鯉魚作為一個挺出名的魚類，不僅僅是出現在人類的飯桌上麵，還會出現在觀賞魚或者是神話故事裏。
前者是錦鯉，那種紅白相間，各種公園的魚池裏都會有的存在，再就是紅鯉魚與綠鯉魚與驢了。
後者作為古代的傳說，是一個賊勵誌的故事，小鯉魚曆險記看過沒有？“鯉…黃者每歲季春逆流登龍門山，天火自後燒其尾，則化為龍。”
但是今天小鯉魚並不是去曆險的，而是要上飯桌的，並且它也不是紅色的，做為一天正宗的黃河黑鯉，強壯有力的身軀在水槽裏麵不停的遊動。
安仁赫伸了個懶腰，然後站起身來看著鯉魚，拿著手機吧噠吧噠按了幾下之後放回了口袋裏麵。
玩了一個多小時的遊戲了，旁邊的廚師都已經開始下鍋了，隻有自己還在這裏什麼都沒做。
戴上塑料手套，雙手抓起一尾鯉魚，然後放到砧板上邊，它強有力的尾部還在不斷的扭動，用厚實的刀背敲暈之後，麻利的去鱗片，然後清空內髒，用清水洗幹淨之後放到一邊的盤子裏。
安仁赫放下菜刀，去抓水槽裏麵的第二尾，等到處理完成之後，改刀為牡丹花刀，把兩半魚身切成十六片。
牡丹花刀的作用主要的目的就是讓魚肉能夠更加的入味，次要的是求一個好看而已，自己平時在家裏隻需要橫切數刀就可以了。
牡丹花刀在加工時流失在原料兩麵均剞上深至魚骨的刀紋，然後用平刀片進深為2～2.5cm，將肉片翻起，再在每片肉上都剞上一刀，經加熱即成牡丹花瓣的形態。
把切好的魚和蔥薑料酒放在一起醃製，安仁赫開始專心研究芡汁。
一道糖醋魚好不好吃，最重要的是看最後的勾芡，芡汁不好，前麵就算炸的再好再漂亮也沒用。
拿出兩個雞蛋打進碗裏，順著一個方向打散之後加入麵粉和澱粉，然後用筷子拌勻，不能太稀，要成糊狀。
做完這些，安仁赫把薑蒜切成細小的碎末，然後放到一邊。
魚大概還要醃製五六分鍾，安仁赫幹脆在自己的背包裏麵翻找看有沒有漏掉的配料，番茄醬什麼的都已經放到桌子上麵了。
“係統提示，因為沒有油炸的龍須麵或者是拉麵，選擇了普通的方便麵作為最後的配料。”
安仁赫伸出手摸到兩袋包裝起來的方便麵，眼角抽了抽，尼瑪我又不做部隊鍋，要什麼方便麵。
撕開包裝，安仁赫拿出麵餅然後另外起一鍋燒開水。
這個時候魚肉也差不多醃製好了，安仁赫往最開始的鍋裏倒進半鍋油，然後開大火燒熱。
判斷油溫如何，不是要把手伸進去，而是放到油麵上，如果感受到熱度就說明已經七八分熱了，這個時候就差不多可以炸了。
雙手捏起兩條鯉魚的尾巴，把它們倒掛起來讓魚肉呈現牡丹花狀散開，然後均勻的掛上糊之後先澆油再放進油鍋裏麵。
滾燙的油遇到掛上糊的魚肉之後瞬間沸騰起來。
等到魚全部炸熟之後，整個呈現金黃色，安仁赫把兩尾魚放在兩個盤子裏然後開始著手準備芡汁。