第115章 看菜(2 / 2)

“啊!天養生大人也來了!天養生大人我愛死你了!你燒成灰我也愛你!”

“天養生大人我要為你生好多好多小猴子!”

“天養生大人哪怕你沒有小丁丁我也願意!”

原本還聚在趙胤之台下腳邊的少女們瞬間潮水一般湧退,聚在了天養生雅居的樓下,要不是被保鏢攔著早就衝上去了。趙胤之一愣,無奈的搖了搖頭,這群女粉絲也太不忠誠了。

趙胤之又是說了一通昂長的官話虛詞,天下會才正式開始。

這首先進行的自然是廚藝大賽,用官方的話來說就是吃飽了才有力氣打嘛!這裏彙聚了數百位名廚,各顯神通!第一個項目不是做吃的菜,而是看菜。看菜看菜,就是拿來看的,所以這第一道考驗其實考的是廚師的刀工冷拚還有創造力等等。

廚師刀法分為很多種,有**法,斜刀法,平刀法,剞刀法,還有斬,剃,剖剞,旋拍,剜等其它刀法。無論是何種刀法,最後加工出來的食材規格隻會有丁,粒,米,末,茸五種。至於其中細分就說來話長了。

而這看菜就是要用這些刀法加工食材,在配合食材的搭配創造出讓人賞心悅目的藝術品。隻有心情好了,才會吃得香。

數百位名廚早就備好了材料,好似科舉考試一般整齊的排列。為了公平公正,並沒有七國舉薦廚師登台表演,所有人都在同一場地比試,以免給其它選手帶來心理壓力。

這些都是名震一方的大廚,隻見他們菜刀舞的是眼花繚亂,不一會食材便被加工成了各式各樣。光是丁便有菱形丁,橄欖丁,指甲丁等不下數十種,片更是五花八門,什麼象眼片,柳葉片,月牙片等層出不窮!再經過他們神之手一擺盤,一道道美麗的看菜就誕生了。

人們紛紛都被這神乎其神的技藝所震驚,有詩為證:紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗。

隻見這些看菜有的擺放著不同的果品香料等,配出了很是好看的看菜。又有的是雕刻大師在三尺長的冬瓜上刻出了假山,龜,鶴,壽星,仙女,異常精妙!還有用黃瓜等多重食材冷拚出迎客鬆等等場景,其精美絲毫不亞於名畫!

菜做好了自然是七王先看,其次是要臣們。上百道五花八門的看菜看的是七王眼睛都花了,要在這上百件藝術品中選出自己最喜歡的一個,實在是難!最終,七王帶著一件心儀看菜回去擺放在自己案前。自己喜歡的自然是給自己看。然後這才讓剩餘百姓去隨意參觀。

七王中遼王選的看菜最為奇怪,獨羊雞鵝連骨熟肉為看盤,皆以小繩束之,又生蔥韭蒜醋各一碟。這是因為遼國飲食風俗粗劣、最尊貴的食禮就是熟肉上擺放生蔥蒜韭。

至於趙孝宗案前擺放的看菜就精美的多,一道繡花高飣八果壘陳放在早就做好的雕花蜜餞之中。正是那最耀眼的三尺大冬瓜!所謂雕花蜜餞,即在果品用蜜漬之前,先用刀加以雕刻,然後製成蜜餞,以供人們玩賞食用。

其它王拿的也有極為有名的看菜,比如什麼樂仙幹果子叉袋,縷金香藥等。例如這縷金香藥就是腦子花兒、甘草花兒、朱砂圓子、木香丁香、水龍腦、史君子、縮砂花兒、官桂花兒、白術人參、橄欖花兒十盒香料製成的,又好看又好聞。

看菜選完了,自然就要上正菜了,廚師早就提前一天準備好了原料。