做法：將卷心菜去老葉，洗淨，撕成大片，瀝幹水分。黑木耳洗淨，控淨水。炒鍋上火，放油燒熱，下黑木耳、卷心菜煸炒，加入醬油、精鹽、白糖調味，入味後用濕澱粉勾芡，加入米醋，淋上麻油即成。
功用：開胃健脾，活血化瘀，散結消積。適用於冠心病伴有高血壓病、高脂血症者。
用法：佐餐食用。
黑木耳炒肉
配方：豬肉150克，水發黑木耳100克，精鹽、黃酒、蔥段、味精、植物油、濕澱粉、白糖各適量。
做法：將水發黑木耳去雜洗淨，豬肉洗淨切成片。炒鍋上火，放油燒熱，放入肉片煸炒，再放入蔥花、醬油煸炒，放入精鹽、黃酒、白糖繼續煸炒至肉熟，加入黑木耳和適量清水，炒至肉入味熟透，點入味精推勻，用濕澱粉勾芡即成。
功用：滋補養顏，降血脂，抗血栓。適用於氣血兩虛型冠心病。
用法：佐餐食用。
黑木耳三鮮素海參
配方：水發黑木耳100克，水發香菇、冬筍、熟菜花、甜椒、素雞各50克。味精、白糖、黃酒、薑末、濕澱粉、玉米粉、精鹽、植物油、鮮湯、麻油各適量。
做法：將水發黑木耳擇洗幹淨，擠去水分，切成末，與玉米粉同放入碗內，加精鹽、味精、清水，拌勻成黑木耳玉米粉糊，用刀把粉糊刮成手指形，逐條從刀上下入六成熱的油鍋中，炸成海參形，即為素海參。將水發香菇洗淨，去蒂，切成梳子狀的片。熟筍、素雞切滾刀塊。熟菜花切成栗子大小的塊。甜椒洗淨後去籽，切成梳子狀塊。炒鍋置大火上，放入植物油，燒至七成熱時，下入香菇、熟菜花、冬筍、甜椒，煸炒幾下後加入薑末、黃酒、白糖、鮮湯，約燒半分鍾後，加入素海參、味精，燒沸後用濕澱粉勾芡，淋入麻油即可。
功用：延年益壽，強身壯體。適用於冠心病伴有高脂血症、肥胖症者。
用法：佐餐食用。
紅花黨參蒸鵪鶉
配方：紅花5克，黨參10克，鵪鶉2隻，黃酒10克，蔥10克，生薑5克，精鹽3克，雞湯250克，醬油5克，胡椒粉3克。
做法：把紅花洗淨，黨參切片；鵪鶉宰殺後，去毛及內髒、爪；蔥切花、薑切片。把鵪鶉放沸水內焯一下撈起，放入蒸盆內，加入黃酒、鹽、醬油、蔥、薑，拌勻，醃漬30分鍾加入雞湯，把紅花、黨參放在鵪鶉身上。蒸盆入蒸籠，大火大氣蒸30分鍾即成。
功用：補氣血，祛瘀阻。適用於血虛兼血瘀型冠心病。
用法：每日1次，每次食鵪鶉1隻，喝湯。佐餐食用。
紅花歸參炒花菜
配方：紅花6克，黨參lO克，當歸6克，鮮花菜100克，鮮墨魚（花枝）200克，黃酒10克，蔥10克，生薑5克，精鹽2克，植物油50克。
做法：把紅花洗淨，黨參、當歸切片，放蒸碗內，加水20克蒸熟。把鮮墨魚洗淨，切成4厘米見方的塊，蔥切段，花菜撕成小朵。把植物油放入熱鍋內，燒至六成熟時，下入蔥、薑爆香，隨即下入花枝、花菜、紅花、黨參、當歸片和原湯藥汁，翻炒至熟即成。
功用：活血祛瘀，補氣益血。適用於血虛兼血瘀型冠心病心絞痛。
用法：每日1次，佐餐食用。
花生山桂核桃糊
配方：花生仁50克，山楂、核桃仁、黑芝麻各30克，紅糖20克。
做法：將花生仁洗淨，曬幹，入鍋，小火翻炒至熟，出香，備用。將黑芝麻洗淨，入鐵鍋，微火炒香，待用。再將核桃仁洗淨，曬幹或烘幹。最後將山楂洗淨，切片，去核後曬幹或烘幹。將炒花生仁、炒黑芝麻、核桃仁、山楂片拌和均勻，共研為細末，拌入紅糖即成。
功用：滋補肝腎，活血化瘀，利濕降脂。適用於冠心病伴有高脂血症、高血壓病者。
