第三十二節 冠心病患心者的湯羹療方(2 / 3)

功用:滋補氣血,寧心安神。適用於心脾兩虛型冠心病。

用法:每日1次,佐餐食用。

薺菜豆腐湯

配方:嫩豆腐200克,薺菜100克,胡蘿卜25克,水發香菇25克。熟竹筍25克,水麵筋50克,精鹽、味精、薑、濕澱粉、鮮湯、麻油、植物油各適量。

做法:將嫩豆腐、熟竹筍、水麵筋分別切成小丁,水發香菇洗淨切成小丁:薺菜去雜、洗淨、切成細末;胡蘿卜洗淨入沸水鍋中焯熟。撈出晾涼切小丁。炒鍋加油,燒至七成熱,加入鮮湯、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、麵筋丁、薺菜末、精鹽、薑末,燒沸後加入味精,用濕澱粉勾芡,淋上麻油即成。

功用:清熱化痰,降血壓。適用於痰濁型冠心病,對伴有高血壓病、高脂血症者尤為適宜。

用法:佐餐食用。

人參瘦肉湯

配方:白參2克,炙甘草3克,白術6克,瘦豬肉200克,雞湯1000克,薑10克,蔥10克,黃酒10克,鹽3克。

做法:把白參洗淨,切片;炙甘草切片,白術切片,薑切片,蔥切段。瘦豬肉洗淨,切成3厘米見方的塊。把雞湯放入燉鍋內,加入豬瘦肉、黃酒、蔥、生薑、精鹽、白參、白術、炙甘草,用大火燒沸,再用小火燉煮一小時即成。

功用:補氣血,溫心脾。適用於心脾兩虛型冠心病。

用法:每日1次,每次吃豬肉50克,喝湯,吃白參。

山楂紅花湯

配方:鮮山楂100克,紅花6克,白糖適量。

做法:將山楂洗淨,去核。鍋上火,加入清水、山楂肉、紅花,用大火煮沸後,改用小火煮至熟爛,調入白糖即成。

功用:消食化積,活血化瘀。適用於氣滯血瘀型冠心病。

用法:上下午分飲。

山楂首烏湯

配方:山楂20克,製何首烏15克。

做法:將山楂、製何首烏分別洗淨,切碎,山楂去核,一同入鍋,加水適量,浸漬1小時,再用小火煮約1小時,去渣,取湯即成。

功用:和血通脈,降低血脂。適用於冠心病伴有高血壓病、高脂血症者。

用法:每日早晚分飲。

山楂銀華湯

配方:山楂片30克,金銀花6克,白糖20克。

做法:將潔淨的山楂片、金銀花放在鍋內,用微火炒熱,加入白糖,改用小火炒成糖餞。

功用:降脂降壓,活血散瘀,解毒消積。適用於冠心病伴有高脂血症、高血壓病者。

用法:每日早晚用沸水衝泡飲用。

山楂玉米須湯

配方:生山楂15克,玉米須50克。

做法:將山楂洗淨去核打碎,與洗淨的玉米須一同放入沙鍋內,加水適量,煎湯食之。

功用:活血化瘀,利尿減肥。適用於痰瘀阻絡型冠心病。

用法:佐餐食用。

什錦牛肉木耳湯

配方:洋蔥1個,牛肉、胡蘿卜各loo克,芹菜、西紅柿、水發黑木耳各50克,白糖、精鹽、味精、麻油、大茴香、蔥、生薑、蒜、香菜、黃酒各適量。

做法:蔥剝洗幹淨,切段。薑、蒜洗淨,切片。洋蔥、胡蘿卜、西紅柿均洗淨,切片。芹菜洗淨,切段。水發黑木耳洗淨,切塊。將牛肉洗淨,切塊,放入鍋內,加水適量,大火煮開,去血沫,加蔥段、生薑片、蒜片、大茴香,改用微火煮至肉熟撈出。將西紅柿片、胡蘿卜片、洋蔥片、芹菜段、黑木耳加入牛肉湯中。煮開後加入精鹽、白糖、味精,攪拌均勻,最後將煮熟的牛肉放入,淋入麻油即成。

