本症為心髒疾病嚴重類型，及時進行搶救是治療成功的關鍵。合理的飲食措施對於患者康複及預防並發症發生也很重要。急性心肌梗死的營養治療應隨病情輕重及病期早晚而改變。
（1）過冷或過熱食品均應避免，濃茶、咖啡也不適宜。
（2）注意維持血液鉀、鈉平衡。對合並有高血壓或心力衰竭者仍應注意限鈉攝入。應用利尿劑有大量電解質自尿中丟失時，則不宜限製過嚴。鎂對缺血性心肌有良好的保護作用，膳食中應有一定的鎂，建議成人鎂的適宜攝入量為300～450mg/d，主要從富含鎂的食物如有色蔬菜、小米、麵粉、肉、水產品、豆製品等中獲取。
（3）急性期1～3天時，一般每天低脂流質1000ml左右，經口攝入能量以500～800kcal （2.09×106～3.34×106J）為宜，可食用藕粉、米湯、菜水、去油過篩肉湯、淡果汁、紅棗泥湯等食物。病情好轉，可漸改為低脂半流質飲食，全日能量1000～1500kcal，可食用魚類、雞蛋清、瘦肉末、嫩碎蔬菜及水果。主食可選擇麵條、麵片、餛飩、麵包、米粉、粥等。禁止可能導致患者腸脹氣和濃烈刺激性的食物，如辣椒、豆漿、牛奶、濃茶、咖啡等。應注意少食多餐，5～6餐/天，以減輕心髒負擔。發病1個月後，可進食清淡和易消化的食物，每天能量逐漸增加為1500～2000kcal （4.18×106～5.02×106J）。各種飲食中的營養素組成比例可參考冠心病飲食原則。隨著患者恢複活動，飲食可適當放寬，但脂肪和膽固醇攝入量仍應控製。
（4）控製液體量。控製液體攝入，減輕心髒負擔。每日口服液體攝入量根據病情而定，可進食濃米湯、厚藕粉、棗泥湯、去油肉絨、雞茸湯、薄麵糊等食物。
（5）限製脂類。按低脂肪、低膽固醇、高多不飽和脂肪酸飲食原則；病情穩定後，患者逐漸恢複活動，飲食可逐漸增加或進軟食。脂肪限製在40g/d以內，膽固醇＜300mg/d，多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸（P/S）比值＞1，伴有肥胖者應控製能量和碳水化合物。
（6）保持豐富膳食纖維的攝入，大便通暢，排便時不可用力過猛。
（7）對於治療後需要長期服用抗凝藥物（如華法林等）的患者，應注意維生素K與抗凝藥的拮抗作用。維生素K含量豐富的食物包括豆類、牛奶、麥麩、綠色蔬菜、動物肝髒、魚類等，其中綠色蔬菜、動物肝髒和魚類含量較高，而水果和穀物相對含量較少，肉類和乳製品含量中等。
（8）製訂營養治療方案前，應了解患者用藥情況，包括利尿藥、降壓藥，了解患者血鈉和血鉀水平、腎功能、補液量及電解質種類、數量。了解患者飲食史、飲食習慣及患者經濟條件等，食品製作方法要合理、適宜，通過隨訪修改營養治療方案，征求主管醫生和患者意見，根據病情和患者接受情況進行。