用法：每日早晚分食，食用時將其放入搪瓷碗中，用溫開水調勻，隔水蒸至糊狀，即可食用。
洋蔥炒雞蛋
配方：洋蔥200克，雞蛋3個，植物油、精鹽、味精各適量。
做法：將洋蔥洗淨切絲。雞蛋打入碗中調勻。將植物油倒入鐵鍋燒熱，下雞蛋炒成結塊狀，盛出備用。再加植物油將洋蔥炒熟，然後放入炒好的雞蛋及精鹽，加少許清水蓋鍋燒5分鍾，放入味精即可。
功用：化痰祛瘀，溫陽散寒。適用於陽虛型冠心病。
用法：佐餐食用。
薑蔥滑雞煲
配方：當歸6克，肉桂3克，紅棗6枚，雞肉200克，火腿肉50克，香菇20克，胡蘿卜50克，生薑10克，蔥10克，精鹽3克，醬油10克，雞湯300克，植物油50克。
做法：把當歸、肉桂洗淨，紅棗洗淨去核。雞肉切成4厘米見方的塊。火腿肉也切成4厘米見方的塊，胡蘿卜切成4厘米見方的塊，薑拍鬆，蔥切段，香菇洗淨，一切兩半。炒鍋置大火上燒熱，加入植物油，燒至六成熟時，下入薑、蔥爆香，接著下入雞肉、香菇、當歸、肉桂、紅棗、胡蘿卜、火腿肉，炒勻，加入雞湯，用小火煮至湯稠濃即成。
功用：補氣血，祛寒痹。適用於血虛寒凝型冠心病。
用法：每日1次，佐餐食用，每次吃雞肉50克，隨意食香菇，胡蘿卜、紅棗和當歸。
椒鹽茄子餅
配方：茄子300克，肉醬100克，黃酒、精鹽、味精、蔥花、雞蛋、幹澱粉、植物油、花椒鹽各適量。
做法：將茄子洗淨後去皮，切成直徑3厘米的夾刀片（第一刀切斷，第二刀不切斷）。肉醬中加入黃酒、精鹽、味精、蔥花，攪拌勻。將雞蛋磕入碗內攪勻，放入幹澱粉，調成蛋糊。在茄夾內撒上少許幹澱粉後。將肉醬嵌入，成茄餅。炒鍋上火，放油燒到六成熱，將茄餅掛蛋糊後逐一下鍋，炸熟撈起。待油溫升高到八成熱，再將茄餅放入複炸，直至茄餅發脆後撈起裝盤，隨同花椒鹽上桌。
功用：清熱解毒，活血通絡。適用於冠心病伴有高脂血症者。
用法：佐餐食用。
栗子燒大白菜
配方：生栗子50克，白菜200克，枸杞子10克，醬油、植物油、精鹽、白糖各適量。
做法：將栗子切開一個小口，煮至半熟，剝去外殼，切成兩半。把白菜洗淨，切成3厘米長的段。炒鍋上火，放油燒熱，放入白菜過油炸黃，再放入栗子、枸杞子，加水，並調入醬油、鹽，拌勻，蓋好炒鍋蓋，用小火燜片刻，放入糖拌勻，燜軟即成。
功用：健脾養胃，補益肝腎。適用於冠心病伴有高血壓病者。
用法：佐餐食用。
蓮子炒蝦仁
配方：蓮子、核桃仁各25克，山楂10克，蝦仁100克，生薑、蔥、精鹽、味精、植物油各適量。
做法：蓮子洗淨，煮熟後撈出，瀝水。山楂去核、切片，蝦仁洗淨，生薑切片，蔥切段。炒鍋置大火上燒熱，加入植物油，六成熱時，放入核桃仁，改用小火炸香，撈出瀝油。鍋內留底油燒至六成熱時下入生薑、蔥爆香，隨即下入蝦仁、山楂、蓮子、精鹽，放入已炸香的核桃仁、味精，炒勻即成。
功用：強心，降脂，祛瘀。適用於冠心病伴有高脂血症者。
用法：每日1次，佐餐食用。
綠豆芽炒山楂
配方：鮮山楂100克，綠豆芽300克，花椒、蔥、生薑、精鹽、黃酒、味精、植物油各適量。
做法：將綠豆芽漂洗幹淨，瀝幹。鮮山楂去核，切成絲。蔥、生薑切絲。炒鍋上火，放植物油燒至四成熱，放入花椒炸出香味時撈出棄去，再放入蔥、生薑絲煸香，加入綠豆芽翻炒，加黃酒、精鹽、山楂炒幾下，再加入味精翻炒幾下即成。