功用:補氣益血。適用於冠心病伴有高血壓病者。

用法:佐餐食用。

雙耳湯

配方:銀耳lo克,黑木耳10克,冰糖15克。

做法:將銀耳、黑木耳用溫水泡發,並摘除蒂柄,除去雜質,洗淨;再將銀耳、黑木耳、冰糖和適量的清水一同放入碗中。上籠蒸約l小時,至黑木耳熟爛即成。

功用:滋陰潤肺,降脂降壓。適用於陰虛型冠心病伴有高血壓病者。

用法:吃木耳喝湯,日服2次。

雙菇竹蓀湯

配方:水發竹蓀50克,水發香菇40克,鮮蘑菇40克,綠葉菜50克,西紅柿50克,鮮湯、精鹽、味精、生薑末、麻油、植物油各適量。

做法:將竹蓀洗淨,剪去兩頭,切成斜形塊。蘑菇洗淨切成片。水發香菇洗淨切成片。西紅柿去皮切片,菜葉洗淨切片。炒鍋上火,放油燒至五成熱,加入鮮湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿,燒沸後再加精鹽、味精、生薑末,待湯汁沸後投入菜葉,略燒一下,淋上麻油即成。

功用:補益氣血,降脂潤膚。適用於冠心病伴有高脂血症者。

用法:佐餐食用。

木耳冬筍酸辣湯

配方:豆腐100克,黑木耳10克,冬筍20克,胡蘿卜20克。精鹽、味精、醋、蔥花、胡椒粉、濕澱粉、麻油各適量。

做法:將豆腐切成條,放入沸水鍋中焯一下;將黑木耳用溫水泡發,去雜質洗淨,撕成小片;胡蘿卜、冬筍洗淨切絲。鍋中加清水燒沸,投入黑木耳、筍片、胡蘿卜,再沸時盛入裝有蔥花、胡椒粉的湯碗中,淋上麻油即成。

功用:清熱解毒,補脾養胃,寬中潤燥,化痰。適用於冠心病伴有高脂血症、高血壓病者。

用法:佐餐食用。

桃仁牛血湯

桃仁10克,牛血200克,精鹽適量。

做法:將新鮮牛血凝固後切成塊,與桃仁一同放入鍋中。加入適量的清水,用旺火燒開後轉用小火燉湯,加精鹽調味。

功用:破瘀引血,理血活血。適用於血瘀型冠心病。

用法:飲湯食牛血。

兔肝枸杞女貞湯

配方:兔肝1個,枸杞子10克,女貞子10克,精鹽、麻油各適量。

做法:將兔肝洗淨切片,與洗淨的枸杞子、女貞子一同放入沙鍋內,加水適量,用大火煮沸後轉用小火煨30分鍾,煮至兔肝熟透。加精鹽調味,淋上麻油即成。

功用:補養肝腎,明目護膚。適用於陰虛陽亢型冠心病。

用法:佐餐食用。

兔肉冬瓜湯

配方:冬瓜500克,生薏仁30克,兔肉250克,精鹽適量。

做法:將冬瓜去皮,去瓤,洗淨,切成大塊;生薏仁淘洗淨;兔肉洗淨,切塊,去肥脂,用開水焯去血水。把全部用料一齊放入鍋內。加適量的清水,用旺火煮沸後轉用小火煲2小時,加精鹽調味即成。

