服務員在邊上稍做介紹。一頭牛隻能做六客台塑牛排,取其最精華的第六至第八對肋骨製成,這樣的做法牛排不鮮嫩才怪呢,我想這大概也是王品敢做全熟的一個原因吧。
醃製牛肉用的是中式調料,調理出中國口味的牛排,我一直以為牛排是西餐裏最接近中國菜口味的東西,王品的如此做法肯定把更多跟我一樣不習慣西餐的食客拉進了店裏。
而生蒜片佐牛排,這吃法更是中國特色了,邊上的台北朋友一邊跟我示範一口生蒜片一口牛肉,一邊麵露陶醉的神情。這個我擅長,想當初大學時就跟北方的同學一起蒜頭配方便麵宵夜,沒想到蒜片也能有如此雅致的搭配。
我全力以赴盤子裏仍然餘下一半牛排,不禁跟朋友玩笑,要是早十年來吃王品就好了,那會兒我胃口好也不怕胖,每次吃牛排都要雙份。說話間上來了酸梅湯和一小盤配菜,朋友忙勸我好好開胃繼續戰鬥。
酸梅湯盛在錐形玻璃杯裏,跟桌上的開胃酒、檸檬水和蘋果汁的杯子擺放在一起,顏色極為悅目,輕啜一口,濃鬱的酸甜滋味很爽口。原來王品製作酸梅湯的梅子都是指定農場專供的,配菜裏的幾粒梅子也是同樣的來源,讓人看到無處不在的用心。
水果之後甜點登場了,相信每一個熱愛甜點的人都有跟我一樣的想法,每一種都想嚐嚐,紅石榴慕斯、杏仁芙蓉芝麻冰淇淋、烤濃漿巧克力冰淇淋、法式烤布蕾,單看名字就美不勝收。
最後決定要的是法式烤布蕾,白色貝殼裏的嫩黃色甜點是新鮮牛奶和雞蛋烘焙而成,表麵的咖啡色脆皮焦糖之上還有一片翠綠的薄荷葉,色香味俱全。
那片小小的綠葉是畫龍點睛之舉,台灣人對薄荷葉的偏好我早就熟悉,在廈門開咖啡館的台灣師姐,在二樓露台上種滿這種綠色植物,她家的甜點、套餐、牛排裏都能見到薄荷葉的身影。而我的家鄉貴州,薄荷葉是做為去腥提味的香料入羊肉湯的。雖然吃法不同,但人們對美食的識別能力真是心有靈犀啊。
我的烤布蕾之外,朋友的烤濃漿巧克力冰淇淋也極有特色,黑巧克力裏麵藏著熱巧克力漿,可以用勺子舀起來品嚐,下次再到王品我得嚐嚐這個。
吃到這個時候,我早已經完全喪失了戰鬥力,隻能看著桌上盤子裏的美味惋惜。服務生端上飲料來,大家紛紛驚奇,天啦怎麼還有。幸虧我要的是花茶,可以消消食,朋友則叫過服務員將她的冷飲打包帶走。
飲料以新鮮的花果茶為主打,鮮柳橙汁、蜜桃黑醋栗汁、蘋果冰醋、提拉米蘇奶茶、洋甘菊花茶、綜合花茶、拿鐵有冰的和熱的兩種。
這個晚上的王品套餐,每人1300台幣,另加10%服務費,折算為人民幣的價格為310元左右。算完之後我說,要是北京也能花這個價錢吃到這樣的牛排,我保證不怕胖常去。
小貼士:王品光複南路店位於光複南路612號2樓,玻璃窗外的景致也是難得的風景。
§§第十五章 GABEE