功用：消食開胃，減肥降脂。適用於冠心病伴有高脂血症者。
用法：佐餐食用。
蜜餞山楂
配方：生山楂500克，蜂蜜250克。
做法：將生山楂洗淨，除去果柄、果核，放在鍋內，加適量清水，煮至七成熟，水將耗幹時加入蜂蜜，再用小火熬至熟透，收汁即成。放涼後裝瓶，備用。
功用：活血化瘀，消食開胃。適用於血瘀型冠心病。
用法：當點心食用。
木耳拌芹菜
配方：水發黑木耳100克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、紅糖、胡椒粉、麻油各適量。
做法：將水發黑木耳洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出，冷卻後瀝幹，備用。再將芹菜去雜，洗淨，入沸水鍋稍焯片刻，撈出，切成2厘米長的小段，碼入菜盤，並將黑木耳鋪放在芹菜段上。另取鍋置火上。加植物油適量，燒至六成熱時，加清水少許，加精鹽、味精、紅糖、胡椒粉，兌成調味汁，倒入木耳芹菜盤中，淋入麻油即成。
功用：潤燥祛風，平肝降壓。適用於冠心病伴有高血壓病、高脂血症、習慣性便秘者。
用法：佐餐食用。
葡萄酒乳鴿
配方：葡萄酒200克，肥嫩乳鴿2隻，蘋果1個，鮮蔥、鮮生薑各25克，精鹽、味精、白糖、蒜頭、黃酒、胡椒粉、洋蔥、鮮湯、麻油、植物油各適量。
做法：將肥嫩乳鴿除盡細毛，洗淨，剖開脊背，摘除內髒，剁去腳爪，再洗淨，然後放入沸水鍋內稍焯，撈出，放入墊好竹墊的沙鍋內。將洋蔥、鮮蔥、鮮生薑、蒜頭去皮後洗淨，用刀麵拍碎。炒鍋上火，放油燒熱，下蒜頭、洋蔥、鮮蔥、生薑煸炒至呈淡黃色，加入黃酒、鮮湯，用大火燒片刻後，撈出蒜頭、洋蔥、鮮蔥、生薑，再加入白糖、胡椒粉、精鹽、味精，用手勺攪勻後，倒入沙鍋內。蘋果洗淨，去皮、核，切成塊，放入沙鍋內，加上鍋蓋，用小火燉，待鴿肉酥爛後，取下沙鍋，連湯一起倒入鐵鍋內，加入葡萄酒，用大火收濃湯汁，淋上麻油即成。
功用：補益肝腎，益氣養血。適用於氣血兩虛型冠心病。
用法：佐餐食用。
薺茉炒肉絲
配方：薺菜500克，豬腿肉200克，五香豆腐幹2塊，植物油、精鹽、黃酒各適量。
做法：將薺菜洗淨，切碎。豬肉洗淨，切絲，加精鹽、黃酒各少許，拌勻。豆腐幹切絲。將鍋置火上，放入植物油，用大火燒熱後，倒入薺菜翻炒，加精鹽少許，炒至半熟，盛起，備用。再起油鍋，放植物油用大火燒熱油後，倒入肉絲，翻炒3分鍾，再倒入豆腐幹絲同炒，加精鹽、水適量，燜3分鍾，最後倒入半熟的薺菜，燒5分鍾即成。
功用：滋陰養血，通脈散瘀，益心降壓。適用於冠心病伴有高血壓病者。
用法：佐餐食用。
茄子燒鵪鶉
配方：茄子500克，鵪鶉脯肉75克，醬油、澱粉、蔥花、生薑絲、蒜絲、植物油、鮮湯、香菜各適量。
做法：將茄子洗淨，去皮，切成1厘米左右的厚片，茄片上用刀交叉劃一下，放入油鍋中炸至紅色，撈出。再將鵪鶉脯肉洗淨，切成細絲，與蔥花、生薑絲、蒜絲一同入鍋煸炒後裝盤備用。另取蒸碗1隻，放入醬油，將炸好的茄子和煸好的鵪鶉肉絲放入，一層茄子一層鵪鶉肉絲擺好，上籠蒸爛後取出，扣在湯盤內。用醬油、適量澱粉、鮮湯勾芡，澆在上麵，加入少許香菜即成。
功用：利水消腫，益氣減肥。適用於氣虛型冠心病。
