盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，是我國著名的淡水蟹，在我國蟹類中產量最多。盤錦市盤山縣是中國最大的河蟹產地，素有“蟹都”之稱，這與盤錦的地理環境有著直接的關係。盤錦河蟹的生長特點是：海水裏生，淡水裏長。盤錦素有遼寧“南大荒”之美譽，境內沼澤河灘坑塘星羅棋布，大小河流交錯縱橫，葦塘數百萬畝連片。更為重要的地理條件是，盤錦市境內有中小河流二十多條，條條與渤海相通，使河蟹“生和長”的回遊暢通無阻。
盤錦，坐落在美麗的遼河之濱，這裏有最大的濕地奇觀：蘆葦蕩和紅海灘。一望無際的大蘆蕩讓這座海濱小城時時可以呼吸到清新的空氣。當你站在大蘆蕩中，放眼望去，一片青碧的蘆葦就是一塊流動的地毯，倘若不是撲麵的清風吹過，你一定會以為那是一幅完美的畫，而你自己就在畫中！秋天的紅海灘更是美不勝收，紅堿蓬與海水藍天相應，更顯輝煌。盤錦在給你帶來強烈的視覺的衝擊之後，還不會忘記讓你感受舌尖上的美味。
盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，是我國著名的淡水蟹。它的特點是；海水裏生，淡水裏長。遼東灣遼闊的海域，豐富的淡水資源，豐茂的水草和濕地，星羅棋布的大小河流，都為河蟹的生長和繁殖提供了條件。每當金秋時節，正是盤錦河蟹肥美的最佳時期。倘若這時你來到盤錦，就不要錯過品嚐美食。
盤錦人都是天然的美食家。這話不錯。試問，生長在盤錦這樣的靈傑之地，有晶瑩玉潤，營養豐富的盤錦大米，有肉質鮮嫩，風味獨特的盤錦河蟹，又怎能不產生天生的美食家？
每當金秋，菊花盛開，與三五親朋好友品蟹飲酒，是多麼美的事啊！盤錦人把河蟹這種食材用到了極致，或蒸或煮，生鹵，搗醬，甚至喂以醇香美酒做成醉蟹，都是無上美味。
我最喜歡的吃法是清蒸，一家人圍坐在桌前，擺上幾盤小菜，品著本地自產的美酒“盤錦佳釀”，吃著喝著聊著，一大盤紅彤彤的盤錦河蟹擺上桌中央，細嚼、慢品，好不愜意！