說幹就幹一向是大偉的性格，他馬上就投入了新的創業生活中。首先是選址，烤翅因為是休閑餐飲，大多數是年輕人吃，因此大偉在北京的學校、公園、影院等地方物色店麵；同時，因為燒烤不需要大的廚房，隻需要一台烤爐和一個鐵板就可以了，而且可以用電，又幹淨又方便，因此，大偉把商場、購物中心的美食城檔口也找了一遍。無奈北京的店鋪資源實在是緊張，找了半個月，終於在北京北苑易初蓮花店的小吃城內找到了一個30多平米的店中店。
選好店址後，王大偉想給自己的店起個個性鮮明的名字，大偉看到現在的年輕人對烤翅的熱愛已到了瘋狂的程度，加上前一段時間一部叫《瘋狂的石頭》的電影非常流行，他靈機一動，幹脆就叫“瘋狂烤翅”。名字一出來，反響果然非同一般，引起很多人的關注，北京的幾家休閑媒體的食探更是頻頻在網絡和雜誌上對“瘋狂烤翅”進行報道，一時之間“瘋狂烤翅”響譽京城。京城的各大網絡論壇和網絡飲食版上關於北京北苑易初蓮花“瘋狂烤翅”的貼子每天有將近百篇的上傳量。王大偉儼然成了京城烤翅界的新貴名人，慕名而來的人絡繹不絕。在這些來的人當中，大部分是來吃烤翅的，有的看到店內的生意這麼火爆，也想投資開店經營，於是王大偉經常接收到一些人想開“瘋狂烤翅”分店的請求。這些要求開店的人當中，有健身教練、有公司白領、有媒介記者、有正在經營的飯店老板、還有剛畢業的大學生。對於當初開這個店，大偉隻是一念之間，根本沒有想到能如此紅火，更加沒有意料到會有發展加盟店的做法，因此他不得不再次請教自己的師傅。
瘋狂烤翅成就瘋狂青春
沈師傅自從從酒店出來後，到了一家餐飲管理公司專門負責餐飲技術與加盟連鎖經營。對於徒弟今天的成績，在他意料之外也在意料之中。於是沈師傅根據大偉店的經營情況，對產品菜單、技術標準、經營規範進行了一係列的整理，並將“瘋狂烤翅”注冊了商標保護起來，為發展加盟店做好了一係列的準備。
為了實現後期的加盟服務，沈師傅將燒烤的前期醃製技術、上爐後的燒烤技術進行了流程化和標準化，並開發了自己獨家配製的雞翅醃製料和燒烤料，以配合加盟店的配送，保證產品口味的統一穩定。經過技術改良後，通過前期醃製，保證入味同時，提高了成品出品率，縮短了烤的時間，降低了產品的成本。大偉算了一下，一串烤翅原先的成本大約在1.6元左右，經過改良後成本降低到1.4～1.5元之間，售價3元每串，利潤達到50%。加上其他產品，如羊肉串、魷魚、烤饅頭片、烤玉米、烤茄子、烤香蕉之類的附屬產品，利潤更是成倍地翻番。30平米的店，一天營業流水下來平均在4000元，除去原料成本、人員工資、水電房租，大約還能有1200元的純利。算清了這筆賬，大偉對開加盟店贏利有了充足的信心，“瘋狂烤翅”正式邁出發展加盟店的步伐。