用法：佐餐食用。
芹菜未煮豆腐
配方：芹菜300克，豆腐250克，植物油、味精、精鹽各適量。
做法：將芹菜洗淨，切成碎末。將豆腐切塊，放油鍋裏微煎，再放入芹菜末，加水大火煮沸3分鍾，加入味精、精鹽，再煮沸即成。
功用：平肝清熱，祛風解毒。適用於冠心病伴有高血壓病者。
用法：佐餐食用。
芹菜兔肉煲
配方：兔肉l00克，芹菜100克，香菇30克，黑木耳30克，濕澱粉、醬油、精鹽、白糖、黃酒、植物油、生薑、蔥各適量。
做法：將兔肉洗淨，切塊，用濕澱粉、醬油、精鹽、白糖、植物油醃製；芹菜去根、葉，洗淨，切段；香菇剪去腳，浸發；黑木耳浸發，去雜質，再用清水漂洗，並用少許精鹽、白糖、黃酒、植物油拌勻。炒鍋上火，放油燒熱，下薑、蔥爆香，爆過兔肉，加少許黃酒、清水，調味，與香菇、黑木耳一起盛入瓦鍋內，小火煮至兔肉熟，加入剛炒熟的芹菜，調味，原煲供用。
功用：降脂降壓，健脾開胃。適用於冠心病伴有高血壓病者。
用法：佐餐食用。
青蒜腐竹
配方：腐竹100克，青蒜50克，植物油、鮮湯、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：將腐竹用溫水泡軟，撈出，切成3厘米長的小段，備用。將青蒜洗淨，切成3厘米長的小段，盛入碗中。將鍋置火上，加植物油，大火燒至七成熱時，放入青蒜溜炒出香，盛入碗中，鍋中加鮮湯適量，放入腐竹段，用中火煨燉片刻，加黃酒、精鹽、味精，再加入炒青蒜，拌勻，小火煮沸即成。
功用：行滯消積，活血化瘀，祛脂降壓。適用於冠心病伴有高脂血症、高血壓病者。
用法：佐餐食用。
當歸蒸乳鴿
配方：當歸6克，桃仁10克，紅花5克，丹參10克，山楂15克，乳鴿1隻，黃酒10克，生薑5克，蔥5克，精鹽3克，醬油10克，雞湯300克。
做法：把當歸洗淨，切片；桃仁去皮、尖；紅花洗淨；丹參洗淨，去雜質，切片；山楂去核，切片；乳鴿宰殺後，去毛及內髒、爪；薑切片，蔥切段。乳鴿放入蒸盆內，放入鹽、黃酒、醬油、生薑、蔥，醃漬30分鍾。再放入山楂、丹參、紅花、當歸、桃仁，加入雞湯。把盛乳鴿的蒸盆放入蒸籠內。用大火大氣蒸45分鍾即成。
功用：補氣血，祛瘀阻。適用於血虛兼血瘀型冠心病、心肌梗死。
用法：每日1次，每次吃鴿半隻，喝湯。
肉菜豆腐
配方：油豆腐50克，瘦豬肉50克，白菜100克，醬油25克，植物油10克，蔥花3克，生薑末2克，精鹽2克，黑木耳適量。
做法：將加工好的油豆腐和豬肉切成片，豬肉片浸泡在部分醬油中，5分鍾後拿出，與蔥、薑一同放入燒至七成熱的油鍋中炒熟，再將切好的白菜片放入鍋內，再將油豆腐片、水發黑木耳及餘下的醬油放入鍋中，炒熱即成。
功用：補脾益氣，利尿止血。適用於心脾兩虛型冠心病。
用法：佐餐食用。
三七紅花蒸乳鴿
配方：三七5克，紅花6克，乳鴿1隻，黃酒10克，精鹽1克，蔥10克，薑5克，醬油10克，紅糖5克，菜心100克，雞湯200克。
做法：把三七打成細粉，紅花洗淨。乳鴿宰殺後去毛、內髒及爪。薑切絲，蔥切段，菜心切成4厘米長的段。把乳鴿放入蒸杯內，加入黃酒、醬油、紅糖、生薑、蔥、精鹽醃漬30分鍾，放入三七、紅花、菜心，加入雞湯200克。把蒸杯置蒸籠內，用大火大氣蒸約50分鍾即成。