白砂糖在李弈的整個計劃中的位置極其重要，因此，從甘蔗成熟之後，李弈便命葉同在廂軍中抽出了一些人手專事製做白砂糖。製作白砂糖的土方法很簡單，隻要取出赤砂糖中大而完整、比較不幹淨的顆粒，裝入漏鬥狀的陶缸中，淋上一遍又一遍的黃泥水，使黑渣順孔流出，上層的糖便會自然變白，成為白砂糖。
廢棄的蔗渣既可以作為燃料，又可以用來造紙，從孔中流出的黑色殘渣還可以用來釀酒。而蔗汁加石灰沉澱後又可以成為“濾泥”，含有大量有機質，養分頗高，是極佳的肥料，可謂是一舉數得。葉同年前譴人來報時便已製得白砂糖兩萬餘斤，如今估計少說也會有兩萬五千之數。
此時見三娘如此驚奇，李弈也不便說破，隻是笑道：“這世上‘無奇不有’，當然有白砂糖了。隻需再過幾日，便可讓你嚐嚐。”
說著，他伸手摸了摸兒子的臉蛋，繼續道：“看你們一眼，我就放心了。你先休息，我還要到前廳找那幾個醉貓去。”
三娘笑道：“相公不要掛念我們母子，隻是酒喝多了難免會傷身子，相公還應節製一些。”
李弈點點頭，起身調笑道：“娘子且請寬心，小生敢不從命！”
從後宅出來回到小花廳，李弈便發現自己無論如何也從不了命了。陳大舉幾人不知怎麼搞的又已經開始了鬥酒，他這一回來不要緊，立時被幾人拉入了“戰團”，一直喝到月至中天這才作罷。
第二天一早，李弈仍然覺得胃中翻江倒海，連早飯都沒吃就在院中散起步來，足足過了大半個時辰，才覺得稍稍好了一些。
“老爺，祝都頭來了。”
李弈聞言回過身去，隻見祝青正在遠處候著，李淩則已快步走上前來通稟。他不禁一愣，但隨即想起正是自己要祝青來的，輕輕一拍腦門，笑道：“叫他過來吧。”
李淩應了一聲，轉身朝祝青走去，一會兒的工夫便帶著祝青走了過來。李弈上下打量了一下祝青，笑道：“好你個祝三郎，昨日定然是在裝醉，不然今日怎能如此精神？”
祝青幹笑兩聲，道：“卑職就這毛病，就算喝的爛醉如泥，第二日看起來也是無事，其實心裏難受著呢，大人這次可是冤枉卑職了。”
李弈哈哈一笑，道：“不成，下次非要讓你多喝一些不可。”
說完，見祝青麵色已然發苦，他這才咳嗽一聲，道：“工匠那裏沒有什麼事吧？”
祝青一聽這話，發苦的臉頓時變了樣子，眉飛色舞的道：“大人放心，有吃、有喝、有住，那些工匠鬧出事來才怪。”
說起這些工匠，祝青將他們帶回泉州確實沒少費心思。宋朝的工匠不象後世的匠戶，還是有一些人身自由的，平時雖然可以自己做一些活計，但他們又必須隨時接受官府的征召，因此祝青雖然 “高薪聘請”，許多人卻仍然有顧慮，怕禍及家人，不敢獨自前來。
祝青知道李弈對工匠的重視，再加上臨行之前已經得了李弈的吩咐，索性便將工錢提高到每月三至五貫不等，而且承諾全部用銅錢支付。
這可是從未有過的超高薪。南宋末期，工錢最高的工匠每個月也隻有兩貫多錢的收入，而且大部分是紙鈔，勉強夠買一石多米養活家人，而一般人都隻夠買幾鬥米艱難度日。
祝青如此一來，等於是將他們的工錢翻了一倍還多，養活家人已是綽綽有餘。有些膽大之人立時便已意動，背著官府拖家帶口上了祝青的“賊船”，跟隨祝青一路閃躲騰挪、躲過重重盤查到了泉州。
如今，這上千的工匠及其家眷都已被秘密安置在了梧洲（金門），安心的等著新作坊開工，少部分人則因為“專業對口”，已經在李弈所掌控的大小作坊裏上工。
祝青怕工匠們呆久了會出亂子，因此安撫起來可謂不遺餘力，在李弈麵前大大出彩了一回，祝青也將其引為心中最為得意之事，說起來自然是眉飛色舞。
李弈微微一笑，心知祝青雖然說的輕巧，但背地裏絕對費了不少心力。他讚許的望了祝青一眼，笑道：“做的好，梧洲本官便不去了，今日先隨你到作坊去看看。”
祝青聞言一愣，本來盧相成一直打理蒲壽庚的各項產業就已經令有些人生疑，如今若是被有心人發現李弈也到那裏去，豈不是自找麻煩？想到這裏，他急忙道：“大人怎可去那種地方？”
李弈哈哈一笑，道：“無須擔心，你、我便服前往即可，反正他們又認不出本官。”
話音一頓，既而有些“牛”氣衝天的道：“難道在這泉州城裏，還有人膽敢跟蹤本官不成？”
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蒲壽庚的產業五花八門，車馬行、米鋪、綢緞莊等應有盡有，但大多數仍是從事轉銷貿易，自己製造的貨物極少。一路行來，唯有到了船塢，李弈才感到一絲興奮。