1產量和效益
兩次扣蟹均從上海崇明島引進，經鑒別係正宗長江中華絨螯蟹，第一次純度為96%，第二次純度為98.5%。
1.2起捕時間、產量及回捕率（見表2）
從捕獲的成蟹分析，1994年250克以上、200～250克、150～200克、150克以下的規格比例為1.8∶4.6∶2.9∶0.7，雌雄比例為56∶44，最大成蟹個體重410克，為雄蟹；最小成蟹個體重108克，為雌蟹。1995年上述規格段的比例為2∶4.8∶2.7∶0.5，雌雄比例為55∶45，最大成蟹個體重485克，為雄蟹；最小成蟹個體重116克，為雌蟹。
1.3效益分析
1994年收入為225972元，每千克均價180元，獲純利115772元，利潤率為105％；1995年收入為540398元，每千克均價190元，獲純利322998元，利潤率為148.6％。
2研究方法及實施步驟
2.1確立正確的技術方針
我國大水麵養蟹，目前尚停留在“人放天養”的水平，這種養殖方式在江蘇、浙江、安徽即長江下遊一帶的湖泊，往往是奏效的，而在兩湖等長江中上遊一帶的內陸湖泊，卻風險極大，如湖南省1994年30多個養蟹湖場，除東湖、君山等4～5個湖場盈利外，其餘全部虧損，少的數萬元，多則數十萬元，部分湖場貸款養蟹，因虧損巨大負債累累而一蹶不振。原因是多方麵的，但筆者認為，其中最大的、也是目前仍被人們忽視的一個重要原因，就是長江中上遊與長江下遊一帶湖泊的水文條件截然不同：長江下遊一帶湖泊常年水位平穩，利於河蟹“安家樂業”，外逃現象相對較少；而長江中上遊一帶的湖泊，一般冬春兩季水位落差較大，往往數日之內，進出水位落差高達2～3米，如東湖記載，1993年5月14日水位為26.30米，由於連日暴雨，5月20日水位高達29.36米，6天驟漲3.06米。另有相當一部分內陸湖場，至今沿襲春末夏初“灌江納苗”的曆史傳統，人為引江水灌湖，蟹種流失也是相當驚人的，而河蟹前期的群集溯水性極強，這對防逃設施本來就形同虛設的養蟹湖場來說，無形中為蟹種溯水外逃創造了符合其生理特征的有利條件。仲秋過後，成蟹性成熟，其群集順江洄遊特征十分明顯，這對習慣於利用外江、內湖水位落差“踩溜”的內陸養蟹湖場來說，若捕獲時外江水淺落差大，河蟹回捕率還比較理想。而一旦捕獲時外江水位持高不退，與內湖持平，則隻能“望湖興歎”，使本來到手的經濟效益最終無法實現。基於上述情況，我們在東湖養蟹過程中，確立了“兩頭暫養，重點防逃，趨利避害，綜合捕撈”的方針，即：1～5月，對蟹種進行圈圍精養，6月初待外河關閘(水利部門調蓄慣例)，內湖水位相對穩定，且湖草普遍長高至20厘米以上時，再將蟹種散向大湖，這對防止蟹種外逃，加速前期生長，保護水下草原，可謂一舉三得。重陽節後，對起捕的成蟹實行專池暫養，這樣，可以利用時間差獲得季節價格差。所謂“重點防逃”，主要是改進河蟹暫養圈圍和湖場進出水口防逃設施，最大限度保證河蟹不外逃。“趨利避害”有兩層意思，一是指河蟹暫養、管理、捕撈等生產全過程都要趨附於河蟹本身的生理特征及生活習慣，二是指在暫養圈圍內要嚴格搞好清野除雜，防止凶猛魚類對蟹種的侵害。“綜合捕撈”就是不能完全依賴“踩溜”，而應該多種網具多種方式結合捕撈，抓住季節，掌握捕蟹主動權。
2.2實施步驟
2.2.1建好蟹種暫養圈圍。1994年1月上旬，耗費2.55萬元，在東湖一號欄塞以北800米，距東風堤30米處建起了一處麵積為2.7公頃，呈橢圓形狀的蟹種暫養圈圍，筆者根據國內養蟹圈圍式樣改進設計，定名為“反網垂簾式”防逃養蟹圈圍，其斷麵見圖3。
