第三節消化係統疾病
一、胃、十二指腸潰瘍
消化性潰瘍是消化道黏膜的潰瘍或糜爛。它的形成和發展與胃蛋白酶和胃酸的消化作用直接相關。這類潰瘍大多數發生在胃和十二指腸，所以又稱為胃潰瘍和十二指腸潰瘍，簡稱為胃、十二指腸潰瘍。由於二者的發病原因和症狀基本相似，故通稱為潰瘍病。潰瘍病非常常見，約占人口的10%~20%，男女老少均可能得病，男性為女性的3倍；十二指腸潰瘍是胃潰瘍的1.5倍。
潰瘍病最常見的症狀是疼痛，部位在上腹正中或略偏右側。疼痛的特點與飲食有密切關係。胃潰瘍的疼痛多發生在進食後0.5-1.5小時，持續1、2小時，下次進食後，疼痛再次出現。而十二指腸潰瘍的疼痛多發生在餐後2~4小時，即進餐前1個小時，持續至下次進食後才緩解。潰瘍病常出現噯氣、泛酸、惡心、嘔吐、嘈雜感、食欲不振、便秘等。病情嚴重時，潰瘍病會並發穿孔、嘔血、便血、幽門梗阻、癌變等。
誘發潰瘍病的原因很多，除生理、心理和遺傳因素外，主要是飲食不合理，如長期暴飲暴食，飲食無規律，過量飲酒及其他刺激物，致使胃營養不良，造成胃腸黏膜受損，血流不暢，防禦能力下降，受胃酸侵蝕而引起潰瘍。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍的自然療法：
（一）按摩療法
患者取仰臥位，每日早、晚各1次，用手掌在胃脘部按摩200下，一般順時針方向運行以胃脘部發熱舒適為度。
（二）按壓療法
先用指端按揉、壓放合穀、內關，足三裏等穴，各100下。再按揉、壓放膻中、中脘、中極、天樞等穴100下，每日1次。
（三）飲食療法
供給充足的熱量和各種營養素，並保持其營養平衡。因為蛋白質、維生素B、鋅是修補組織不可缺少的物質。維生素B1可以幫助消化，增進食欲有利於糖的代謝等；而維生素B6可以止嘔、防惡心；鐵、銅、鈷等微量元素可以治療貧血。所以要選擇富含這些營養素的食物。
胃和十二指腸潰瘍出血時應禁食。出血停止後可給少量的性質溫和的流質食物如兌漿、油炒麵、米粥等。這些食物可以減緩胃腸蠕動和減少胃酸分泌。
患者在治療期和日常飲食中，要避免各種刺激性飲料（如濃茶、咖啡等）和難消化易脹氣的食物（如含食物纖維多的芹菜、韭菜、海帶及幹果類等），以及油炸、醃製食品，以免引起胃竇部的過度擴張而加劇疼痛和增加胃酸的分泌，影響疾病的痊愈。
胃和十二指腸潰瘍患者，不宜喝牛奶。因奶在胃內可刺激胃酸分泌，不利於潰瘍的愈合。
胃和十二指腸潰瘍患者，還應加服維生素因為維生素B6有抗脂肪過氧化作用，可阻止不飽和脂肪酸受到過氧化作用的損傷，維持胃腸黏膜細胞的完整性和正常功能，還能預防脂肪過氧化，從而消除了體內其他成分受到脂質過氧化物（氫過氧化物）以及各種自由基的損害。故應在平時多吃些含維生素E較豐富的食物，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油、萵苣葉及柑橘皮，綠葉蔬菜，肉、蛋，魚肝油等。
英闖諾丁漢大學醫院的研究人員最近發現，魚、穀物、堅果（如胡桃）和蔬菜，這些富含多不飽和脂肪酸的食品有助於預防消化性潰瘍的形成。
胃和十二指腸潰瘍的形成與幽門螺杆菌感染有關，這一點已被科學研究證實。所以，預防消化性潰瘍須避免感染幽門螺杆菌。研究人員在螺杆菌的培養基中加入各種多不飽和脂肪酸，螺杆菌的生長受到明顯的抑製。
研究人員使用的多不飽和脂肪酸劑量為每日20克，相當於營養學家推薦的健康食譜中最大量的魚和果、蔬所含的多不飽和脂肪酸的劑量。
（四）食療配方
雞蛋花湯：雞蛋1個，打開拌勻，投入少許白糖，用開水衝半杯飲服，可治療胃潰瘍。杭州某學院食品係辦公室主任陳某，女，40歲，胃潰瘍不適，服用雞蛋花湯後痊愈，體重增加，身體健康。
包菜、飴糖各適量。將包菜用涼開水洗淨後搗爛，用潔淨紗布絞汁，分成兩份。早、晚飯前各加溫一份，加適量飴糖飲服。每天1劑，10天為1療程。
二、慢性胃炎
胃炎屬消化係統疾病，包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃竇炎：胃功能性紊亂等。此外，消化不良，食欲不振，雖不屬胃病，但與消化係統有關。
