稻米內容：味甘苦，平，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅，不可多食。即糯米也。（蘇門者為上，釀酒者多用。）
粳米內容：味甘苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄，和胃氣，長肌肉。即今有數種。（香粳米，匾子米、雪裏白，香子米。）香味尤勝。諸粳米搗碎，取其圓淨者，為圓米，亦作渴米。
粟米內容：味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者良，治胃中熱，消渴，利小便，止痢。唐本草注雲：粟類多種，顆粒細如粱米，搗細，取勻淨者為浙米。
青粱米內容：味甘，微寒，無毒。主胃痹，中熱，消渴，止泄痢，益氣補中，輕身延年。
白粱米內容：味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。
黃粱米內容：味甘，平，無毒。主益氣和中，止泄。唐本注雲：穗大毛長，穀米俱粗於白粱。
黍米內容：味甘，平，無毒。主益氣補中，多熱，令人煩。
久食昏人五髒，令人好睡，肺病宜食。
丹黍米內容：味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂，止煩渴，除熱。
稷米內容：味甘，無毒。主益氣，補不足。關西謂之糜子米，亦謂、米。古者取其香可愛，故以供祭祀。
河西米內容：味甘，無毒。補中益氣。顆粒硬於諸米。出本地。
綠豆內容：味甘寒，無毒。主丹毒，風疹，煩熱，和五髒，行經脈。
白豆內容：味甘，平，無毒。調中，暖腸胃，助經脈。腎病宜食。
大豆內容：味甘，平，無毒。殺鬼氣，止痛，逐水，除胃中熱，下瘀血，解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。
赤小豆內容：味甘酸，平，無毒。主下水，排膿血，去熱腫，止瀉痢，通小便。解小麥毒。
回回豆子內容：味甘，無毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地麵，苗似豆，今田野中處處有之。
青小豆內容：味甘寒，無毒。主熱中，消渴。止下痢，去腹脹。產婦無乳汁，爛煮三五升食之，即乳多。
豌豆內容：味甘，平，無毒。調順榮衛，和中益氣。
匾豆內容：味甘，微溫。主和中。葉主霍亂吐下不止。
小麥內容：味甘，微寒，無毒。主除熱，止煩躁，消渴，咽幹，利小便，養肝氣，止痛，唾血。
大麥內容：味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中，令人多熱，為五穀長。《藥性論》雲：能消化宿食，破冷氣。
蕎麥內容：味甘，平寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風氣，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人須眉。
白芝麻內容：味甘、大寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭風，潤肌膚。食後生啖一合。與乳母食之，令子不生病。
胡麻內容：味甘，微寒。除一切痼疾，久服長肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》雲神仙服胡麻法：久服麵光澤，不饑，三年水火不能害，行及奔馬。
餳內容：味甘，微溫，無毒。補虛乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小兒誤吞錢，取一斤，漸漸盡食之即出。
蜜內容：味甘，平、微溫，無毒。主心腹邪氣，諸驚癇，補五髒不足，益中氣，止痛，解毒，明耳目，和百藥，除眾病。
曲內容：味甘，大暖。療藏府中風氣，調中益氣，開胃消食，補虛去冷。陳久者良。
醋內容：味酸，溫，無毒。消癰腫、散水氣，殺邪毒，破血運，除症塊，堅積。醋有數種：酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上，入藥用。
醬內容：味鹹酸，冷，無毒。除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝麵醬。陳久者尤良。
豉內容：味苦，寒，無毒。主傷寒，頭痛，煩躁，滿悶。
鹽內容：味鹹，溫，無毒。主殺鬼蠱邪，疰毒傷寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食傷肺，令人咳嗽，失顏色。
酒內容：味苦甘辣，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤皮膚，消憂愁，多飲損壽傷神，易人本性。酒有數般，唯醞釀以隨其性。
虎骨酒內容：以酥炙虎骨搗碎，釀酒。治骨節疼痛，風疰冷痹痛。
枸杞酒內容：以甘州枸杞依法釀酒。補虛弱，長肌肉，益精氣，去冷風，壯陽道。