外層保護網：用3×3聚乙烯網片，網目為4厘米，與內層主網間距6米，便於小船進保護“巷道”操作。保護網用竹篙支撐，篙距4米。網腳用石籠入泥。
內層主網：用3×4聚乙烯網片，網目為3厘米。竹篙支撐，篙距2米。網腳用石籠或反錨入泥。
信息地籠：規格為40厘米×60厘米×30厘米，沿內外兩層網之間的巷道靠近主網置放，通過每日兩次檢查，可準確判斷暫養圍網內的河蟹是否外逃和外逃的具體部位。
反網及支撐杆：反網邊沿綱繩，每3米左右向內斜插一根竹竿，支撐杆距反網細繩邊沿40厘米左右，用細鐵絲穿反網綱繩拴在支撐杆上，繃緊固定，使反網呈平直鴨舌帽沿狀。
薄膜垂簾：垂簾薄膜最好選用優質防逃塑料膜，用針將其縫置在反網綱繩上即可。垂簾防逃膜稍有微風或觸動即晃動，河蟹根本無法在上麵駐足逾越。筆者曾多次長時間在圈圍邊觀察，發現不少河蟹都是在反網綱繩與垂簾接口處幾經試探，最終“望而卻步”，沿來路返回水中。
2.2.2嚴格清野除雜。蟹種圈圍選擇建在底層比較平坦，淤泥層厚達15厘米左右，水草比較茂盛的水域。該水域最低水深不低於0.5米，最高水深不超過3米，網牆距堤岸最近處30米，水老鼠無法對其進行破壞。圈圍建好後，用锛鉤、地鉤、“踩腳跟”、電瓶捕魚器(僅限在圈圍內使用)等多種漁具、漁法，將圈圍內的烏鱧、鱤魚、鱖魚、鯰魚、黃顙等凶猛肉食性魚類清除幹淨。投放蟹種後，鑒於冬末春初湖水較淺，魚鷗等鳥類易對蟹種構成傷害，使用鞭炮、鳥銃對群集鷗鳥進行驅趕，使其不能靠近圈圍。
2.2.3科學投餌精養。據觀察，蟹種越冬後，在水溫10℃～12℃時開始活動，15℃時開始攝食，18℃以上時攝食力呈旺盛狀態，這時可以按計劃投餌喂養，餌料以蚌、螺、小魚蝦等肉食性餌料為主，每7天摻投一次馬鈴薯塊(七成熟)、米飯、加脫殼素的餅麩類硬顆粒等植物性餌料。在圈圍內設置6個貼泥食台，所有餌料都定點投喂。根據河蟹晝伏夜出的特點，投餌一般在下午四五點鍾時進行。肉食性餌料投喂標準是：第一次為蟹種總重量的5％，螺、蚌必須將殼敲碎，且清除其不可食部分。以1994年為例，入圍蟹種150千克，第一次須投肉食性餌料7.5千克，螺、蚌的殼肉比約為7∶3，那麼投喂的帶殼螺、蚌則為25千克。每次投喂量持續7天，之後每7天增加一次；增加量為前一次投喂量的15％～20％。植物性餌料投喂量基本與動物性餌料投喂量相同，但開始投喂時必須留有一定餘地，以能吃完為度，因為河蟹餌料變換有個適應過程，這樣可以減少浪費。另外，春末寒潮、陰雨頻繁，在寒潮期間，要注意觀察，餌料可以暫時停投或少投。
2.2.4加強管理。日常管理除了定時、定量、定點投餌外，主要是做好三件事：一是勤檢查，發現圈圍破損及時修補。二是設置蔭蔽物。經過1994年圈養，1995年圈圍內水草基本損失殆盡，給蟹種棲息、脫殼帶來一定困難，針對這一情況，用高稈稻草紮成20個“∧”形人造蔭蔽物，較好地解決了這一問題。三是及時驅趕鷗鳥，不讓鷗鳥對蟹種造成傷害。
2.2.5適時拆圍。拆圍限期最遲不超過5月中旬，具體時間視兩種情況而定：一是與水利部門保持聯係，確定東湖與外江相通的插旗閘的關閘時間(一般在5月中下旬)，在關閘後拆圍，因為關閘後湖水能保持相對穩定。二是水草普遍長到20厘米左右時可以拆圍，這樣，可以起到有效保護水下草原的作用，使東湖生態漁業研究項目在實施上更具科學性。