一
四句燒香偈子，隨香遍滿東南。
不是聞思所及，且令鼻觀先參。
二
萬卷明窗小字，眼花隻有斕斑。
一炷煙消火冷，半生身老心閑。
這不但是聞香的寫照，也是對人生的感悟。對香味的感悟使他達到了“心閑”的境界。
品香的三個境界，實際上就是從對事物表象的感覺，上升到對事物抽象的概括，然後再上升為哲學層次的感悟。品香時的各種因素千變萬化，品香人的個人學識、生活經曆、人生追求不盡相同，品香的感覺、感知、感悟也一定會異彩紛呈。品香的美妙也正在此。
香如人生。
丁謂
字謂之，後更字公言。生於太祖乾德四年，卒於仁宗景祐四年（966—1037）。江蘇吳縣人。
太宗淳化三年（992）進士，真宗天禧四年（1020）擔任宰相，乾興元年（1022）封晉國公，同年七月因雷允恭山陵事件被貶海南崖州司戶參軍，在此撰寫《天香傳》，其後又徙光州，卒於光州。
早年擔任福建路轉運使，監造北苑貢茶近五年，茶中入香使他對香料熟悉。後久值禁中，知曉宮中用香，見識過上品香料。乾興元年（1022）被貶海南，得以親自到崖香產地考察，寫出《天香傳》，確立了中國香學品評標準：味清、煙潤、氣長。對海南崖香進行了分類別級：四名十二狀，四名為四個別級，即沉香、棧香、黃熟、生結。十二狀是崖香的十二種形狀。說明北宋時期廣州為香料的主要貿易港口。丁謂是中國首屈一指的香學大師。
沈立
字立之。生於真宗景德四年，卒於神宗元豐八年（1007—1085）。安徽和縣人。
仁宗天聖年間進士，曆任益州判官、滄州知州、右諫議大夫、江寧府知府，提舉崇善觀。
藏書豐富，自輯成《香譜》，為北宋最早之香譜。記載香事最為豐富。沈立《香譜》已佚。
蘇軾
字子瞻，號東坡居士。生於仁宗景祐三年，卒於徽宗建中靖國元年（1036—1101）。四川眉山人。
仁宗嘉祐二年（1057）進士，嘉祐六年授大理評事、簽書鳳翔府判官。神宗時，因反對王安石變法，被外放杭州通判。神宗元豐二年因“烏台詩案”入獄，後被貶黃州。哲宗即位後升任翰林學士，後因反對舊黨，以龍圖閣學士身份，任杭州太守，哲宗紹聖五年（1098）被貶儋州（海南）昌化軍。
蘇軾一生與香結緣，香氣伴隨著他一生不斷的貶遷流徙。到海南後他更是親密接觸了崖香，對崖香有了更深刻的認識，寫出了膾炙人口的《沉香山子賦》，準確描述、高度讚揚了海南崖香。
黃庭堅
字魯直，號山穀道人。生於仁宗慶曆五年，卒於徽宗崇寧四年（1045—1105）。江西修水人。
英宗治平四年（1067）進士，曆任葉縣縣尉、國子監教授、校書郎、秘書丞、涪州別駕等。
一生愛香成癖，詠香詩文眾多，更能親自調配香方，選擇香品嚴格，鑒香品香水平高超。有著名的黃太史四香名世。他與蘇軾常常贈香為禮，詩詞唱和。黃庭堅品香審美境界高超，評香跋文雋永清麗，令人回味無窮。
洪芻
字駒父。生於英宗治平三年，卒於高宗建炎元年（1066—1127）。江西建昌人。
哲宗紹聖元年（1094）進士，曆任黃州錄事參軍、推官、宣德郎、左諫議大夫。
他所著《香譜》為現存最早、保存較為完整的香譜，其中對於曆代用香史料、香品、用香方法、各種合香配方均廣而收之；並將香事分為香之品、香之異、香之事、香之法四大類，為其後各家香譜依循。
