（2）將螃蟹蒸熟，取出肉和蟹黃，切碎；將胡蘿卜切成細絲，用熟豬油在微火上炸，把它炸成泥狀，油即變成紅色。
（3）先將蟹肉煸好，放入清湯60～90毫升，加入味精、料酒少許，再將蒸好的魚翅用開水氽一次，潷淨，放入鍋內，微火烤濃，然後勾芡，加入胡蘿卜油，倒入大盤中即成。
【功效】 滋陰補腎，強筋壯骨。適用於腎精虧損、筋骨酸軟、陰莖舉而不堅、行走無力等。老年骨質疏鬆者尤宜。
魚鰾燉豬蹄
【原料】 魚鰾15克，豬蹄1隻，蔥、薑、酒、鹽各適量。
【製作】 先將魚鰾，豬蹄洗淨，豬蹄切成塊；同放入沙鍋中，加水、酒、食鹽、蔥、薑，燉至豬蹄酥爛，即可服食。
【功效】 補腎益精，滋養筋骨。適用於腎虛體弱、腰膝軟弱、頭暈乏力或帶下者，可常服。
蟲草燉黃雀
【原料】 冬蟲夏草6克，生薑2片，黃雀12隻
【製作】
（1）黃雀殺死，去毛和內髒，洗淨切塊。
（2）將冬蟲夏草、生薑片和黃雀塊放入瓦鍋內，加水適量，慢火燉2～3小時，以黃雀肉爛為度。
【功效】 本品汁稠味香，營養極佳，有補腎填精之功。適用於腎精虧損、陽氣衰敗所致的身體虛弱、陽萎早泄等症，並有抗衰老的作用。
豬脊髓煲蓮藕
【原料】 豬脊髓500克（連脊骨），蓮藕250克
【製作】 將上2味同放鍋內熬煲。
【功效】 補血益腎。適用於腎虛精虧而致遺精、麵色蒼白、四肢乏力、腰膝酸軟。
京 蔥 海 參
【原料】 水發海參1 500克，豬油30毫升，淨京蔥500克，雞油30毫升，肉湯250毫升，味精3克，醬油6毫升，料酒30毫升，鹽3克，枸杞子15克。
【製作】
（1）將海參肚內用刀劃十字刀（不能切穿），放入開水鍋中氽一下，撈出，瀝幹水分。京蔥切成6厘米長的段；枸杞子揀淨雜質。
（2）將鍋燒熱放豬油，加入京蔥略煸（炒）香後（呈金黃色），再加入肉湯、海參、料酒、醬油、鹽、枸杞子待燒至黃色時淋入雞油，出鍋，整齊地裝入盆中即成。
【功效】 本品紅黃相映，味濃醇香，補腎、潤燥、養血。適用於腎虛精虧、陰血不足而致腰腿軟弱或癌症病人食用。
太 獅 海 參
【原料】 水發大海參1 000克，水發冬菇50克，嫩雞肉250克，淨冬筍50克，豬肥肉100克，雞蛋2個，熟火腿50克，小白菜1 500克，水發金鉤（即蝦仁）50克，砂仁末3克，豬油、料酒、鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉、濕澱粉、蔥、薑、雞湯及香油各適量。
【製作】
（1）將海參摳去腹內壁膜，洗淨放入沸水鍋內氽後撈出用冷水漂冷，瀝幹水分。再取普通湯加料酒、鹽、醬油燒開，將海參放入氽熟後倒入漏勺瀝幹，並用刀在海參腹內壁劃十字花刀（不要劃太深，能攤開即可，每刀距離2.4厘米寬），然後扣碗內（麵朝下）。蔥一半切開，另一半蔥和薑一起拍破。小白菜摘剝洗淨。
（2）將雞肉、火腿、金鉤、冬菇、冬筍切成黃豆大的顆料，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、料酒、砂仁末、白糖和濕澱粉，攪成餡，做成大獅子頭一個。
（3）將豬油燒沸，下獅子頭煎酥呈金黃色撈出，放入海參內。加入雞湯、蔥、薑，用白棉紙封嚴，上籠蒸至海參柔軟酥爛為止。
（4）食用時取出海參，揭開紙去掉蔥、薑、將原湯瀝入鍋內，加味精和胡椒粉調味，用濕澱粉調稀勾芡。取一半汁放入海參內，然後翻撲於深盤內。把另一半汁澆在海參上，撒蔥花，淋香油。同時在鍋內放入豬油燒到六成熱時下白菜苞，加鹽煸炒一下，擺在盤中間即成太獅海參。
【功效】 本品柔軟濃厚，醇香味美，養血潤燥，補腎益精。適於腎精虧虛而致尿頻、便秘、陽萎、遺精及小兒遺尿症患者的輔助治療藥膳或強壯劑。
燒 栗
【原料】 栗肉500克，白糖300克，豬油50毫升。
【製作】 栗肉蒸熟後，用油炒10分鍾，另將清水、白糖燒開，加入栗肉煮20分鍾，收汁。
