【沙洲夜市】
到了敦煌，除了散發著濃鬱宗教和文化氣息的莫高窟，獨具本土特色的沙洲夜市也是必去之地。
配合著旅遊業相當繁榮的事實，敦煌街邊的店鋪不是賓館就是飯店，旅遊車遍布整座城市。各種專線車、專線公交，每日按點發車，便捷實惠、價格統一、絕對公道——交通工具的便利使每個來到敦煌旅遊的人十分舒心。
敦煌旅遊業雖然繁榮，但敦煌市區麵積很小，居住人口並不多。除了早上七八點忙著趕旅遊車的遊客們占據各個路口，一天中街道都相當空蕩，給人一種經濟不景氣的錯覺。初來乍到，看著取締了腦海中一派繁華景象的、人煙稀少的街道，著實有些沮喪。
但在沙洲夜市，我看到了一派截然不同的景象。一條寬闊的街道上，各色特產和工藝品陳列在古樸的木質貨攤上，擺滿了整條街。這裏，正是敦煌的商業中心。
沙洲夜市麵積很大，幾乎占敦煌市區的一半，每到傍晚便是一派熱鬧繁華的景象。它的繁華，不同於大城市車水馬龍、高樓林立、充滿著匆忙而急促的逼迫感，而是在燈火輝煌的夜市上，人們坐在露天涼棚裏，肉串在烤架上飄著香氣，愉悅的、此起彼伏的吆喝同閑聊、討價還價的聲音混雜在一起；貨攤上，各色珠子、玉掛件和金銀飾物輝映著點點燈光，閃閃發亮，色彩豔麗，圖案繁複的絲綢掛在道路兩旁的架子上；一片嘈雜中，有一兩個坐在凳子上的人無視身邊人群的來來往往，專心致誌地雕刻著手中的木盤……那展現在眼前的一幅幅色彩明麗、歡快的畫麵強烈地散發出生氣、隨性和帶有一絲神秘感與異域氣息的西北風情。吸引著，陶醉著各個地域慕名而來的人們。那熙熙攘攘，人聲鼎沸的集市，竟是其他城市無法比擬的熱鬧景象。
向深處走去，拐進與之相連的一個廣場，裏麵是各色各樣的西北美食。羊肉串、油炸糕、驢肉黃麵、釀皮、杏皮水……一個大鍋裏盛著半鍋油，鍋沿搭著兩根鐵棒，金黃色的油炸糕被整齊地排在鐵棒間，飄著一股香味。一口咬下去，酥脆的外皮發出清晰的碎裂聲，露出了裏麵包裹著的褐色糖漿。麵香軟可口，糖漿甜而不膩，這真是世上最美味的油炸糕了。杏皮水似乎是這裏很受歡迎的飲料，很多店鋪前都碼著一杯杯的杏皮水。顏色是深褐色，味道酸酸甜甜的，輕啜一口，一股濃鬱的杏味彌漫唇齒間，比酸梅湯要好喝多了。另一種印象深刻的美食是灰豆。灰豆其實就是豌豆湯，口感香甜綿軟，其做法大概和豆沙差不多。灰豆的湯很奇怪，它並沒呈現出豌豆原有的顏色，或許因加了某種東西而變成了暗紅色。湯的口感略微黏稠，散發出樸實的豆香，豌豆甜甜的，麵麵的，口感比紅豆做的豆沙清爽一些。
在沙洲夜市吃過一頓美味的晚餐後，我步行回賓館。夜晚的敦煌人要多一些，但仍然是一座靜謐的小城。道路幹淨空曠，人們在街上慢慢地散步。一家商店門口放起了音樂，一群老太太踏著整齊的舞步跳起了廣場舞……能夠吃到好吃的食物，隻要擺擺攤就可以衣食無憂，人口少，沒有壓力和競爭，生活在這裏的人們，可真是很幸福啊……【莫高窟】火車一路向西。窗外此時已是一片莽莽黃沙，一行裸露的山脈擋住了向遠處延伸的視線。大概這座位於絲綢之路上的小城——敦煌，就要到了。
敦煌作為自古通往西域、中亞和歐洲的交通要道，不僅是古代中國繁榮的商貿中心，也是世界各國古老文明碰撞、交融之地。