唐代的青瓷以南方越窯為主。越窯的範圍主要指唐代越州行政管轄的七個縣，包括餘姚、諸暨、蕭山、上虞等等。古代瓷器的命名，大多是以當時的行政區域加上窯口的名字命名，比如越州產的瓷器就叫越窯。
唐人陸龜蒙有關於越窯的詩歌，他說：“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。“形容越窯顏色的青翠漂亮。其實，最早期的越窯有點兒偏黃，那個黃是綠裏透黃，有點兒像我們吃的紅糖的那種糖黃色。
早年故宮的陳萬裏先生，20世紀30年代在浙江就買過這麼一個越窯的青瓷注子。後來陳先生把它捐給了故宮。所謂“注子“，就是執壺，小口。執壺是現在的名稱，唐代記載裏就叫“注子“，也叫“偏提“，偏著提著。注子是由雞頭壺逐漸演變過來的，它做起來比雞頭壺省事。我剛才說了，當經濟發展的時候，很多跟內心感受相關的東西就要去掉，要不做起來麻煩。做一個雞頭壺的時間，可能做出十個普通的壺了，經濟需求一大，很多覺得不太重要的地方就去掉了。
我剛喜歡陶瓷的時候，在故宮看見這個壺，覺得美不勝收，圍著展櫃看了很久，特別喜歡。我一直想：我什麼時候能買這麼一把壺？20世紀80年代末的時候我去香港，到處打聽有沒有這樣的壺，也沒買到。後來有一次碰到了五代越窯的壺，長流。“流“是什麼呢？就是指瓷器中的壺嘴部分，專業術語叫“流“，流水嘛。唐代由於受工藝限製，壺嘴都特別短，所以叫“短流“。到了五代以後，壺嘴就加長了，叫“長流“。這條規律不可逾越。唐代一把長流的壺都沒有，都是短流，因為受工藝限製，燒不成。我估計他們也試著燒過長流的壺，可能一見火，那壺嘴就彎了，就塌下來了，所以唐壺都是短流的。
我當時很喜歡短流執壺，因為見慣了長嘴的壺，所以對這種短嘴的壺特別感興趣。但當時就是找不到，最後碰上了五代長流的壺。賣壺的人就說：“哎呀，馬先生，不要按圖索驥啦，碰見什麼是什麼，隨緣吧。“我想也對，從收藏的角度講，很多時候就是相信這個緣，相遇為緣嘛。你追求的東西有時候是個夢，你追求不到；你永遠懷著夢想去追求是不行的，收藏就是要相遇為緣，碰到喜歡的東西就不應該錯過。我就買了這把壺，至今還在我手裏，有蓋，非常漂亮。今天想起來，價錢也非常便宜。珍惜機會是收藏中很重要的一點，一旦你碰到東西了，跟你追求的有點兒差距，但你喜歡，這時就應該珍惜這個機遇。
要知道，早期的壺不是茶壺，都是酒壺。我看過一些展覽，他們把一些唐代的酒壺拿出來作為茶具展覽，這是不對的。當時喝茶不用這種壺，我們今天喝茶的方式是明代以後才確立的，宋元以前的喝茶方式跟今天完全不一樣，將來講茶具的時候會講到這些。
邢窯在今天河北省管轄區域內，唐代為邢州所管轄，囊括了十一個縣。唐代李肇《國史補》中記載：“內丘白瓷甌，端溪紫石硯，天下無貴賤通用之。“邢窯的白瓷和廣東肇慶的端硯，非常有名，無論有錢還是沒錢的人，都在使，可見當時的產量非常大。
邢窯有一種底下寫“盈“字款的，我一開始喜歡陶瓷的時候，特別注意到這一點。“盈“是什麼意思呢？是唐代的大盈庫。電視劇《大明宮詞》看過吧？唐代大明宮的遺址裏出過殘片，上麵就寫著“盈“，可見當時皇宮都在使用。“盈“字款邢窯白瓷是皇家禦用瓷器，《舊唐書》中有記載：“（唐天寶年間）每歲進錢百億，寶貨稱是。雲非正額租庸，便入百寶大盈庫，以供人主宴私賞賜之用。“開元天寶年間，號稱“開天盛世“，國庫都比較充盈。大盈庫，嚴格說來不是國庫，是皇上的私庫，每年這裏進來很多錢以及各種寶物。當時這種“盈“字款的瓷器，也就入了大盈庫。這些東西供皇上賞賜、送人。邢窯中還有翰林院專用的“翰林“款白瓷，都是邢窯中非常重要的品種。
