要提高全民族的身體素質，必須有安全的、營養的、均衡的、充足的食品做保障。——李昭玲（中國僑聯副主席、北京市人大常委會副主任、北京市僑聯主席、北京中華廚皇協會榮譽會長）
把餐桌中的學問，用最科學的理念、最樸實的語言、最簡便的方法告訴給百姓，是我們營養工作者的使命。為張曄老師在此方麵的努力和取得的成績喝彩。——曹彬（北京中華廚皇協會會長）
食物是生命的第一需求，基本保障。它又可能成為健康的第一殺手。若讓食物為健康加分，就要了解自身、熟悉食性、克製欲望、選對方法、吃對時間。——王文橋（中華廚皇協會顧問、原北京旅遊局餐飲處處長）
民以食為天，食物營養是保證人體整個生命周期健康成長的基礎，因而從小要學會正確選擇食物，從一日三餐中得到充足的營養物質，確保健康成長。張曄老師的這本書通俗易懂，使讀者學到營養知識的同時又掌握了平衡膳食的原則。合理攝取食物營養素，建立健康的飲食行為，預防膳食相關的慢性病，會對維護人體健康起到積極的作用。——翟鳳英（中國營養學會常務副理事長）
健康從飲食開始！從吃得飽到吃得好、吃得健康，是我們每個人需要從小學習的本領。張曄老師的營養書幫助我們補上缺失的營養課：營養不僅與食物有關，還因加工方法、加工時間、食用方法和食用時間而不同，更與體質差異關係密切。希望你從這本書中收獲的不僅是營養的知識，更是舉一反三，理解、實踐營養的能力。——莊麗（中央人民廣播電台“養生大講堂”主持人）
因為書與張曄老師結緣。一本書做下來，與張老師成了熟人。我有兩點深刻的印象：一，老師人特實在，熱情，有責任感；二，老師是臨床營養師，常年與病人打交道，她知道什麼樣的有關吃的知識是讀者真正需要的，更知道用什麼話說出來讀者能聽懂。不用數據說話，不告訴你什麼不能吃，而告訴你如何才能吃得更好，既滿足口福，又吃出健康，這就是張曄教師的“本事”。——童樹春（本書策劃編輯）
科學合理的飲食是維護身體健康的基礎，從提升國民健康素養的角度看，大力普及科學飲食知識功德無量。張曄主任善於用老百姓聽得懂的話，把人人都能實現的方法教給大家，這既是一種科普能力，也是一種科普態度。——柴在軍（甘肅大漠紫光生物科技有限公司董事長）
張曄老師：我是您忠實的觀眾和聽眾。您的講座通俗易懂，內容非常貼近生活，對指導和改變我家人的飲食習慣有很大幫助，我特佩服您。謝謝您張老師！——萬芳（觀眾）
張曄主任：我孩子在您給的營養治療食譜幫助下，病全好了，可活潑了，什麼都能吃了。通過這次給孩子治病，我第一次知道吃飯有多麼重要，有了病，要吃對藥，更要吃對飯。我永遠都會記住您告訴我的一句話：在防禦疾病上吃飯比吃藥更重要。吃對一頓飯比吃飽三頓飯還重要。謝謝您張曄主任！——劉敬瀚（患者家長）