正是憑著多年來一整套科學嚴密並行之有效的管理程序,施樂公司多年來領導著世界文件處理的新潮流。
一個是賣當勞公司。1955年,克勞克以270萬美元買下了理查兄弟經營的7家麥當勞快餐連鎖店及其店名,開始了他的麥當勞漢堡包的經營生涯。經過多年的努力,如今,麥當勞連鎖店遍及全球,實行統一管理、統一核算、統一采購,統一配送、統一信貸、統一經營方針、統一廣告宣傳,統一售價和統一服務規範等多項經營策略。
如此多的經營策略需要規範,麥當勞是如何做到的呢?克羅克總結說:靠的是自始至終堅決依靠製度管理。
以前,市場上漢堡包比較多,但普遍質量較差、供應顧客的速度很慢、服務態度不好、衛生條件差,據此,克羅克提出了著名的“S”、“Q”、“C”和“V”經管理念,S代表服務(Service)、Q代表產品質量(Quality)、C代表清潔(Cleanness)、V代表價值(Value)。
麥當勞公司為了保證其產品的質量,定下了從選料到加工製作的一套完整詳細而精確的規定。從經營管理到具體產品的選料、加工等都作了具體規定。比如在製作牛肉餅時,必須用100%的純牛肉,成份為83%的牛肩肉及17%的上等五花肉,不能混入其他雜向。每個肉餅的直徑為3.875英寸,厚度為0.222英寸。再比如說炸薯條,用做原料的馬鈴薯是專門培植並經精心挑選的,再通過適當的貯存時間調整一下澱粉和糖的含量,放入可以調溫的炸鍋中油炸,出鍋後立即供應給顧客,如果7分鍾內尚未售出,就將報廢不再供應顧客。
同時根據不同的消費者的口味、習慣等,提供漢堡包的口味及快餐的菜譜、佐料也迎合不同的口味和要求。
麥當勞快餐的服務也是一流的。賣當勞總裁克羅克規定,服務必須做到:快捷,周到,美麗。麥當勞快餐店總是在人們想要就餐的地方出現,並且處處為顧客著想,每家店前都有一塊牌子,上麵寫著食品名稱及價格,有的地方還裝有送話器。這就大大方便了駕車的顧客,隻要在送話器裏報上食品的名稱和數量,隨即就由雇員送到車上,並且還備有塑料刀、叉、匙、吸管和餐巾紙等等,如此周到的服務,為賣當勞贏得了更多的回頭客。
清潔是文明的體現,所以麥當勞快餐店製定了嚴格的衛生標準,所有員工不準留長發,女性必須帶發網,顧客一走就必須擦淨桌麵,落在地上的紙片必須馬上撿起來,使快餐店始終保持窗明幾淨的清潔環境。這為賣當勞贏得了許多中產階級的青睞。
有了質量、服務、清潔的這幾項的保證,價值自然就體現出來了。
麥當勞嚴格、完整、細致的管理製度,使擁有數千個連鎖店的麥當勞運轉自如,獲得了巨大的成功。在給公司帶來巨額利潤的同時,也鞏固了企業的國際形象。
沒有規矩,不成方圓。法律和規則是社會運行的基石,也是企業贏利的根本,規章製度鬆懈,執行力度不夠,是一個問題的兩個方麵。這都直接破壞了企業的正常運行,助長了人們偷工減料、懶散鬆懈的工作作風。製度形同虛設,企業沒有依據可依是很危險的。
願我們每一個企業的管理者,尤其是一線的執行者,都著力培養自己的規則意識和法製意識。須知,良好的規章製度和真正的執行下去是企業發展和贏利的基本保證。