蔬菜類
拌三葉
原料：銀杏葉6克，嫩芹菜葉150克，嫩白菜葉150克，精鹽、味精、薑汁各適量，芝麻油少許。
製法：1.將銀杏葉洗淨；芹菜葉、白菜葉均擇洗淨，分別在沸水鍋內焯熟，撈出後用涼開水過涼，瀝水，放盆內，將銀杏葉放入，用精鹽、味精、薑汁調拌均勻。
2.食用時將調拌好的三葉放盤內，淋入芝麻油拌勻即成。
特點：清淡爽口。
功效：銀杏葉有活血、止咳、擴張冠狀動脈，增加腦血流量，降低膽固醇等功能，適用於冠心病、心肌梗死、高脂血症等病症。與芹菜葉、白菜葉合拌共食，更能加強其輔助食療的功效。
炒二冬
原料：麥冬15克，冬瓜500克，精鹽、味精、水澱粉各適量，花生油20克，芝麻油5克。
製法：1.將麥冬洗淨，潤透，切片；將冬瓜去皮、去瓤，洗淨後切3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片，待用。
2.炒勺上火，放花生油燒熱，放冬瓜片煸炒片刻，放麥冬、精鹽，炒至冬瓜入味後放味精，水澱粉勾芡，淋入芝麻油，抖勻出勺裝盤。
特點：清淡適口。
功效：麥冬有養陰清熱，潤肺生津，清心除煩等作用，能緩解、改善冠心病心絞痛患者的症狀。冬瓜既是美容、減肥佳蔬，又對冠心病、動脈粥樣硬化、高血壓病有輔助食療作用。此菜適於老年人和高血壓、冠心病患者食用。
燴三丁
原料：白菜250克，水發香菇100克，胡蘿卜100克，枸杞子20克，精鹽、味精、水澱粉各適量，花生油20克。
製法：1.將白菜去老幫、葉；水發香菇洗淨；胡蘿卜去蒂，削皮後洗淨，與白菜、香菇均切成1厘米見方的丁；枸杞子擇洗淨，用溫水泡發好，泡枸杞子的水澄清後待用。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入三丁煸炒片刻，倒入泡枸杞子的水，加適量清水、精鹽，用中火燒至白菜、蘿卜熟爛且入味，放入味精，水澱粉勾芡，抖勻出勺裝盤即成。
特點：色澤美觀，菇香味濃。
功效：枸杞子有滋補肝腎、益精明目、延緩衰老之功效：，其含有的亞油酸、煙酸、胡蘿卜素等有降膽固醇、擴張血管、降低血壓，防治動脈粥樣硬化等作用。其與白菜、香菇、胡蘿卜配合，更能增強食療效果。
杏仁燒蘿卜
原料：杏仁10克，川貝母10克，蘿卜500克，水澱粉適量，薑5克，蔥10克，精鹽3克，花生油50克。
製法：1.將杏仁去皮洗淨；川貝母洗淨，去雜質；蘿卜去蒂，洗淨，切成2厘米見方的塊；薑切片，蔥切段。
2.炒勺上火，放油，燒至六成熱，用薑片、蔥段熗勺，加入蘿卜塊、適量清水，放精鹽、杏仁、川貝母，用文火燒至蘿卜熟爛，用水澱粉勾芡，出勺裝盤。
特點：熟爛適口。
功效：杏仁有潤肺止咳、清燥化痰、降血壓等作用。川貝母有止咳平喘、潤燥通便等作用。蘿卜有下氣寬中、消食化痰、清熱解毒之功效。此菜可清熱、止咳、化痰，適宜於高血壓、冠心病、咳喘痰多的患者食用。
丹參枸杞燒蘿卜
原料：丹參6克，枸杞子10克，胡蘿卜300克，蔥末、薑末各3克，醬油、精鹽、味精、芝麻油、水澱粉各適量，花生油30克。
製法：1.將丹參洗淨，潤透，切薄片；枸杞子擇洗淨，用溫水泡好，泡枸杞子的水澄清後留用；胡蘿卜去蒂，斜刀切片，待用。