地黃酒內容：以地黃絞汁釀酒。治虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹內痛。
鬆節酒內容：仙方以五月五日采鬆節，銼碎，煮水釀酒。治冷風虛，骨弱，腳不能履地。
茯苓酒內容：仙方，依法茯苓釀酒。治虛勞，壯筋骨，延年益壽。
鬆根酒內容：以鬆樹下撅坑置甕，取鬆根津液釀酒。治風，壯筋骨。
羊羔酒內容：依法作酒，大補益人。
五加皮酒內容：五加皮浸酒，或依法釀酒。治骨弱不能行走，久服壯筋骨，延年不老。
膃肭臍酒內容：治腎虛弱，壯腰膝，大補益人。
小黃米酒內容：性熱，不宜多飲，昏人五髒，煩熱多睡。
葡萄酒內容：益氣調中，耐饑強誌。酒有數等，有西番者，有哈剌火者，有平陽太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
阿剌吉酒內容：味甘辣，大熱，有大毒。主消冷堅積，去寒氣。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。
速兒麻酒內容：又名撥糟。味微甘辣。主益氣，止渴。多飲令人膨脹、生痰。
牛肉內容：味甘，平，無毒。主消渴，止、泄，安中益氣，補脾胃。
牛髓補中，填精髓。牛酥涼，益心肺，止渴、嗽，潤毛發，除肺痿，心熱吐血。牛酪味甘酸，寒，無毒。主熱毒，止消渴，除胸中虛熱，身麵熱瘡。牛乳腐微寒，潤五髒，利大小便，益十二經脈，微動氣。
羊肉內容：味甘，大熱，無毒。主暖中，頭風，大風，汗出，虛勞，寒冷，補中益氣。
羊頭涼，治骨蒸，腦熱，頭眩，瘦病。羊心主治憂恚，膈氣羊肝性冷，療肝氣虛熱，目赤暗。羊血主治女人中風、血虛，產後血暈，悶欲絕者，生飲一升。羊五髒補人五髒。羊腎補腎虛，益精髓。羊骨熱，治虛勞，寒中，羸瘦。羊髓味甘，溫。主治男女傷中，陰氣不足，利血脈，益經氣。羊腦不可多食。羊酪治消渴，補虛乏。
黃羊內容：味甘，溫，無毒。補中益氣，治勞傷虛寒。其種類數等成群，至於千數。
白黃羊生於野草內。黑尾黃羊生於沙漠中。能走善臥，行走不成群。其腦不可食，髓骨可食，能補益人。煮湯無味。
山羊內容：味甘，平，無毒。補益人，生山穀中。
獸品內容：味甘，平，無毒。補五勞七傷，溫中益氣。其肉稍腥。
馬肉內容：味辛苦，冷，有小毒。主熱，下氣，長筋骨，強腰膝，壯健輕身。
馬頭骨作枕令人少睡。馬肝不可食。馬蹄白者治婦人漏下，白崩；赤者治婦人赤崩。白馬莖味鹹甘，無毒。主傷中，脈絕，強誌，益氣，長肌肉，令人有子，能壯盛陰氣。馬心主喜忘。馬肉內有生黑墨汁者，有毒，不可食。白馬多有之。馬乳性冷，味甘。止渴，治熱。有三等，（一名升堅，一名晃禾兒，一名窗兀。）以升堅為上。
野馬肉內容：味甘，平，有毒。壯筋骨。與家馬肉頗相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。
象肉內容：味淡。不堪食，多食令人體重。胸前小橫骨，令人能浮水。身有百獸肉，皆有分段，惟鼻是本肉。
象牙無毒。主諸鐵及雜物入肉，刮取屑，細研和水傅瘡上即出。
駝肉內容：治諸風，下氣，壯筋骨，潤皮膚，療一切頑麻風痹，肌膚緊急，惡瘡腫毒。
駝脂在兩峰內，有積聚者，酒服之良。駝乳（係愛剌。）性溫，味甘。補中益氣，壯筋骨，令人不饑。
野駝內容：味甘，溫平，無毒。治諸風，下氣，壯筋骨，潤皮膚。
駝峰治虛勞風。有冷積者，用葡萄酒溫調峰子油，服之良。好酒亦可。
熊肉內容：味甘，無毒。主風痹，筋骨不仁。若腹中有積聚，寒熱羸瘦者，不可食之，終身不除。
熊白涼，無毒。治風補虛損，殺勞蟲。熊掌食之可禦風寒。此是八珍之數，古人最重之。十月勿食之，損神。
驢肉內容：味甘，寒，無毒。治風狂憂愁不樂，安心氣，解心煩。
頭肉治多年消渴，煮食之良。烏驢者，尤佳。脂和烏梅作丸，治久瘧。
野驢內容：性味同。比家驢鬃尾長，骨骼大。食之能治風眩。
麋肉內容：味甘，溫，無毒。益氣補中，治腰腳無力。不可與野雞肉及蝦、生菜、梅、李果實同食，令人病。
麋脂味辛，溫，無毒。主癰腫惡瘡，風痹，四肢拘緩。通血脈，潤澤皮膚。麋皮作靴能除香港腳。
鹿肉內容：味甘，溫，無毒。補中，強五髒，益氣。
鹿髓甘，溫。主男女傷中，絕脈，筋急，咳逆，以酒服之。鹿頭主消渴，夜夢見物。鹿蹄主腳膝疼痛。鹿腎主溫中，補腎，安五髒，壯陽氣。鹿茸味甘，微溫，無毒。主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強誌，補虛羸，壯筋骨。鹿角微鹹，無毒。主惡瘡癰腫，逐邪氣，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在陰中。
獐肉內容：溫。主補益五髒。《日華子》雲：肉無毒。八月至臘月食之，勝羊肉；十二月以後至七月食之，動氣。道家多食，言無禁忌也。
犬肉內容：味鹹，溫，無毒。安五髒，補絕傷，益陽道，補血脈，濃腸胃，實下焦，填精髓。黃色犬肉尤佳。不與蒜同食，必頓損人。九月不宜食之，令人損神。犬四腳蹄煮飲之，下乳汁。
豬肉內容：味苦，無毒。主閉血脈，弱筋骨，虛肥人。不可久食，動風。患金瘡者，尤甚。豬肚主補中益氣，止渴。豬腎冷。和理腎氣，通利膀胱。豬四蹄小寒。主傷撻諸敗瘡，下乳。