做法。
（1）將薑洗淨，去皮，切成碎末，備用；把春筍切成4厘米左右的段，一剖兩片，再切成小手指粗的條塊；萵筍也切成條形滾刀塊。
（2）用旺火燒鍋，放入清水，下春筍條燒沸，改用小火煮幾分鍾，撈出瀝水，放盤中。
（3）萵筍放碗中，加入精鹽拌勻，醃漬幾分鍾，去鹽水，放入盛春筍的盤中，將二筍拌勻。
（4）把醬油、白糖、味精、薑末放在小碗中調勻，澆入二筍上，淋上香油拌勻即成。
功效。
竹筍味甘，性寒，有清熱化痰，益氣和胃，生津止渴等功效，用於治療痰熱咳嗽、胃熱嘈雜有效。萵筍利五髒，補筋骨，通經絡，開膈熱。二者相配可防治咳嗽、煩渴等症。
糖油雞蛋。
原料。
鮮雞蛋1個，植物油1匙，白糖適量。
做法。
（1）將雞蛋打在小碗內，不要攪碎蛋黃、蛋白。
（2）在雞蛋中加入白糖和植物油，放鍋中隔水蒸煮至熟。
功效。
滋陰潤燥，止咳。適用於咳嗽。
備注。
晚上臨睡前趁熱1次食完，連食2—3次，咳嗽即痊愈。咳嗽頑固者可多服幾次。
紫菀豬肺湯。
原料。
豬肺1個，紫菀25克，白菜幹45克，蜜棗8枚，杏50克，精鹽適量。
做法。
（1）將豬肺灌滿水，再將水擠出，放入沸水鍋中煮半小時，取出用清水衝幹淨，切成小塊，瀝幹水，備用。
（2）把白菜幹用沸水泡發，用清水洗淨，切成小段，備用。
（3）將砂煲洗淨，置於旺火上，加水適量，放入豬肺塊、白菜幹，煲加蓋，水煮沸後再放入現洗淨的紫菀、蜜棗、杏，改用文火煲4小時，加精鹽調味即成。
功效。
去痰，利氣，鎮咳。適用於慢性支氣管炎及風濕性咳嗽等病症。
蘿卜鯽魚湯。
原料。
新鮮活鯽魚1條（約250克），白蘿卜250克，生薑15克，小蔥數根，食用油、食鹽、胡椒各適量。
做法。
（1）將洗淨的鯽魚放入鍋內，用少許食油炸一下，再將切成片的蘿卜和生薑下鍋，加水煎煮。
（2）當魚湯燒至奶白色時，加蔥、少許食鹽和胡椒。
功效。
溫中下氣，清熱解毒，止咳化痰。適用於咳嗽。
備注。
幹稀全部服食。
海蜇荸薺湯。
原料。
海蜇皮與荸薺等量。
做法。
（1）把海蜇皮和荸薺整理好。
（2）將等量的海蜇皮、荸薺放沙鍋內煮湯。
功效。
清熱解毒，軟堅化痰。適用於痰濃黃稠的肺熱咳嗽，療效較好。
備注。
趁熱服用。
冬瓜籽豆腐湯。
原料。
冬瓜籽50克，豆腐1塊，冰糖10克。
做法。
（1）將豆腐挖一個空洞，放入冬瓜籽，冰糖放在上麵。
（2）把整理好的材料放入碗內，蒸1小時，取汁服之。
功效。
止咳化痰。適用於咳嗽痰多、痰白而稀。
備注。
每日1次，連服7日。
香菜湯。
原料。
香菜、飴糖各30克，大米100克。
做法。
（1）先將大米洗淨，加水煮湯。
（2）取大米湯3匙與香菜、飴糖攪後蒸10分鍾。
功效。
發汗透表。用於傷風引起的咳嗽。
備注。
蒸後趁熱1次服用。注意避風寒。
銀貝雪梨湯。
原料。
雪梨一隻，水發銀耳30克，川貝母5克，白糖適量。
做法。
（1）將水發銀耳去雜洗淨，撕成小片；雪梨去皮、去核，切成數塊。
（2）將銀耳、川貝母、雪梨、白糖放在燉盅內，上籠蒸一段時間，取出裝碗內即成。
功效。
銀耳有滋陰清肺，生津止咳，潤膚益壽之功效。川貝母味甘寒，具有清痰熱，潤肺止咳作用。雪梨有潤肺，涼心，祛痰，降火的作用。三物合用，功在滋陰清肺，化痰止咳。能治療幹咳無痰，虛勞咳嗽，痰多咳血等症。
桔梗絲瓜湯。
原料。
桔梗（鮮品）100克，絲瓜500克，薑5克，蔥10克，精鹽、味精各3克，素油35克。
做法。
（1）將桔梗切成薄片；絲瓜去皮、瓤，切成3厘米見方的塊；薑切片；蔥切段。
（2）將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒6成熱時下入薑、蔥爆香，加水適量，置武火上澆沸，下入桔梗、絲瓜，煮熟，加入精鹽、味精即可。
功效。
宣肺祛痰，涼血解毒。適用於熱病煩渴，痰喘咳嗽等。
百合蘆筍湯。
原料。
鮮百合150克，罐頭蘆筍250克，料酒、味精、精鹽、素湯各適量。
做法。
（1）將百合放清水中浸泡，洗淨。