瓜蔞半夏蒸乳鴿
原料：瓜蔞10克，半夏6克，薤白10克，乳鴿1隻，料酒10克，蔥10克，薑5克，精鹽3克，雞湯適量。
製法：1.把瓜蔞、半夏、薤白洗淨，放入沙鍋內，加適量清水，上火煎30分鍾，去渣留汁，待用。
2.乳鴿宰殺後去毛、內髒和頭、爪；薑拍鬆，蔥切段。
3.把乳鴿放入蒸盆內，加入料酒、精鹽、蔥段、薑、藥汁和雞湯，放蒸籠內，用武火蒸乳鴿熟爛即成。
特點：肉香湯醇。
功效：瓜蔞有寬胸散結，清熱潤肺等功效。半夏有燥濕化痰，和胃健脾等功效。薤白有通陽散結，行氣導滯之功效。此菜對抗動脈粥樣硬化和防治冠心病有輔助食療作用。
黨參五味燉乳鴿
原料：黨參20克，五味子10克，乳鴿1隻，料酒10克，精鹽3克，味精2克，薑3克，蔥6克，熟雞油15克。
製法：1.將黨參潤透，切成3厘米長的段；五味子洗淨，去雜質；乳鴿宰殺後去毛、內髒及頭、爪；薑切片，蔥切段。
2.將五味子、黨參段、乳鴿、薑片、蔥段、料酒同放燉鍋內，加適量清水，上火燒沸，撇淨浮沫，用文火燉乳鴿熟爛，用精鹽、味精調味，淋入熟雞油即成。
特點：熟爛鮮香。
功效：黨參有健脾補肺，益氣養血，生津止渴之功效：，具有抗炎、鎮痛、降壓及抗衰老作用。五味子有鎮咳祛痰、強心、抗病毒、抗衰老作用。鴿肉脂肪含量低。此菜對老年人、久病體虛者及高脂血症、高血壓、冠心病患者尤為適宜。
川芎紅花燉乳鴿
原料：川芎10克，紅花6克，天門冬10克，麥冬10克，紅棗10個，乳鴿1隻，料酒10克，薑5克，蔥10克，精鹽3克，雞湯適量。
製法：1.將川芎洗淨切片；紅花洗淨；天門冬切片；麥冬洗淨，去內梗；紅棗去核；薑切片，蔥切段。
2.將乳鴿宰殺後去毛、內髒及頭、爪，用沸水焯透，抹上精鹽、蔥段、薑片和料酒，同中藥一起放入燉鍋內，加入適量雞湯，上火燒沸，撇淨浮沫，用文火燉至鴿肉熟爛即成。
特點：湯醇肉香。
功效：川芎能擴張冠狀動脈，增加血流量，改善心肌缺氧狀態，對血小板聚集有顯著的抑製作用。與紅花、天門冬、乳鴿配菜，適宜冠心病合並高血壓患者食用，常食可延緩衰老。
紅花荷葉蒸乳鴿
原料：紅花6克，荷葉1張，乳鴿1隻，糯米100克，料酒10克，精鹽5克，味精3克，醬油10克，白糖5克，薑5克，蔥10克。
製法：1.將荷葉用開水煮透，分成4份；乳鴿宰殺後去毛、內髒及頭、爪，剁成4塊；糯米浸泡好後洗淨，瀝水；紅花洗淨；薑切片，蔥切段。
2.將乳鴿放入盆內，用紅花、料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、薑、蔥拌勻，醃漬30分鍾，待用。
3.將荷葉分別攤在案板上，把糯米分成4份，放在荷葉上，然後把乳鴿分成4份放在糯米上，將荷葉包好，用繩紮牢，放蒸籠內蒸乳鴿肉熟爛即成。
特點：軟糯鮮香。
功效：紅花有活血通經、祛瘀止痛之功效：，與荷葉等配菜，適宜高脂血症、高血壓、脂肪肝以及冠心病患者食用。
紫河車蒸鴿蛋