【功效】 益腎養精，健脾養胃。適用於精虛、腎虧，小便頻數、腹瀉、納少、乏力等。
紅 燒 龜 肉
【原料】 龜1隻（250～500克），菜油60毫升，黃酒20毫升，生薑、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。
【製作】
（1）將龜放入盆中，加熱水（約40℃），使其排盡尿，宰去頭、足、去除龜殼，內髒，洗淨，將龜肉切塊。
（2）鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反複翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒，加適量清水。
（3）將盛有龜肉塊的鍋置爐上，用文火煨燉，至龜肉爛熟即成。
【功效】 補腎填精。適用於腎精虧損而致髓海不足、頭暈目眩，或精少稀薄、手足心熱、口幹不欲飲等。
蟲 草 金 龜
【原料】 冬蟲夏草5克，沙參6克，金錢龜100克，火腿肉25克，豬瘦肉100克，雞蛋250克，蔥、薑、料酒、食鹽、雞湯、味精、豬油、胡椒粉各適量
【製作】
（1）將龜剁去頭和爪尖，刮淨黃皮，用清水洗淨，小的剁成2塊，大的剁成4塊，用開水氽後撈出，再用溫水洗淨；豬瘦肉用開水氽透撈出，溫水洗淨；沙參用溫水悶透，切片。
（2）將鍋內加豬油，燒熱，放入薑片和蔥，煸香後倒入龜肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸後，煮3～5分鍾，打出浮沫，撈出（原湯不用）。
（3）取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上麵，蟲草、火腿、豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調料、蓋好盆蓋，放蒸籠內蒸，待肉熟爛時取出，將火腿、瘦肉、調料擇出，再加適量食鹽、味精，胡椒粉即成。
【功效】 補腎益精，養陰補血。適用於腎精血虧而致久病體虛、久嗽咯血、肺虛燥咳，心煩失眠。健康人食用更能補血強身。
蟲 草 全 鴨
【原料】 嫩肥鴨1隻（約1 500克），蔥段6克，蟲草18克，料酒10毫升，薑3克，肉湯1 250毫升，食鹽、味精適量。
【製作】
（1）將鴨子去毛，在鴨的背尾部橫著開口，去內髒，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水撈出，斬去鴨嘴，將鴨翅扭翻在背上盤好。蟲草用溫水泡15分鍾後洗淨。
（2）將竹筷削尖，在鴨的胸腹部斜戳小孔（深約1厘米），每戳一孔，插入一條蟲草，逐一插完後盛入碗內（鴨腹部向上），加入料酒、蔥、薑、肉湯。用皮紙封好碗口，上籠蒸爛。揀去蔥、薑，加入鹽、味精，盛入盤中即成。
【功效】 本品鴨鮮嫩，清香濃鬱，補腎益精，益肺止喘。適用於腎精不充而致陽萎遺精、月經不調以及腰膝酸軟、乏力、畏寒、尿清長等腎陽虛患者食用。健康人食用更能精力充足、消除疲勞、久服益壽延年。
參 麥 甲 魚
【原料】 活甲魚1隻（約500克），麥冬6克，人參10克，薑片、蔥節、料酒、味精、鹽、胡椒粉及雞清湯各適量。
【製作】
（1）將宰殺好的甲魚放入沸水中煮約15分鍾後取出，順裙邊剖開蓋，撕去蓋上粗皮，去頭，去內髒，洗淨後切成小塊。將人參、麥冬洗淨。
（2）把人參、麥冬、薑片、蔥片、鹽及料酒放入大碗內，放入甲魚塊，再蓋上剖下的甲魚殼，加入雞清湯，上籠蒸約1小時，待上桌時將汁倒出，加入味精、胡椒粉，嚐好味後，重新倒回甲魚碗中。食時揭去甲魚蓋即可。
【功效】 本品汁醇味鮮，形似甲魚。補腎固精，大補元氣。適用於肝腎兩虛而致早老體弱、病後體虛者進補；對虛熱咳嗽、陽萎早泄、氣促喘氣等症患者尤為相宜。亦可用作各種癌症患者的輔助治療藥膳。健康人食用後能提高工作效率、增強記憶力、抗衰老。
豬腎煨附子