功用:補益氣血,降脂減肥。適用於血虛型冠心病。

用法:佐餐食用。

兔肉山藥

配方:淨兔肉120克,山藥30克,紅棗30克,枸杞子15克,生薑汁、黃酒、精鹽各適量。

做法:將兔肉洗淨切成塊,連同洗淨的山藥、紅棗、枸杞子一同放入鍋內,加水適量,煮至肉熟透,加入生薑汁、黃酒、精鹽調味即成。

功用:補益氣血,養心安神。適用於心脾兩虛型冠心病。

用法:佐餐食用。

兔肉紫菜豆腐湯

配方:兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克,精鹽、黃酒、澱粉、蔥花話量。

做法:將紫菜撕為小片,洗淨後放入小碗中;兔肉洗淨切成薄片,加鹽、黃酒、澱粉共拌勻。豆腐磨碎,鍋中倒入清水500克,加入豆腐和精鹽少許,中火燒開後倒入肉片,煮5分鍾,放入蔥花,立即起鍋,倒入放好紫菜的碗中,攪勻即成。

功用:清熱利水,化痰軟堅,降血脂。適用於冠心病伴有高脂血症、高血壓病者。

用法:佐餐食用。

西湖蓴菜湯

配方:瓶裝西湖蓴菜l瓶,熟筍、番茄、水發香菇各50克,薑末、鮮湯、植物油、味精、黃酒、麻油各適量。

做法:蓴菜瀝去汁,倒入碗中用沸水燙過後,瀝幹水分:水發香菇、熟筍切成絲,番茄洗淨切成片;炒鍋放植物油,燒至五成熱,放入薑末煸炒至薑香,加入鮮湯、香菇絲,燒沸後放入筍絲、蓴菜、番茄,加入味精、黃酒,燒至入味,淋上麻油即成。

功用:化痰降脂,降壓抗癌。適用於痰濁型冠心病。

用法:佐餐食用。

杏蘋果湯

配方:鮮杏50克,蘋果500克,馬鈴薯粉30克,檸檬酸、白糖各適量。

做法:將杏洗淨,去皮,去核,放入鍋內煮軟後取出,擦碎過篩,製成杏泥。蘋果洗淨,削去皮,去核,切成細丁。鍋上火,放入杏泥。加入熱水、白糖拌勻,再加入蘋果丁攪勻,煮沸後倒入調好的馬鈴薯粉,調入檸檬酸,起鍋裝盆,晾涼即成。

功用:養胃生津,助消化。適用於陰虛型冠心病。

用法:佐餐食用。

薏苡仁海帶雞蛋湯

配方:薏苡仁20克,海帶20克,雞蛋2個,食油、食鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法:將海帶洗淨切條,與洗淨的薏苡仁一同放入高壓鍋內,加水燉至極爛。炒鍋置於旺火上,放入食油,將打勻的雞蛋炒熟,隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入,加鹽、胡椒粉適量,燉煮片刻,起鍋時加味精,即成。

功用:強心化痰,活血軟堅。適用於冠心病伴有高血壓病者。

用法:佐餐食用。

薏苡仁山楂糕湯

配方:薏苡仁100克,山楂糕50克,冰糖30克,糖桂花、精鹽各適量。

做法:將薏苡仁洗淨。山楂糕切成小丁。將薏苡仁放入鍋內,倒入適量清水,用大火煮沸,再改用小火將薏苡仁煮熟,加入冰糖煮至溶化後,放入山楂糕丁、糖桂花、精鹽,調好口味即成。

功用:清熱除煩,行氣散瘀。適用於氣滯血瘀型冠心病。

用法:佐餐食用。

銀杏葉紅棗綠豆湯

配方:鮮銀杏葉20克(幹品10克),紅棗20克,綠豆60克,白糖適量。

做法:將鮮銀杏葉洗淨切碎,備用;紅棗用溫水浸泡片刻,洗淨備用;綠豆去雜洗淨瀝幹。將銀杏葉倒入小沙鍋中,加水1000mL,用小火燒開20分鍾後去渣取汁,再將紅棗和綠豆一起倒入沙鍋內,加入適量白糖,繼續煮約1小時,至綠豆酥爛即成。