做到主副食協調搭配、酸堿平衡。主食米麵雜糧搭配，穀豆結合；副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配，使食物互補，營養全麵，花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養物質。家長在營養烹調的同時，還應注重食物的色香味形，誘發幼兒進餐的欲望。這樣根據花色品種的豐富，食不厭雜的原則，保證了幼兒攝入營養素的全麵與均衡，糾正了挑食偏食的不良習慣。
另外，家長還可根據四季的變化，製訂特色食譜：春天幼兒需要的鈣量增多。家長在春季的食譜中就增加含鈣豐富的食物和一些新鮮蔬菜，夏季是人體新陳代謝最活躍的時候。由於天氣炎熱，體內的能量消耗多，血液循環加快，必須及時補充水分。幼兒飲食應以清淡為主，品種豐富。多讓幼兒吃些清熱、解毒消暑、利濕的食物。冬季，大氣寒冷，幼兒一方麵為了保持體溫的恒定，需要消耗較多的營養物質來產生熱能，以抵禦嚴寒；另一方麵為了滿足生長的需要，對食物的需求量也隨之增大。因此，膳食更應有充足的熱量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。
由於生長發育的“迅猛”，男孩在進入青少年時期對營養的需求則十分重要。這期間，他們所需求的熱量、蛋白質等營養素的需要量是一生中最高的。青春發育期，男孩生長發育需要食物中提供熱能，且他們的基礎代謝增高，體力活動增加也需要較多的熱量維持，因而每日供給的食物中要保證他們有足夠的熱量及蛋白質。
在安排青少年高熱量、高蛋白的膳食時，應以平衡膳食，全麵營養為原則，即考慮他們所需熱量、蛋白質、碳水化合物，也應安排好各種維生素、礦物質的攝入，選擇食物要廣泛，主、副食搭配。
男孩在發育期較女孩食欲強、食量大，因此穀類食物攝入十分重要。另外，在青春發育期因身體生長迅速，身體內各組織、器官、肌肉都隨之發育、增長，所以體內需要大量優質蛋白質，構造組織、促進生長發育。除此之外，男孩還應注意多食海產品、蔬菜、水果等。因男孩青春期骨骼發育較快，應多食含鈣、磷等礦物質豐富的食物，如蝦皮，海帶、乳製品、豆製品等。
不過，有些男孩食欲好，偏愛肉類炸製食品，尤其市場上各種中西快餐店應運而生，製做的含高脂肪、高糖、高蛋白質食品如炸雞、漢堡包、三明治、冰淇淋吸引孩子們。而過食這種快餐食品長期下去，對身體有害無益，暴飲暴食有傷脾胃，影響其它食物攝入，而且是發生肥胖和增加成年患心血管疾病的因素。因此，父母要想給孩子身體打下良好基礎，就應重視孩子青春期合理營養。
下麵給家長提供一些值得參考的方法和建議：
1.家長應該注意不同時期兒子的身體變化，因人製宜為兒子提供合理膳食每個男孩各個時期的身體狀況都略有不同，家長們應該抓住兒子的不同特征，為兒子的膳食營養“對症下藥”，不要盲目聽信他人或各種媒體的健康指導，而是要以之為自己的參考建議，結合兒子自身條件，為兒子科學合理的調配營養。
2.家長在注重飲食營養的同時還應注意讓兒子增強健康的鍛煉
光食補並不能讓一個人健康的成長，適當的運動必不可少，因此，家長在合理搭配營養食物的同時還應該督促兒子做個熱愛運動的男孩，每天堅持鍛煉身體，這樣，兒子才能更加健康的長大。
密碼79：給男孩的大腦補充足夠營養
孩子是父母的希望和寄托。每位父母都希望自己的男孩身體健康，聰明伶俐。所以在知識經濟爆炸的時代，越來越多的男孩在很小的時候就被父母送到早教機構，接受各種形式的培訓和學習，他們就是想通過這些途徑提高男孩的智能開發，讓男孩更聰明。
通常在孩子們聚集的地方，我們就能看到年輕的父母們談論更多的話題：自己的兒子通過什麼方式，學到了什麼樣的新東西。我們能夠理解父母為孩子所做的這一切，他們隻是希望兒子有一個美好的將來，在未來競爭激烈的社會中能夠立於不敗之地，但這一切都隻是為孩子做的後天教育鞏固。
怎樣讓孩子在先天發育上能占據優勢，成為當前社會想要孕育高智商孩子的父母們首要關心的問題。健腦食品可以給眾多的父母帶來一些驚喜。簡單地說，健腦食品就是有益於大腦的食品。兒童食健腦食品應做到科學、合理，盡量給孩子食用大量的天然野生動植物。它們富含大量保持著自然狀態的礦物質、維生素、蛋白質等成分。少吃在非自然條件下栽培與飼養的動植物加工食品。因為加工食品破壞了食物所含的有效成分，降低了營養價值。
