門店的損耗分為內部損耗和外部損耗。店長必須明白損耗對於盈利的影響是極其嚴重的。在經營中，每損耗1元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補，所以控製損耗，就是在增加盈利。
有一位青年在美國某石油公司工作，他所做的工作就是巡視並確認石油罐蓋有沒有自動焊接好。石油罐在輸送帶上移動至旋轉台上，焊接劑便自動滴下，沿著蓋子回轉一周，這樣的焊接技術耗費的焊接劑很多，公司一直想改造，但又覺得太困難，試過幾次也就算了。而這位青年並不認為真的找不到改進的辦法，他每天觀察罐子的旋轉，並思考改進的辦法。經過觀察，他發現每次焊接劑滴落39滴，焊接工作便結束了。他突然想到：如果能將焊接劑減少一兩滴，是不是能節省成本？於是，他經過一番研究，終於研製出37滴型焊接機。但是，利用這種機器焊接出來的石油罐偶爾會漏油，並不理想。他沒有灰心，又尋找新的辦法，後來研製出38滴型焊接機。這次改造非常完美，公司對他的評價很高，不久便生產出這種機器，改用新的焊接方式。也許你會說，節省1滴焊接劑有什麼
了不起？但這“1滴”卻給公司帶來了每年5億美元的利潤。這位青年，就是後來的美國“石油大王”洛克菲勒。
有些損耗是可以避免的，但有些是不可避免的，如何有效地控製商品的損耗，並把它控製在一定的範圍內，是店長迫切需要解決的問題。
內部損耗
營業店主要以收取現金為主，如果在收銀的環節上，由於人為的因素而造成損耗，將直接影響門店的營業額。其中，最大的人為因素是偷竊現金或以更為隱蔽的方式盜竊公司財物。（1）當店員發生下列情況時，店長應提高警惕，觀察店員是否有損耗動機：(1)店員沒有請假就擅自離開門店。(2)店員無證據卻懷疑他人不誠實。(3)收款機內零錢過多（或當天收銀不進銀行）。(4)店員的工作態度異常。(5)店員抱怨報表難以和現金收支核對起來。(6)店員抱怨收款機有問題。（2）店員誤入歧途時，有幾種表現：(1)所收現金總是少於報表數額，甚至為了配合現金收入製作虛假報表。(2)產品短缺，所收產品數目或結算核查數目時與報表數目不符合。(3)店員自己購物，將高價物以低價方式購入。(4)店員給顧客找零時，故意少給。(5)店員監守自盜。(6)店員開門和關門時偷竊商品。(7)店員下班或輪休時偷竊商品或現金。（3）作業疏忽產生損耗
(1)價格牌放置錯誤或標識錯誤。(2)賬目檢查錯誤。(3)店門沒鎖好。(4)物品有效期已過。
針對可能發生的及已經發生的內部損耗，店長要有應對之策。（1）針對員工偷竊行為製定專門的處罰辦法，公布於眾，嚴格執行。嚴格要求員工上下班時從規定的員工通道出入，並自覺接受超市保安人員的檢查。員工所攜帶的皮包不得帶入賣場或作業現場，應暫時存放在指定點。（2）對員工在上下班期間的購物情況要嚴格規定，禁止員工在上班時間購物或預留商品。員工在休息時間所購商品應有發票和收銀條，以備保安人員驗收檢查。（3）各部門主管應給員工以明確的分工，每天開店之前把準備工作全部完成。如檢查賣點廣告與價格卡是否相符，檢查商品變價情況並及時調換，檢查商品的保質期等。（4）超市的特殊性使其不可能實現零庫存。若是大批量進貨，會加大倉庫商品保管難度。可以安排專門人員進行監督，負責管理零散商品的堆放，使倉庫管理規範化，減少倉庫裏的損耗。另外，各部門可以針對退貨情況在倉庫裏留出地方作為退貨商品堆放區，並由專門的資深員工負責退貨和管理，把損耗降到最低。（5）嚴明收銀員的作業紀律，製定相關的處罰條例，嚴格執行。收銀主管要嚴格按程序組織並監督收銀員的交接班工作，要認真做好記錄，以備日後查證。冷凍冷藏設備要定期檢查，發現故障及時排除。同時，生鮮商品必須嚴格控製庫存，訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與。生鮮商品有些需當日售完，如魚片、肉餡、活蝦等，可在銷售高峰期就開始打折出售。生鮮商品的管理人員應徹底執行翻堆工作，防止新舊生鮮商品混淆，使鮮度下降。同時，工作人員應盡量避免作業時間太長或作業現場濕度過高，造成商品鮮度下降。隨時注意檢查商品的保質期；在陳列過程中，要科學陳列商品；收貨時也應認真檢查商品在運輸過程中是否損壞。