2.炒勺上火，放花生油燒至七成熱，用蔥末、薑末熗勺，放入胡蘿卜片、枸杞子、丹參片煸炒，放醬油、泡枸杞子水，添適量水，燒開後撇去浮沫，放精鹽、味精，用中火燒蘿卜片熟爛且入味放味精，用水澱粉勾芡，淋芝麻油，抖勻出勺裝盤即成。
特點：熟爛鹹香。
功效：丹參含丹參酮、丹參素等物質，有擴張冠狀動脈、增加血流量，對心肌缺血有保護作用；並有降壓、降糖之功效。與枸杞子、胡蘿卜配菜，更能增強輔助食療效果，適用於治療冠心病心絞痛。
丹參蓮子燒土豆
原料：丹參10克，蓮子20克，鮮山藥100克，土豆250克，醬油、精鹽、味精各適量，蔥末、薑末各2克，花生油20克。
製法：1.將丹參潤透，洗淨後切片；蓮子用清水泡發好，去掉外衣，洗淨；山藥去皮，洗淨後切滾刀塊；土豆去皮，洗淨，切滾刀塊，待用。
2.炒勺上火，放油燒熱，用蔥末薑末熗勺，放山藥塊、土豆塊、丹參片、蓮子，煸炒片刻，烹醬油，加適量水燒開，放精鹽，用文火燜燒至山藥塊、土豆塊熟爛，且湯汁黏稠時用味精調味，抖勻出勺裝盤即成。
特點：熟爛可口。
功效：丹參可降壓、降血黏稠度，適用於冠心病心絞痛。蓮子有清心火、降血壓、養心神之功效。山藥能健身強體、延緩衰老，防治動脈粥樣硬化和冠心病。三味與土豆配菜，對防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病有輔助食療作用。
丹參麥冬蒸冬瓜
原料：丹參10克，麥冬20克，冬瓜300克，薑5克，蔥10克，精鹽5克，味精3克。
製法：1.丹參洗淨，切片；麥冬去內梗，洗淨；薑切片，蔥切段；冬瓜去皮、瓤、洗淨，切成2厘米寬、4厘米長的塊。
2.將冬瓜擺在蒸盤內，成四方形，上麵放麥冬、丹參片，加蔥段、薑片、精鹽、味精，將蒸盤放蒸籠內，用武火蒸50分鍾即成。
特點：清淡適口。
功效：丹參有活血祛瘀、除煩安神、降血壓等作用，能降低血液黏度，適用於治療冠心病心絞痛。麥冬可改善冠心病心絞痛症狀。冬瓜對動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓有治療作用。此菜適宜於冠心病患者食用。
丹參麥冬燉南瓜
原料：丹參6克，麥冬30克，南瓜300克，豬瘦肉50克，料酒10克，精鹽4克，味精3克，胡椒粉3克，蔥、薑各5克。
製法：1.將丹參洗淨，切片；麥冬去內梗，洗淨；南瓜洗淨，去皮、瓤，切2厘米寬、4厘米長的塊；豬瘦肉洗淨，切3厘米見方的片；薑切片，蔥切段。
2.將麥冬、丹參片、豬瘦肉、南瓜塊、料酒、薑片、蔥段同放燉鍋內，加適量水，上火燒沸，撇去浮沫，用文火燉約30分鍾，用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
特點：軟爛可口。
功效：丹參、麥冬有預防、治療與改善冠心病心絞痛症狀的作用。南瓜中含有大量果膠，能和體內過剩的膽固醇黏結在一起，從而降低血液中膽固醇含量，起到防治動脈硬化的作用。此菜適宜高血壓、高血脂、冠心病患者食用。
丹參山藥蒸四素
原料：丹參10克，鮮山藥100克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，萵苣50克，蘆筍50克，精鹽、味精各適量。