1.兒童大腦需要的營養成分
6歲以前是寶寶腦發育最為重要的黃金時期，也是寶寶智商發育的不可逆期。在這個時期全麵、足量、安全地為寶寶大腦提供腦營養元素是寶寶聰明的重要因素所在。
合理的營養對兒童智力提高的效果較為顯著，科學研究表明：大腦功能的優劣在很大程度上決定於大腦的物質基礎，而大腦的物質基礎在很大程度上又取決於飲食中的營養成分。那麼大腦的“最愛”有哪些呢？
（1）脂肪是健腦的首要物質。脂肪在發揮腦的複雜、精巧功能方麵具有重要作用。給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他產品和堅果類等。
（2）維生素是健腦的必要物質。大腦是離不開維生素和某些微量元素的幫助的，因為維生素是大腦營養物質分解酶的主要物質。
（3）蛋白質是智力活動的物質基礎。蛋白質是控製腦細胞的興奮與抑製過程的主要物質。在記憶、語言、思考和運動、神經傳導等方麵都有重要作用。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆製品和魚貝類等。
（4）糖是大腦最喜歡的營養物質。在傳統的蛋白質、脂肪和糖類三種營養素中，葡萄糖是大腦唯一可以直接利用的能源。我們知道，大腦的“偏食”並不是它格外“挑剔”，而是因為隻有糖才能順利透過腦屏障進人腦組織被腦細胞利用。大腦的工作效率是很驚人的，而它消耗的能量也大得令人吃驚，隻有體重的2％的大腦，卻要消耗人體20％的能量，而這些能量主要來源是葡萄糖。但是大腦本身含糖量卻很少，因此血液中葡萄糖含量的高低對大腦能量的供給有很大的影響。應該注意的是，如果空腹的時候大量吃糖，就會使血液中的糖分很快升高，因而引發高血糖昏迷，反而不利於大腦的健康。
（5）碳水化合物是腦活動的能量來源。碳水化合物在體內分解為葡萄糖後，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。最佳食物有雜糧、糙米和糕點等。
2.滿足孩子大腦營養的食物
（1）雞蛋。雞蛋的營養是很充足的，一個受過精的雞蛋，在溫度、濕度合適的條件下。不需要從外界補充任何營養就可能孵出一隻小雞。雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除了富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、D等適宜於大腦的成長和發育。因此，每天可吃1個到2個雞蛋來補充營養。
（2）豆類製品。大豆的營養非常豐富，富含植物性蛋白質、脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵等多種微量元素。因此，有人把黃豆的製品稱為植物肉。
除此之外黃豆製成的豆腐內含有豐富的卵磷脂。大豆卵磷脂是從黃豆中提取的精華物質。是人體需要的脂類成分之一。卵磷脂能使大腦興奮、清醒，並且能夠改善人們的記憶力，提高思維、反應、聯想力。卵磷脂能使血管暢通，讓血液順利地攜帶著豐富的營養源源不斷地供給大腦。這是其他植物性食物所不能比擬的。因此，科學家們稱大豆當中的卵磷脂為“智慧之花”。
（3）動物腦髓。從營養學的角度講吃動物的腦髓對人腦的確是有好處的：動物腦大都含有豐富的卵磷脂，尤其是魚腦中含量更高。魚腦中含有一種不飽和脂肪酸，就是所謂的“腦黃金”。這些物質都是大腦必不可少的營養成分，對大腦細胞，尤其是腦神經傳導和觸突的生長發育有著極其重要的作用。經常吃魚，尤其是魚腦。大腦的功能就會得到改善。
（4）核桃和芝麻。現代研究發現，核桃和芝麻這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外核桃中含有大量的維生素，利於消除大腦疲勞。
