次日淩晨，當所有人還在睡覺時，梁鴻濤又早早來到後堂，將所有配菜取出來，按照昨天登記的分室將配菜送到各個切菜室。
吳翔可就輕爽了，高中生成功泡上手，癡纏著。原本很苦惱的工作活兒，因為梁鴻濤的出現可以高枕無憂了。後廚有錢楓照應著，自然不會出什麼漏子。漸漸的，吳翔把梁鴻濤當成了心腹。
相對應的是，梁鴻濤更辛苦了，每天起早睡晚，還要忙碌幹一整天活。要不是梁鴻濤神經粗條，精力旺盛，怕早就累倒了——
鴻運樓中，上到大廚下到雜工，雖然他們對梁鴻濤很親切，可並沒有人把梁鴻濤當朋友。在他們眼中，梁鴻濤就是個可以隨意使喚的傭人。
正因為如此，梁鴻濤的刀功隻能靠自己摸索，而不能也不可能跟著其他的廚師學習正規的刀功。
凡事有利有弊，由於沒人教導，梁鴻濤的刀功也在摸索中形成了。
廚師刀功是祖師爺傳下來的，如果不勤奮可就一代不如一代。梁鴻濤學別人那樣側身子，將全身重心壓在左腿，總覺得很別扭就。因為梁鴻濤發福了，雖然每天早起晚睡。但是沒有避免身體的發育，個子長高了但體重也跟著上去了。由於體重太重，轉身都困難。要讓彭白整個人扭著切菜，可跟受刑沒什麼太大區別。
刀功重的是眼力和手的配合，梁鴻濤剛開始時倒是狠心扭了會，可不到十分鍾，就立刻放棄了，因為總不能虐待自己。不過有了自己姿勢的梁鴻濤的切菜姿勢，在其他人眼中可就別扭了。
梁鴻濤正著身子，重心全都在腿上。跟那些側身的人相比，地盤穩了。別人切菜時基本上依靠小臂力量，可梁鴻濤切菜用的腕力，還刻意練習腕力，加之又加強小臂力量，揮動菜刀的幅度比以前小了很多，力度卻沒有減少。
生菜室中，梁鴻濤將兩個沙袋掛在了小臂上練習臂力。這是廚師的基本功，小白師父教給梁鴻濤的，梁鴻濤練刀功時戴上沙袋也算是種磨練。
經過了幾個月長時間練習，梁鴻濤左右手戴上二十多斤重的沙袋後還能運動自如。
小白師父說的沒錯，切丁比切片難很多。可對梁鴻濤來說，切丁卻是相當簡單的事，反而是簡單的切片則像高山難以攀登。
切片講究厚薄均勻，下刀既要快又要準，因此不但考驗眼力、腕力、臂力、腰力，更重要的是考驗耐心。
切菜工每天的工作就是切菜，要是沒有耐心，切片就會有不同，自然也就不能滿足廚師的要求。
凡事都需要一個過程，熟能生巧也需要時間。剛開始時，梁鴻濤害怕切到手，一刀下去切出來的片子要厚薄均勻，速度自然很慢。其他學徒看了都直搖頭。畢竟任誰看了梁鴻濤速度慢也就算了，姿勢還別扭死了都會搖頭的。