原料：紫河車10克，紅棗7個，黨參10克，鴿蛋10個，精鹽3克，薑5克，蔥10克，料酒5克，雞湯適量。
製法：1.將紫河車烘幹，研成細粉；紅棗去核；黨參切片；鴿蛋煮熟後用清水過涼，去殼；蔥切末；薑切絲。
2.將紫河車粉、鴿蛋、紅棗、黨參、蔥末、薑末、精鹽、料酒同放入蒸盆內，加入適量雞湯，放蒸籠內，蒸約30分鍾即成。
特點：香嫩適口。
功效：紫河車有溫腎補精，益氣養血之功效：，有增強機體抵抗力作用。黨參有健脾補肺，益氣養血等功效：，與紅棗、鴿蛋配菜，具有抗炎、鎮痛、降壓及抗衰老作用，適於冠心病患者食用。
田七紅花煮鴿蛋
原料：田七10克，紅花6克，鴿蛋10個，精鹽3克，蔥10克，薑5克，雞湯適量。
製法：1.把田七研成細粉；紅花洗淨；鴿蛋煮熟後用涼水過涼，去殼；蔥切花，薑切絲。
2.把雞湯放入燉鍋內，放入田七粉、紅花、薑絲、蔥花、精鹽、熟鴿蛋，煮約30分鍾至鴿蛋入味即成。
特點：香嫩適口。
功效：田七有化瘀止血、消腫止痛之功效：，適用於冠心病心絞痛患者。與紅花、鴿蛋配成的菜肴，可擴張冠狀動脈和增加冠狀動脈血流量，具有降壓、降血脂功能，適用於冠心病心絞痛患者。
丹參枸杞煮鴿蛋
原料：丹參10克，枸杞子20克，鴿蛋10個，冰糖適量。
製法：1.把丹參潤透，切片；枸杞子洗淨，去雜質；冰糖拍碎。
2.煮鍋上火，加適量清水，放入丹參片、枸杞子燒沸，用文火煮25分鍾後將鴿蛋逐個磕入鍋內煮熟，放入冰糖，調勻即成。
特點：香甜適口。
功效：丹參有鎮靜、降壓作用。枸杞子有降膽固醇、擴張血管、降低血壓，對防治動脈粥樣硬化、高脂血症、冠心病有輔助食療功效。
蟲草蒸鵪鶉
原料：冬蟲夏草10克，紅棗10個，鵪鶉1隻，料酒、雞湯各適量，精鹽3克，蔥10克，薑5克。
製法：1.將冬蟲夏草用酒浸泡30分鍾；紅棗去核；鵪鶉宰殺後去毛、內髒及頭、爪；薑拍鬆，蔥切段。
2.把冬蟲夏草、鵪鶉、紅棗、薑、蔥段同放燉盅內，加入料酒、精鹽、雞湯，放蒸籠內，用旺火蒸鵪鶉熟爛即成。
特點：鮮香味醇。
功效：冬蟲夏草有補虛損、益精氣，止咳化痰，抗癌抗衰老之功效：，具有增強機體免疫功能，增強心肌血流量，降低膽固醇等作用，對防治冠心病有食療價值。
紅花黨參蒸鵪鶉
原料：紅花10克，黨參15克，鵪鶉2隻，料酒10克，蔥10克，薑5克，精鹽3克，雞湯適量，醬油5克，胡椒粉3克。
製法：1.把紅花洗淨；黨參切片；鵪鶉宰殺後去毛及內髒、頭、爪；蔥切花，薑切片。
2.把鵪鶉放沸水鍋內焯一下撈出，放入蒸盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑片拌勻，醃漬30分鍾後加入雞湯，把紅花、黨參片放在鵪鶉身上，放蒸籠內，用旺火蒸鵪鶉熟爛即成。
特點：香爛適口。
功效：黨參與紅花配伍有活血通經、鎮痛、鎮靜、抗炎、降壓之功效：，適宜冠心病合並高血脂、高血壓患者。鵪鶉肉蛋白質含量較高，並有多種維生素、卵磷脂、蘆丁等，對老年體弱者，高脂血症、高血壓、冠心病患者尤為適宜。