顏博文
字持約。生年不詳，卒於高宗紹興二、三年間（？—1132、1133）。山東陵縣人。
徽宗政和八年（1118）進士，任秘書省著作郎官，因參與張邦昌立偽帝事，南渡後貶為澧州安置，紹興二年又移賀州安置，不久即卒。
所著《香史》時間在徽宗政宣間。《香史》雖佚，但從陳敬《香譜》所輯之文知道《香史》有四項特色：一是注重薰聞之法；二是注重品香環境；三是仔細說明合香的修治合和之法；四是對古人所用香料進行了詳細考證。
曾慥
字端伯，號至遊居士。生年不詳，卒於高宗紹興二十五年（？—1152）。福建南安人。
靖康初為倉部員外郎，因參與張邦昌立偽帝事，高宗紹興元年（1131）罷官，秦檜當國時任湖北京西路宣撫使，紹興二十一年（1151）知廬州，次年卒於任上。
曾慥《香譜》、《香後譜》成書於高宗紹興六年（1136）。《香譜》主要是輯沈立香譜。《香後譜》則純為曾所編，刪取精到，對前朝香之史料多有記載，亦不乏本朝香史。所載香方多以君臣佐使配伍為則。
葉廷珪
字嗣忠，號翠岩。生卒年不詳。福建甌寧人。
徽宗政和五年（1115）進士，曆任德興縣知縣、福清知縣、太常寺丞、兵部郎中、高宗紹興十九年（1149）知泉州軍州事兼市舶司。
葉廷珪管理泉州市舶司期間，從蕃商訪探香料貿易實務，寫下了專論南蕃諸香的《南蕃香錄》一書，記錄了海外香料與貿易之事。此書廣為宋人引用，成為地方與海外貿易和物產記錄範例，具有很高的史料價值。
趙汝適
字時可。生於孝宗乾道六年，卒於理宗紹定四年（1170—1231）。
光宗紹熙元年（1190），以祖澤補將仕郎，曆任從政郎、文林郎、紹興府觀察判官、武義知縣、臨安府通判、朝請郎。寧宗嘉定十七年（1224）任福建路市舶司提舉。
寶慶元年（1225）趙汝適《諸蕃誌》成書。該書的下卷《誌物》，記錄了輸往泉州港的主要商品四十七種，兼論海南各地物產，詳細記錄了香材的產地、性狀、製作和用途。具有較高史料性價值。
範成大
字至能，號石湖居士。生於徽宗靖康元年，卒於光宗紹熙四年（1126—1193）。江蘇吳縣人。
紹興二十四年（1154）進士，乾道六年（1170）出使金國，乾道八年知靜江府兼廣西經略安撫使，管理南方諸蠻。後曆任成都、建康等地行政長官，淳熙時，官至參知政事，後因與孝宗意見相左去職，晚年隱居故鄉石湖。卒諡文穆。
範成大《桂海虞衡誌》專設《誌香》一篇，記載各地及交趾所產之香。他高度評價海南崖香，對崖香認識到位，品評準確。
周去非
字直夫。生於高宗紹興五年，卒於孝宗淳熙十四年（1135—1187）。浙江溫州人。
孝宗隆興元年（1163）進士，曆任靜江府縣尉、州學教授、通判等職。
周去非淳熙五年（1178）著《嶺外代答》一書，記兩廣的物產風俗。其中《香門》專篇，記錄香品七條十一種。但多從範誌，亦補充範誌所記，對於宋人香品產地及特性提供了翔實的資料。
陳敬
字子中。宋末元初人，生卒年不詳。
河南洛陽人。
所著《陳氏香譜》為其子陳浩卿刊刻完成。該譜凡古今香品、香異、諸家修製，印篆、凝和、佩薰、塗傅等香，及餅、煤、器、珠、藥、茶，以及事類、傳、誇、說、銘、頌、賦、詩，莫不網羅搜討，一一具載。是宋末元初集大成式的香學著作。