錦州幹豆腐是遼寧著名的傳統特色產品，錦州幹豆腐又以虹螺峴幹豆腐最為出名。素以“幹、薄、細”著稱，堪稱“遼西一絕”。薄如紙，色澤微黃，口感細膩，柔韌耐嚼，滿口生香。
虹螺峴乃錦州城西南五十裏處的一個萬人小鎮，因位於虹螺山腹地而得名。虹螺山方圓數十裏，峰巒疊嶂，主峰有個泉眼溝，有無數處淙淙泉水從山岩隙縫中湧出，成潺潺溪流，彙入山下的女兒河。虹螺峴的幹豆腐便獨得這清洌甘泉的滋味，格外細膩醇綿，令人食之如飲佳釀，久而成癮，難舍難棄。
一脈溪流從山上蜿蜒而下，山就有了靈性，山下的村莊便有了生機。朝朝暮暮，日出而作，日落而息，幾輩子的山裏人家都在這裏繁衍生息。
幾隻狗在村莊裏遊蕩，漫無目標，怡然自得。公雞們跳上棗樹，俯瞰這美好的日子。這個寒冷的冬天裏，凍不住孩子們。有剛要會走的娃娃，也不甘寂寞，蹣跚著追逐一群野慣了的丫頭小子。大人的心情是喜悅的，本以為娃娃今冬不能會走了，冬天來了，穿了棉襖棉褲，娃娃身上的負擔就重了。沒有想到，娃娃奇跡般地踉蹌了幾下，竟然走出了人生的第一步。這下，喜壞了早起忙碌的男人和女人。
靠山吃山，靠水吃水。老話講得沒錯。山上有灌木，可以做柴燒。這幾年，日子好了，家家安裝了暖氣，自己燒小鍋爐。外麵的四輪車便呼呼地往山裏拉煤。屋子暖和了，鄉下人的心裏卻不熨帖。那煤是好煤，呼呼地燒啊燒，內心卻耐不住的煩躁。鄉下人不缺快樂，他們能夠自己找樂。可是，鄉下人不能沒有煙火氣。是的，燒灌木和莊稼秸稈，滿山穀都是過日子的味道，彌漫著，升騰著。鄉下人的心是暖的，心是舒服的。
盡管山外麵有個叫文明的東西，但是山裏人家有時候不適應。就像鎖柱家的小賣店一樣，也學習過山外麵叫了幾天超市。不過，沒有維持多久，鎖柱的爸爸就把牌子換了回來，把收款機丟到了糞坑。小賣店改成超市的確是一個天大的笑話。鄉下人都跑去看熱鬧，卻看出了一腔的惱火。
鎖柱在門口守著一台收款機，鄉親來買東西，他就拿一個家什掃一下，發出嚇人的輕“噠”聲，然後“哢吱吱”地叫喚著吐出一張票票來。票票上寫著貨物的錢數，一五一十地準，一點人情味都沒有。鄉下人過日子，都有一個措手不及的時候。沒帶錢要寫賬本的，有了冰冷的機器，就是擺明了不再賒賬。鄉下人差個毛八七的零頭，該抹掉就得抹掉。不是賴賬的事，是人情，懂嗎？不喝山裏水的人，不吃山裏飯的人，你們哪裏懂這些樸素的情感。
還有更難以接受的是，這個腦袋被門擠了的鎖柱，竟然在屋子裏安裝了不少監控鏡頭。不管是兄弟媳婦還是姨丈母娘，隻要進了超市買東西，就死死地給你監控住。摳鼻孔能看見，提褲子也能看見，隔壁三丫買乳罩躲在貨架子後麵試大小也能夠被看見。這叫什麼事情呢？我來你的地盤買東西，就沒有了隱私。鄉下人搞不懂這些，都說鎖柱年紀輕輕地學壞了。也有報複的愣頭小子，進來不買東西，偷著捏碎了幾包方便麵。
一脈山泉裏麵沒有魚，也沒有蝦，隻有甘洌。可以澆灌地裏的莊稼，也可以溫潤家家的牲畜的胃。不過，山泉水的確有神奇的地方。後街的老胡家做幹豆腐賣，本來不是什麼新奇事。做了幾輩子了，都是小打小鬧。可是自從山裏山外道路暢通以後，老胡家發現，山裏做出的幹豆腐比外麵賣的幹豆腐幹、薄、細。這個發現，就像愛迪生發明了電燈一樣給山村帶來了光明。是水土的緣故，是民風的緣故。別處的幹豆腐真的沒有這地方的好吃，虹螺峴出過很多膾炙人口的民間傳說，可是，全國人民知道這個地方不是因為傳說，而是一張薄薄的幹豆腐。
無風的山村，炊煙嫋嫋。院子裏飄著好聞的豆腐香味，還有杆子上掛著的豆腐布，不招搖，安寧地懸掛著山裏人的驕傲。像一副水彩畫，恬淡素雅，不魅不妖。吃一口新做出來的幹豆腐，齒頰縈香，過口難忘。來遼寧，別忘了帶走一包幹豆腐，不用吃，拿在手裏都能夠感受到一抹暖暖的芬芳，還有一股農家的喜氣，一下子就撞進了你的胸膛，想甩都甩不掉。因為你來過，你就不會忘。因為你吃過，你就不會忘。