胃炎，多數是慢性胃炎。所謂“慢性”，是指胃病在一年以上，多數患者病史，一般為幾年、十幾年，甚至更長一段時間。
慢性胃炎，又可分3種類型：淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚件胃炎。
淺表性胃炎：患者常感到飯後上腹部有不適感，並有飽悶或迅迫感。噯氣後感到舒服，時有泛酸、惡心狀。臨床檢查胃黏膜表層有充血和水腫，而糜爛和出血較少，胃腺體正常。
萎縮性胃炎：患者食欲減退，吃飯後感到飽脹，上腹部有鈍痛。患者常感疲勞，並有消瘦症狀。臨床檢查胃黏膜變薄、胃腺體部分或完全消失。
肥厚性胃炎：患者以頑固性無規律的腹部疼痛為主要表現。飯後或食用堿性藥物後能使疼痛緩解，常伴有消化不良和胃出海症狀。臨床檢查可見胃黏膜層粗大增呈粗條索狀或結節。
（一）胃炎的自然療法
（1）運動療法散步：散步時，整個內髒器官都處於微微的龥動狀態，加之配合有節奏的呼吸，可使腹部肌肉有節奏地前後收縮，橫膈肌上下運動。這樣，可起到對腸胃的按摩作用，從而刺激消化液的分泌，促進腸胃的蠕動，有效地提高胃腸的消化功能。
（2）打太極拳：打太極拳可以促進腹腔的血液循環，改善胃部的營養狀況，增加腸胃的蠕動。如果長期堅持打太極拳，可促進慢性胃炎患者炎症逐漸消失，使腸胃功能逐漸恢複正常。
（二）按摩療法
按摩療法是采用掌摩法，患者取仰臥位，用手掌貼於胃脘部，輕快柔和地揉搓整個胃脘部，以解除胃脘部痙攣。一般以左腹順時針向右下腹旋轉按摩，由輕到重，以患者能忍受為度，或感到胃脘部發熱舒適為止。通常一次按摩200下，或按摩3~5分鍾郎可。
（三）按壓療法
五指叩擊法：施術者用指腹叩擊患者胃脘部。要求輕柔徐和，患者能忍受為度。從上向下，叩擊30~50下，一般按任詠循行線叩擊。
（四）飲食療法
慢性胃炎急性發作時，應以飲食調理為主，藥物治療為輔。飲食可改為每日5-8餐，每餐20~80克，即少食多餐。以無渣食或半流食為宜，以減輕胃的負荷量，有利於胃炎的康複。
在飲食中應注意：淡、衡、軟、溫、緩、細等六宜。宜淡：即多食清淡飲食，少食肥甘厚味之品，避免酸、甜、苦、辣、鹹的強烈剌激。泡菜、辣椒、白酒要節製，以免損傷脾胃，致使病情遷延不愈3宜衡：每日3餐或多餐應定時定量，防止過飽過饑，多食富含維生素食物，如胡蘿卜、青菜、豬肝、西紅柿、雞蛋等,有利於提高胃黏膜的修能力，促進胃炎愈合。宜軟：烹調要蒸、煮、熬、燴，忌用油煎炸食物。對堅硬、粗糙、纖維素過粗、過多的食物，宜少吃或不吃。宜溫：生冷宜少吃，水果適量，食品不宜熱，以防損傷胃黏膜。宜緩：進食應細嚼慢咽，使食物在腔與唾液充分混合，存助消化-減少對胃的刺激。宜細：主食最好選含纖維素較多的麵粉。細纖維素對慢性胃炎的病灶有保護作用，但不宜吃得太精細和單一。最好主食以細為主，細、粗搭配，副食有葷有素。
胃炎患者忌食刺激性食物，如辣椒胡椒咖喱、芥未、過濃的香料等辛辣物品，以及香煙、濃茶、烈酒，咖啡、可可等。這些都會對胃產生刺激.不利於胃炎患者的康複。
胃炎患者還應忌食不易消化的食物。一些朱經充分咀嚼的堅硬、粗糙食物，如花生、蠶豆、腰果、黃豆、榧子、芹菜、毛筍、韭菜等不宜食炤煎炸的食物，如炸豬徘.烤羊肉等，還有韌性的食物，如田螺、蚌肉、海蜇，未煮熟的豬瓜、雞爪、牛肉等，這些食物都是不容易消化的，食後會加重胃的負擔和損傷胃黏膜，因此要忌食
為此，胃炎患者最好選擇稀飯、爛麵條容易消化的主食；以及雞蛋湯、鯽魚湯、雞汁、紅冬咬揚等清淡而富有營養的副食品。而討蔗汁、橘汁、橙汁.生鶄水果等，也是屬於助消化的食品，患者可以選擇食用:
二、胃痛
胃痛的原因很複雜，可由胃病或其他疾病所引起的一種症狀。因此，應與其他所引發的疾病一起治療。如遇單純胃痛，則可采用下述自然療法治療。
（一）滾式揉法
取一葡萄糖注射液瓶，灌滿沸水塞好瓶口，擦淨後裝入預先備好的小布袋內。用時采取仰臥體位，腹麵適當墊布，力度和速度皆自宜，手扶瓶子從上至下反複滾動。這樣滾動幾次，腹內就會嘩啦啦作響，濁氣從上向下排出，患者立即感到輕鬆和減絝。此方很靈。如再配合藥物治療，則可除病根。