（5）水果。菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力很有幫助；檸檬可提高人的接受能力，因此孩子在上課之前最好喝一杯檸檬汁；香蕉可以使人精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力。香蕉含有可使神經“堅強”的色氨酸，有了色氨酸，任何壓力都無法使你失去心理平衡，色氨酸還能幫助形成一種叫做“滿足激素”的血清素，這是一種神經介質，它能預防抑鬱症的發生，使人獲得幸福感。
密碼80：保證男孩擁有充足的睡眠
充足的睡眠對每一個人來說都很重要，對於正處於生長發育的小男孩更是如此。
然而，每天早晨大多數家庭都會出現同樣的情景：男孩們應該起床了，因為他們必須去上學，但是他們想再多睡一小會兒，因為他們感到困倦。長期以來都是這樣：“懶蟲，你們就是太舒服了！”隻有很少的人支持上課開始的時間要晚一點，雖然這不會改變現實情況，但是允許你去幻想……
直到現在，那些每天早晨不願意起床的男孩們依然被看做是懶惰的家夥。我們必須立即拋棄父母們的通常想法。男孩們在永無休止地與“起床”作鬥爭的過程中不負有任何責任，因為起床晚與他們自身的體質有關係，他們在夜間很晚的時候才感到困倦，所以對早起床很反感。
與大人的睡眠不一樣。小男孩比我們大人需要更多的睡眠。他們至少需要9個小時、最好是10個小時的睡眠。而且，這10個小時的睡眠並不是在任何的時間都可以“完成”的。小男孩的生物節律與成年人的生物節律不一樣，他們的睡眠是在一定的時間段裏進行的。著名的德國時間生物學家於爾根？楚勒認為，在早晨6點半和7點之間，小孩的身體處於能量的低穀。其他專家甚至認為這一時間持續到早晨8點。所以，累根斯堡的精神病學醫院睡眠醫學中心的楚勒認為，如果讓他們6點半左右起床，那他們的狀態就像一個喝醉酒的人一樣，神誌模糊，頭腦根本不清醒。所以，作為家長的我們一定要保證孩子充足的睡眠。
對於小男孩來說，保證充足睡眠尤為重要。因為睡眠對人體健康有直接影響。通過睡眠，不但精神和體力能得到恢複，而且能為人體積蓄力量，從而抵抗疾病的侵襲。
充足的睡眠對孩子的成長有著諸多方麵的影響：
1.充足的睡眠有利於增強記憶
在白天的學習、工作中，大腦神經細胞中的能量和氧消耗很大，充足的睡眠能讓腦神經細胞處於“靜止”狀態，便於補充能量和氧。否則，大腦疲勞長時間得不到恢複，腦功能便會下降，記憶力隨之減退。實驗證明，充足的睡眠是使大腦記憶功能恢複的最佳方法。如熟睡6小時，記憶力可提高1倍以上，睡足8小時，記憶力會更好。
2.充足的睡眠有益於生長發育
生長發育有賴於腦垂體分泌生長激素，但兒童的生長激素隻有在睡眠時才分泌，清醒時則處於停止狀態。可見，要使兒童長得快，除了注意營養和運動外，更重要的就是使他們睡得好，睡得足。
3.充足的睡眠有助於護膚美容
人體中許多生物化學過程都是在熟睡中進行的，深度睡眠時各種保護皮膚的激素分泌加快1倍以上。因此，充足的睡眠可使皮膚不受外界幹擾，全力以赴地進行自身的新陳代謝，以保護皮膚健康。
4.充足的睡眠有助於保護視力
兒童近視與睡眠不足有很大的關係，因為睡眠不足可引起全身植物神經功能紊亂，進而使眼睛局部的交感神經失去平衡，從而引起眼睫狀肌調節功能紊亂，導致近視。因此，在身體發育期保證孩子有充足的睡眠，是預防近視的一個重要措施。
5.充足的睡眠是最佳“藥物”
人在熟睡時，體內細胞會製造出一種叫做“胞壁酸”的化學物質，該物質能提高人體免疫功能，使免疫係統在睡眠過程中得到某種程度的修整和加強，從而增強人體抗病能力。
那麼，作為父母我們應該如何保證孩子充足的睡眠呢？
1.給男孩創造良好的睡眠環境
良好的睡眠環境可以保證睡眠的深度。良好的睡眠環境主要是指環境安靜和室內空氣新鮮。因此，睡眠時臥室要開窗，使臥室通風換氣，保持室內空氣清新。如果臥室空氣不新鮮，或蒙頭睡覺，不斷吸進自己呼出的二氧化碳，就會因得不到充足的氧氣而影響睡眠深度，醒後會出現頭暈、頭沉的感覺。
2.睡前幫助男孩做適當的運動
適量的運動不單對身體有幫助，對睡眠也有很大的好處。運動能放鬆緊張的情，使身心釋放，有助容易入睡。理想的運動時間應該是日間時分，睡前讓小男孩做劇烈的運動會刺激交感神經，使精神處於亢奮狀態，難以入睡。相反，在睡前如果幫助男孩兒做幾分鍾簡單的柔軟操，讓神經得以平靜下來，是有助睡眠的方法。