山楂牛肉幹
原料：山楂片20克，牛肉500克，蔥10克，薑5克，料酒10克，精鹽3克，花生油500克（約耗50克）。
製法：1.將山楂片洗淨；牛肉洗淨，切成4厘米長、1.5厘米寬的長條；蔥切段，薑拍鬆。
2.將山楂片（用一半）同牛肉條及蔥段、薑塊放入鍋內，加適量清水煮30分鍾，撈出瀝水，待用。
3.炒勺上火，放油，燒至六成熱，把牛肉條放在油勺內，炸香，撈出瀝油。
4.將勺內留餘油，上火，放入餘下山楂片、牛肉同炒至沒有水分，用精鹽調味即成。
特點：幹香適口。
功效：山楂有降低血壓、增加冠狀動脈的血流量、降血脂、抗心律不齊等作用。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等營養物質，有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨等作用。此菜適宜於高血壓、高血脂、冠心病患者食用。
山楂紅花燉牛肉
原料：山楂片15克，紅花6克，紅棗10個，牛肉200克，胡蘿卜200克，料酒10克，蔥10克，薑5克，精鹽適量。
製法：1.將山楂片洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；牛肉洗淨，用沸水焯一下，切成2厘米見方的塊；胡蘿卜去蒂，洗淨，切成2厘米見方的塊；薑拍鬆，蔥切段。
2.把牛肉塊、料酒、精鹽、蔥段、薑放入燉鍋內，加入適量清水，用中火燒沸，撇去浮沫，下入胡蘿卜塊、山楂、紅花、紅棗，用文火燉牛肉熟爛即成。
特點：熟爛適口。
功效：山楂有開胃消食，化滯消積，活血化瘀，降壓、降脂等作用，適於中老年心血管疾病患者食用。紅花有活血通經、祛瘀止痛之功效：，並可降壓。紅棗有益氣補血，健脾開胃等作用，對防治心血管疾病有益。此菜適宜中老年人及高血壓、冠心病患者食用。
麥冬枸杞燉羊心
原料：麥冬15克，枸杞子15克，羊心3個，料酒10克，精鹽3克，味精3克，胡椒粉2克，薑4克，蔥8克，熟雞油25克。
製法：1.將麥冬浸軟，去內梗，切片；枸杞子擇洗淨；羊心洗淨血水，切成薄片；薑切片，蔥切段。
2.將枸杞子、麥冬放入燉鍋內，加適量清水，水煎約30分鍾，過濾去渣，留藥液。
3.將藥液放入燉鍋內，上火燒沸，加入羊心片、料酒、薑片、蔥段，燉羊心至熟，加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入熟雞油即成。
特點：軟爛適口。
功效：麥冬有養陰清熱，潤肺生津，清心除煩等功效：，可抗衰老，緩解或改善冠心病心絞痛症狀。枸杞子有降膽固醇、擴張血管、降低血壓、防治動脈粥樣硬化作用。兩味中藥與羊心配菜，對防治高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化、冠心病有輔助食療作用。
雙耳炒羊肝
原料：白木耳10克，黑木耳10克，西芹100克，羊肝200克，料酒10克，精鹽3克，味精3克，醬油5克，澱粉20克，薑4克，蔥8克，花生油35克。
製法：1.將黑木耳、白木耳用溫水浸泡好，去蒂，撕成小瓣；羊肝洗淨，切成薄片，用澱粉掛漿；西芹擇洗淨，切成3厘米長的段；薑切片，蔥切段。
2.炒勺上火，放油燒至六成熱，下入薑片、蔥段熗勺，下入羊肝片，炒變色後放入西芹段、黑木耳及銀耳，翻炒片刻，放料酒、醬油、精鹽、味精抖勻裝盤。
特點：清脆爽口。
功效：黑木耳可明顯減輕、延緩動脈粥樣硬化的形成，是高脂血症、冠心病和高血壓的保健食品。銀耳（白木耳）適用於動脈粥樣硬化和高血壓等症，有顯著的抗衰老作用。與西芹配成菜，除適宜上述適應證外，還能扶正固本，增強人體免疫力，使人延年益壽，老年人可常食。
陳皮炒兔肉
原料：鮮兔肉300克，陳皮15克，幹紅辣椒5克，薑片5克，蔥段5克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、白糖、水澱粉、芝麻油各適量，花生油50克。
製法：1.將兔肉洗淨，切成1厘米見方的丁，放碗內，用料酒、精鹽、味精、水澱粉抓勻上漿，待用。
2.取碗一隻，將醬油、料酒、精鹽、醋、白糖、味精、水澱粉兌成調味汁；陳皮用溫水浸透，切成小塊；幹紅辣椒去籽，洗淨。
3.炒勺上火，放油燒熱，將辣椒下勺炸糊，撈出不要，用蔥段、薑片熗勺後放兔肉片滑透，再放陳皮塊，翻炒片刻後倒入兌好的調味汁，抖勻，淋入芝麻油出勺裝盤即成。
特點：嫩香適口。
功效：陳皮含陳皮苷、揮發油、胡蘿卜素、維生素C等物質，有擴張冠狀動脈、降低血壓等作用。兔肉含有豐富的卵磷脂，有較強的抑製血小板聚集作用，可阻止血栓形成，預防動脈粥樣硬化。此菜適於老年人、冠心病、肥胖症患者食用。
人參靈芝燒兔肉
原料：人參10克，靈芝10克，兔肉100克，料酒10克，精鹽3克，蔥10克，薑5克，花生油30克，高湯、水澱粉各適量。
製法：1.將人參潤透切成片；靈芝潤透切成片；兔肉洗淨，切成3厘米見方的塊；蔥切段，薑拍鬆。
2.把人參片、靈芝片、兔肉塊放入碗內，用料酒、精鹽拌勻，醃漬30分鍾，待用。
3.炒勺上火，放油，燒至六成熱，下入兔肉塊滑熟，放高湯、人參片、靈芝片、薑、蔥段，燒開後撇去浮沫，燒30分鍾後用水澱粉勾芡，抖勻出勺裝盤。
特點：鮮香適口。
功效：人參是延年益壽的滋補品，可降血脂，防治動脈粥樣硬化，對防治老年冠心病十分有益。靈芝具有養心安神，益氣補血之功效：，適用於治療高血壓、冠心病。兔肉含高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是中老年人冠心病患者最佳食品。
生薑當歸燉狗肉
原料：生薑15克，當歸15克，狗肉500克，料酒10克，蒜瓣30克，蔥10克，精鹽4克，味精3克，胡椒粉3克。
製法：1.將狗肉用清水反複清洗淨，切成3厘米見方的塊；生薑洗淨，切薄片；當歸潤透，切薄片；蔥切段；蒜瓣拍破。
2.將狗肉塊、蒜瓣、蔥段、當歸、料酒同放燉鍋內，加適量清水，上火燒開，撇淨浮沫，用文火燉狗肉熟爛，加入精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
特點：爛香適口。
功效：當歸有補血、活血、止痛、潤腸之功效：，有增加冠狀動脈血流量，降低血脂，抗動脈粥樣硬化作用。狗肉是補中益氣，強腎壯陽，安五髒、益氣力食品，此菜可降血脂，防治動脈粥樣硬化。
枸杞紅花燉羊心