[1]叢予.評酒知識.北京：中國商業出版社，1984
[2]《白酒生產技術》編寫組.白酒生產技術.貴陽：《釀酒科技》編輯部，1984
[3]賴高淮.四川名優曲酒勾兌技術.成都：四川科學技術出版社，1986
[4]周於德等.酒的知識.北京：中國輕工業出版社，1988
[5]徐庭超.白酒生產工藝學.哈爾濱：《釀酒》編輯部，1998
[6]康明官.白酒工業手冊.北京：中國輕工業出版社，1991
[7]熊子書.醬香型白酒釀造.北京：中國輕工業出版社，1994
[8]陳益釗.中國白酒的嗅覺味覺科學及實踐.成都：四川大學出版社，1996
[9]錢鬆、薛惠菇.白酒風味化學.北京：中國輕工業出版社，1997
[10]李大和.濃香型大曲酒生產技術.北京：中國輕工業出版社，1997
[11]中國輕工總會質量標準部等.白酒標準彙編.北京：中國標準出版社，1998
[12]沈怡方等.白酒生產技術全書.北京：中國輕工業出版社，1998
[13]周恒剛、徐占成.白酒生產指南.北京：中國輕工業出版社，2000
[14]周恒剛、徐占成.白酒品評與勾兌.北京：中國輕工業出版社，2004