做法。
（1）先將蛇肉用白酒適量潤透，蒸熟，冷卻後置容器中，加入50度白酒，密封。
（2）浸漬90天，其餘25味藥搗碎，置容器中，加入40度白酒，密封。
（3）浸泡45—50天，合並濾液和榨出液，加入香精適量，攪勻，過濾，即成。
功效。
驅風祛濕，活絡強筋，通絡止痛。適用於風濕性關節炎及手足麻木等。
15．骨質疏鬆症病理症狀。
骨質疏鬆症，簡單地說是骨骼密度減低，骨質變脆的疾病，是世界性的多發病，常見病。罹患骨質疏鬆的原因很多，但是最主要的是由於體內缺少鈣、磷等營養素。因此，骨質疏鬆患者要多食含鈣、磷和含維生素A、維生素C、維生素D的食物，以及攝取高蛋白膳食。患骨質疏鬆的主要症狀是：四肢麻木、腰背疼痛、全身沒有力氣、骨疼痛、腿部抽筋等，嚴重者出現身高變低及駝背、骨折等。
骨骼是活的組織，終身不斷地形成和吸收。運動鍛煉，骨骼內血液循環增加，骨質也增加，肌肉越是發達，其附著的骨骼就粗壯。40—50歲以後，性激素，特別是雌激素分泌減少；老年腸胃吸收功能減弱，食物中缺鈣或腸道鈣質吸收不良；或因食肉太多，從而使緩衝肌肉酸質的鈣不足；活動減少，骨骼的血液循環減少，對骨骼的機械應力減弱，這些都使骨骼的吸收速度大於形成，促使骨質疏鬆的發生。老年患者可能由於多次胸腰椎輕微的壓縮性骨折而呈現駝背，身高降低。除了腰背痛外，還因刺激肋間神經致胸脅疼痛。
飲食宜忌。
在平時的飲食中，要有意識地多吸取一些含有鈣、磷成分的食物。這樣一來，就不易患骨質疏鬆症了。除了含鈣和磷成分的食物外，還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，如果這些元素不足，也會引發骨質疏鬆症的。含這些元素多的食物有魚類、豆製品類、蔬菜類、禽蛋類、奶製品類等。骨質疏鬆症為腎氣衰弱所致，宜進食益腎食品，如核桃仁、芝麻、黑木耳、狗肉、鴿肉、海蝦、淡菜等。宜進食含鈣豐富的食物，如牛奶和奶製品、綠葉蔬菜、魚等。飲食應適應中老年不同年齡的消化功能，適量增加進食次數，保持良好食欲。避免為補養骨骼而盲目連續進食單一的葷腥油膩食物，如豬骨湯、甲魚湯等。
食療妙方。
蒸豬肝。
原料。
豬肝1塊，醬油、糖各適量。
做法。
（1）豬肝整塊洗淨，瀝幹水分，放在蒸碗內，倒入醬油，剛好浸過豬肝，加一湯匙糖調味。
（2）蒸鍋燒水，水開後放入豬肝，慢火蒸約50分鍾取出。食時，豬肝切片即可。
功效。
此菜含有豐富的蛋白質，並含有維生素A、維生素D、維生素B12、尼克酸等成分。
豬肉海帶絲。
原料。
瘦豬肉150克，幹海帶100克，幹粉絲100克，植物油50克，蔥、薑、鹽、味精、香油各適量。
做法。
（1）瘦豬肉洗淨切絲，開水汆熟備用；幹海帶泡發透，切絲；粉絲泡發。
（2）油鍋燒熱，入蔥、薑煸香，下粉絲略炒，出鍋後冷卻，與海帶絲、豬肉絲同入盤中，加味精、鹽、香油拌勻食用。
功效。
海帶絲含碘、鈣等元素。常服食可防止老年人由於攝鈣不足而致的骨質疏鬆。
幹煸牛肉絲。
原料。
牛腿肉100克，芹菜100克，豆瓣醬、辣椒粉、醬油、精鹽、白糖、酒釀汁、花椒粉、醋、香油、黃酒、白湯、植物油各適量，蔥段、蒜泥、味精、薑末、紅油各少許。
做法。
（1）牛肉洗淨，去筋，先片成薄片，再按肌內纖維橫向切成絲；芹菜去根、葉，洗幹淨，用刀拍一下，切成段。
（2）炒鍋置旺火上，放入少量油燒至高熱，投入芹菜，加上少許鹽炒幾下，出鍋瀝幹苦水。
（3）炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，加入油燒至高熱，推入牛肉絲迅速煸炒，至水汽已幹，放入薑末、蒜泥炒香，加上豆瓣醬、辣椒粉、黃酒、白糖、醬油、酒釀汁、味精、白湯，燒開後，改用小火（此字左邊為“火”，右邊為“靠”）3分鍾左右，再用大火收幹鹵汁，推入炒過的芹菜及蔥段，一起翻炒入味，淋上醋，撒上花椒粉，澆上香油、紅油，顛翻拌勻，起鍋裝盤即成。
功效。
此菜含蛋白質、脂肪和鈣、鐵較多，尤其鈣質可達100多毫克。老年人常吃此菜，可防止骨質疏鬆。
杜仲燉羊腰。
原料。
杜仲15克，羊腰子4隻，料酒、蔥各10克，薑5克，精鹽、雞精、胡椒粉各3克，雞油25克。
做法。
（1）將杜仲潤透，切絲，用鹽水炒焦，放入150克水煎煮25分鍾，取藥液50克，備用；羊腰切成兩半，除去白色臊腺，切成腰花；薑切片；蔥切段。
（2）將羊腰子、藥液、薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水800克，置武火燒沸，再用文火燉煮25分鍾，加入精鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。
功效。
補肝腎，強筋骨。適用於腎虛腰痛、腰膝無力及骨折、腿抽筋、骨質疏鬆等。
西施蝦仁。
原料。
蝦仁50克，雞蛋清100克，鮮牛奶50克，火腿末5克，黃酒、鹽、味精、白湯、水澱粉、花生油各適量。
做法。
（1）將蝦仁洗淨，瀝幹水分，上漿、投入油鍋內滑熟；將蛋清和鮮牛奶（40克）放入碗中，加入鹽，用筷子拌成鮮奶糊備用。
（2）炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，放入花生油，燒至沸熱，去除生油味，熄火，待油溫降至2、3成熱時，把鮮奶糊倒入油中，轉動鐵鍋，不使粘鍋，再用文火，使鮮奶糊形成片狀，約2分鍾後，全部成形，倒入漏勺，瀝去油。
（3）鍋留底油，下白湯、鹽、黃酒，燒開後用水澱粉勾芡，推入蝦仁和剩餘的鮮奶拌勻，再把滑熟成片的蛋奶入鍋，轉鍋翻身，加味精，起鍋倒盆後，再撒上熟火腿末即成。
功效。
蝦仁含鈣豐富，有利防治骨質疏鬆，尤其中老年人宜多吃此菜。
三鮮發菜卷。
原料。
發菜50克，蝦仁泥300克，火腿肉60克，雞肉300克，鮮貝300克，海參300克，油菜心500克，雞湯200克，料酒、鹽、胡椒麵、雞蛋、玉米粉、食油、蔥、薑、香油各適量。