這麼重要的瓷器，就讓我碰上了。20世紀80年代去香港的時候，有個人拿出一個白碗，我一看，底下寫著“盈“字。我那時記性比現在好，那個“盈“字怎麼寫，我記得清清楚楚。現在歲數大了，記性不如年輕時清楚。我看完以後非常激動。但那個人不知道，問：“這盈字啥意思？“我當然裝作不知，說：“我也不知道啥意思，愛寫什麼寫什麼唄！“
我當時心裏怦怦直跳，特別想買這個東西。然後他就說：“也沒準是個人名，這有什麼用？一個素白碗多少錢，寫上字的理應貴一點兒。“我就說：“貴一點兒行，貴多了不行。“那個人不知道大盈庫這件事，《中國陶瓷史》上專門講過關於這個“盈“字款的事。可這人不讀陶瓷史，可能也讀了很多書，都是畫冊，一高興翻翻就過去了。你要真正了解陶瓷，就要了解陶瓷的曆史，我覺得這就是讀書的好處。我裝作不知，三磨蹭兩磨蹭，最後把這個碗便宜地買了，一路唱歌回到北京。
收藏從某種意義上講，就是要有備無患，書要多讀。多讀一點兒書，你就可能多獲得一點兒好處。過去說“有備無患“，收藏是“有備無漏“，你有這個準備，漏兒就跑不了。收藏的人都喜歡撿漏兒，但當你真碰到漏兒的時候，你的知識會告訴你是不是能夠馬上決斷。
邢窯、越窯這兩種瓷器，是統領中國唐代瓷器的兩支大軍。在這兩支大軍之外，還有很多小部隊，比如長沙窯，也叫銅官窯，窯址就在今天的湖南長沙附近。
長沙窯很重要，它開創中國瓷器釉下彩裝飾、文字裝飾之先河。長沙窯有很多文字裝飾，在瓷器上寫了很多世俗俚語，比如“仁義禮智信“。還有我們在《全唐詩》上都查不到的唐詩，因為長沙窯是唐代的窯口，所以它上麵寫的詩都可以稱之為唐詩。比如：“上有千年鳥，下有百歲人。丈夫具紙筆，一世不求人。“這聽著像詩，也像順口溜，很通俗，表明了當時人生活的狀態。
唐代的另一種裝飾非常強烈的瓷器，叫魯山花瓷。魯山花瓷在中國陶瓷史上的意義也非常重大，窯口在河南。上麵裝飾很多大色塊，明顯是有意識地塗上去的，有點兒像我們今天的現代抽象畫，不具象。長沙窯往往會畫隻鳥，畫朵花，很具象。
魯山窯的花鼓非常有名。我一開始喜歡陶瓷的時候，也研究了很長時間。我當時不能想象，一個這麼大的瓷鼓背在身上多重啊，也很容易碎，腰鼓要拍來拍去嘛，總覺得不成道理，但古書上記載非常明確。
魯山花鼓比較罕見，所以當你碰到的時候，你往往不能相信這個東西是真的。
我就碰見過一個，人家從鄉下給我背上來，他不知道是什麼。這腰鼓沒蒙皮子，兩頭是通的。他說：“我不知道是什麼，這個東西中間細、兩頭大，也盛不了水，也盛不了糧食，什麼都幹不了，這幹嗎的？“我當然裝傻說：“我也不知道。“我們今天看到東西，有大量書可以去翻，大部分還能猜出來。當時找本書都很困難，根本找不到。信息永遠是第一位的，沒有資訊，這個東西就得放棄。我就說：“我也不要，這東西太大了，幹嗎用啊？“那個人說：“你得念我從鄉下背上來不容易，你多少也得給我點兒錢。“後來我就把它買了，至今還在我手裏。後來我跟很多人說這事，人家都不相信，說怎麼那麼好的東西讓你碰到了？但事實還就是讓我碰上了，一生中遇到這樣的事情算是傳奇。
唐代是中國曆史上很特殊的一個朝代，其開放的程度不是今天能夠想象的，當時有大量的文化交流。中外交流非常多，在長安城裏到處都是外國人，有點兒像今天。當時外國人帶來了很多外國物品，跟中國人交流，從而影響了中國的瓷器。
比如唐代的龍柄鳳首壺，除了龍柄和鳳首是中國人的概念外，壺的造型以及壺身凸起的人物裝飾，都是受西域影響的。這件東西現在故宮，定為國寶。它在解放前就出土了，在一個大古董商的手裏。解放後，政府跟這個古董商商量，希望把這個壺勻給國家。古董商貪，想賣高價，國家當然不高興他賣高價，他也知趣，想了想沒什麼辦法，最後歸了國家，現在故宮博物院裏常年展出。這種龍柄鳳首壺，如此精美的可能就故宮這一件，後來陸陸續續又出土過一些，但都沒這件精美。