡翠白玉羹是生平最拿手的，怎麼也輸不了了。
劉一手的表情很自然，就好像自個的徒弟梁鴻濤什麼都會一樣。實際上他對梁鴻濤根本不抱期望。自打蒸魚事件後，劉一手認死了梁鴻濤除了切鴨烤鴨可就什麼都不會了。
香滿樓的陳康心裏很清楚，他的提議是先給劉一手一刀，占據心裏優勢，可又用力劃了自己一刀，自個也傷了，畢竟宮保雞丁和翡翠白玉羹是劉一手最拿手的，東海市還還真沒有誰比他做得好。
宮保雞丁和翡翠白玉羹？梁鴻濤聽了就頭疼。
宮保雞丁是道很常見的菜，路邊小飯店中也有。就梁鴻濤所知，以前他經常去的那家小飯店供應的炒飯中就有宮保雞丁炒飯的。現在單純當成菜，怎麼配菜梁鴻濤可就不知道了。至於翡翠白玉羹，梁鴻濤還真是第一次聽到，自然更是無從配起了。
“開始吧！”鴻運樓劉一手指著麵前的案板招呼道。
劉一手的話才說完，對麵香滿樓陳康的徒弟當即抓起一隻白雞，三下五除二可就將雞胸脯肉分了下來，很快就切成了整齊的雞丁，放在碗中配上各種配料進行配菜的醃製入味過程。
梁鴻濤都不知道宮保雞丁除了雞肉還需要什麼配料，自然不懂配料，可他還真聰明，竟然臨場偷起師來了。雙眼緊盯著對麵香滿樓康師傅的徒弟，臉上卻一臉的不屑。
這家夥真有他的，明明偷師別人，還裝成不屑。要是陳康的徒弟知道梁鴻濤注意力集中時就這幅樣子，就不會被人偷了藝還一臉得意了。
望著梁鴻濤的表情和手下的動作，香滿樓的陳師傅心頭大驚，心頭暗想：原來這小子還真有點實力，看著徒弟完全是副不在乎的樣子，看來這配菜是難不倒他了。
跟陳師傅的相反徹底不同的是，劉一手覺得臉都丟光了。心裏頭可差點沒把梁鴻濤給罵死，心想：這時還不趕快開工，還磨蹭什麼？難道要直接舉白旗投降了事？
梁鴻濤聚精會神的看著對方選配料，宮保雞丁用的是雞胸肉。切雞和切鴨沒什麼太大的區別，分鴨，熟練得不能再熟練了，可分雞呢？梁鴻濤竟然在這時要檢驗下分雞的功夫，是不是像分鴨的功夫那樣犀利。
很快的，梁鴻濤完成了分雞，切得自然是又快又好。這時陳師傅的徒弟正仔細的打量著對手梁鴻濤，看到梁鴻濤分雞可給驚駭住了。正心驚膽戰時，恰好梁鴻濤一記白眼掃了過來，可把康師傅的徒弟給嚇出了一身冷汗。
一旁的劉一手看在眼裏，那是既高興又擔心。因為劉一手知道，分雞對梁鴻濤來說實在是絕學，到家了。不過這切雞隻是宮保雞丁配菜的第一步，接下來可還有更繁瑣的。要是對了一步卻錯了全部，可卻依然是個丟臉的下場。
“雞胸肉。”梁鴻濤一邊喃喃自語，一邊手腳麻利地將雞胸肉和雞骨架給分了開來。手上的刀沒有停，在雞肉上劃刀入味，這劃刀入味很簡單。在蕭九烤鴨店時他就會了。
劃入味刀最重要的是刀口的深淺和位置。刀口太深則入味重，味道就鹹；刀口太淺入味就差，味道也就淡。
當初梁鴻濤可是經過長達半個月的練習，劃刀入味那絕對是夠水準。劃出來的刀口不深不淺。入味刀劃完後，雞胸肉上僅留一層肉絲牽連著維持著原狀。
梁鴻濤將兩整塊雞胸肉放到鋁盆中，然後又學著陳師傅的徒弟的法子，加入精鹽、醬油、濕澱粉、紹酒等，最後江幾種調味料揉在雞胸肉上。