第三篇第三章綠色食品
綠色食品知識
一、什麼是綠色食品：
綠色食品是無汙染的安全、優質、營養類食品的統稱。由於與環境保護有關的事物通常
都冠之“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的環境，因此定名為綠色食品。
二、開發綠色食品的重要意義：
發展綠色食品保護農業環境。1發展綠色食品有利於促進生產企業主動防治汙染，保護
環境和耕地。2保障人們身體健康。3提高農業和食品加工業的經濟效益。4增強產品
在國際市場的競爭力。
當前發展綠色食品的緊迫性：一是市場供求關係發生變化，農產品相對過剩。市場約束
增長，亟須農業和農村經濟結構的戰略性調整；二是我國加入WTO在即，許多不占比較的產
品，麵臨從根本上提高質量，降低成本，增加競爭力的嚴峻挑戰；三是全球範圍內對食品安
全問題越來越關注，我國政府對此也給予了高度重視。
三、國內外綠色食品的發展情況：
自20世紀60年代印度“綠色革命”以來，在世界範圍內掀起了綠色革命的浪潮，綠色產品
受到消費者的廣泛認同和真誠喜愛，據統計，1989年北美綠色產品貿易額達1 060億美元
，西歐為1 000億美元，亞太為500億美元。1992年，全球市場技術和產品貿易額為2 500億
美元。1999年，世界綠色產品貿易額達到5 000億美元，2000年可達6 500億美元。經濟學家
就預言，綠色產品將成為21
世紀國際市場的消費主導。隨著綠色產品貿易的發展，綠色產品
“標簽製度”開始盛行，並成為國際市場競爭的重要手段之一。
20世紀80年代以來，我國農業開始向綠色產業的方向發展，特別是以生物資源開發為主體的
綠色食品有了很大的發展。1993年，中國綠色食品發展中心在北京成立。據不完全統計，到
1999年為止，全國已擁有700多個綠色食品生產企業，開發了1 600多個綠色食品，並初步形
成了農工商綜合經營、科研、生產、加工、檢測、儲運、銷售一條龍的運行格局。據預測，
綠色食品將成為我國21世紀的主導食品，目前，發展綠色食品產品，已成為我國產品結構調
整的主攻方向和適應國際市場的大趨勢。
四、綠色食品必須具備的條件：
綠色食品必須具備以下條件：1產品或產品原料的產地必須符合農業部製定的綠色食品
生態環境標準；2農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部製定的
色食品生產操作規程；3產品必須符合農業部製定的食品質量和衛生標準；4產品包裝必
須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品製定的包裝、裝潢和標簽規定。
五、消費者如何識別綠色食品：
凡綠色食品產品的包裝上都同時印有綠色食品商標標誌、文字和批準號，其中標誌和綠