在咖啡館裏，情緒總是在掌握時間，喝掉一杯咖啡的時間，可以是十分鍾，也可以是一個下午。
我坐在GABEE。的一張小桌邊，等待咖啡的間隙，在微博上跟朋友說話。
我說，我在GABEE。
朋友笑了，你別忘了點一杯“啡你莫薯”哦，林東源的招牌創意咖啡，普通菜單上沒有，要單點。
我也笑了，跟她說，這個已經點了，還有一杯拿鐵。
說話間拿鐵已經端上來。我繼續跟她說。
我的拿鐵來了，今天拉的是天鵝。
嗯，大師拉蝴蝶，大師的徒弟們一般拉天鵝。
今天大師不在店裏，我先喝咖啡啦。
我是從這位朋友那裏第一次知道這家咖啡館，她的台北之行後對兩家咖啡館情有獨鍾，一家在花蓮，一家則是這家台北民生東路三段上的GABEE。她說，“GABEE”是台語咖啡的發音，而店名GABEE。後麵的那個點就是店的意思。這個店名有意思，如果不是朋友的解釋，我大概猜不到其中的含義，而當地人則可一眼就辨認出這是一家本地咖啡店。
她還說，這家咖啡館的老板林東源極有來頭，2004台灣咖啡大師Barista大賽第一名，2006台灣咖啡大師Barista大賽第一名，台灣第一位參加世界咖啡大師比賽的咖啡師。接著展示了她喝到的那杯拿鐵的照片，奶泡上趴著一隻精美的蝴蝶。我喜歡單品咖啡，但那蝴蝶是我從來沒有見過別的咖啡師拉過的圖案。
於是，我的台北咖啡地圖裏有了GABEE。
服務員送上菜單的時候問我，我們店裏的咖啡豆有北意和南意兩種口味，你要哪一種。
從這個細節便知GABEE。的專業，北意的豆烘焙較淺，咖啡因含量較少，入口風味豐富明亮，帶著少許水果酸味，香氣偏向花香或果皮香。南意的豆采用深烘焙，咖啡因較高，入口風味濃鬱，帶有焦糖般的甘甜，香氣偏向果實或可可。
毋庸置疑我當然要北意豆。如果每家店的Espresso都有如此選擇，也許我會喜歡上花式咖啡。可惜通常咖啡店裏做花式用的都是深烘焙的拚配豆，常年不變的口味。
因為有朋友事先介紹，我沒看菜單就要了一杯拿鐵和一杯啡你莫薯。
我請服務生留下菜單，想看看這裏究竟有些什麼樣的咖啡。
翻開菜單的硬質封麵，內頁的立體設計讓人耳目一新。見我左右張望，善解人意的女孩又遞過來一張單頁菜單，各色創意咖啡頓時迎麵撲來。第一眼見到的是“薰衣草天空”，令人放鬆的薰衣草和令人振作的咖啡組合，看似衝突的食材，卻完全互相融合，薰衣草香氣充分地從咖啡裏散發出來，有種萬裏晴空的感覺。
看到這裏我立馬後悔，這杯咖啡分明就是為我準備，可惜GABEE。已是我這天的第三家咖啡館，而且我在GABEE。也已點了兩杯咖啡。在工作最繁忙的那兩年，夜深人靜之時，奔波了一整天之後，我會在浴缸裏加幾滴薰衣草精油，喝一杯熱氣騰騰的咖啡，感覺所有的疲憊都能消解，那是每天最享受的時光。薰衣草和咖啡一起喝到嘴裏，晴空萬裏那又是什麼樣的滋味。