（2）取玻璃紙置案板上，將醃漬後的雞肉片在蛋糊內上漿，擺在紙上，加上少許胡荽、薑末、蔥末和1片火腿，每張加10克胡桃仁和2克龍眼肉，然後折成長方形的紙包。
（3）炒鍋置中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，把包好的雞肉下鍋炸熟，撈出裝盤。
【功效】補心脾，益精血，聰神誌。適用於心血不足所致的心悸、失眠、健忘、病後體虛食少、乏力、眩暈、麵色無華等。
杞 圓 蒸 鴿【原料】嫩鴿3隻，枸杞子25克，龍眼肉10克，蓮子50克，豬肘肉500克，荔枝12個，大棗12個，黃酒、精鹽、冰糖、胡椒粉、大蔥、生薑、雞油、甜酒汁、花生油各適量。
【製作】
（1）豬肘肉切成塊，下沸水鍋中汆一下後撈出，洗淨血沫；荔枝剝殼，去核，洗淨；枸杞子揀去雜質，洗淨；大棗洗淨蒸熟，去皮及核。
（2）宰鴿除去毛及內髒，洗淨，用沸水汆一下，瀝幹，抹上甜酒汁，下油鍋炸至淺紅色。
（3）將鴿放缽內，並放豬肘肉、雞油、黃酒、蔥、生薑、精鹽、冰糖、胡椒粉，加水適量，上籠蒸至九成熟，去豬肘肉、蔥、生薑，加枸杞子、龍眼肉等配料，上籠蒸1小時，至鴿肉熟爛，放入胡椒粉。
（4）吃枸杞子、龍眼肉、蓮子、豬肘、荔枝、大棗及鴿肉，喝湯，分數次食用。
【功效】補心養肝，益和滋陰。適用於心肝血虛所致的心悸心慌、膽怯易驚、麵色萎黃、神疲無力等。
刺五加童子雞【原料】光童子雞1隻(1 000克)，刺五加30克，料酒、蔥、薑、鹽適量。
【製作】把雞從腹部處開膛，挖去內髒洗淨，斬去腳爪，把腿別在雞翅下麵，使其踡起來，放入沸水鍋中汆一下，以去血水，撈出洗淨；刺五加亦用清水洗淨。把雞放入蒸缽或湯鍋，放入刺五加、料酒、蔥、薑、鹽和清水，上籠蒸1小時左右，取出蔥、薑即可。
【功效】補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使其精力充沛，體質增強。
桂圓淮山糕【原料】龍眼肉（桂圓肉）25克，白糖200克，淮山藥500克，蛋糕25克，熟蓮子25克，京糕25克，熟麵粉100克，瓜子仁25克，青梅25克，豬油、蜂蜜、櫻桃及李子各適量。
【製作】
（1）將淮山藥打成細粉，加熟麵粉和水，揉成淮山藥麵團；青梅切成柳葉片；蛋糕切成“菱形片”；櫻桃、瓜子仁洗淨；京糕切成3厘米長的絲。
（2）將淮山藥麵團揉成圓形，放在平盤內按成圓餅，將蓮子擺在圓餅的周圍，櫻桃擺在圓餅的第2圈，龍眼肉擺在第3圈，蛋糕擺在第4圈，瓜子仁擺在第5圈，青梅片在當中擺成花葉形，將餘下的蛋糕切成小丁備用。
（3）用一張大綿紙蓋在淮山藥圓餅上麵，上籠蒸約15分鍾，然後取出，揭去綿紙，把京糕絲擺在圓糕中間使呈菊花形，撒上蛋糕丁作花蕊。
（4）將炒勺盛清水，加蜂蜜、白糖，用武火熬化，打去浮沫，再倒入澱粉勾芡汁，加豬油後，澆在淮山藥糕上即成。
【功效】本品造型美觀，甜糯微酸，補心養血。適用於心血虛損所致的失眠、心悸以及脾虛食少等。
紅參當歸山藥拌豬腰片【原料】當歸10克，紅參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、薑絲、蒜末、香油、醋各適量。
【製作】將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨；將當歸、紅參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，一同放入鋁鍋內；再在鋁鍋內加水適量，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放入盤子裏。將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻食用。
【功效】養血，益心，補腎。適用於心腎血虧所致的心悸、氣短、腰酸痛、失眠、自汗等。
花生大棗泥【原料】帶紅皮花生米15克，龍眼肉12克，大棗12枚(去核)。
【製作】先將大棗煮熟(留湯)，然後與花生米、龍眼肉共搗為泥狀。每天1劑，分2次或3次用大棗湯送服。
【功效】補氣，益血，養心。適用於心血兩虛所致的麵色萎黃、唇舌淡白、心悸心慌、失眠多夢、記憶力減退、頭暈眼花，或再生障礙性貧血、過敏性紫癜等而屬血虛、氣血兩虛者。
靈 芝 心 子【原料】靈芝15克，豬心500克，蔥、薑、花椒、鹽、白糖、鹵汁、味精、香油各適量。
【製作】
（1）靈芝洗淨，用水浸軟，切成薄片；蔥切成段；薑切成片；備用。
（2）將豬心縱向剖開，洗去血水，放入鍋內，注入適量水，放入靈芝片，加入蔥、薑、花椒，用武火燒開，改用文火燉至豬心六成熟時，撈出豬心，揀去靈芝，洗去浮沫，留用。
（3）另起鍋，注入鹵汁，放入煮至六成熟的豬心，用文火煮至豬心熟爛，撈出後晾涼，橫向切成薄片，按切片的順序整齊地擺入盤中，將靈芝片擺在四周。
（4）取適量鹵汁，加入鹽、白糖、味精，加熱收成濃汁時澆在盤中，淋入香油即成。
【功效】養心安神。適用於心血不足證，症見頭暈、麵色蒼白、心悸、失眠、多夢、健忘，可見於貧血、神經官能症等。健康人常服可益智健腦。
玫瑰花烤羊心【原料】鮮玫瑰花50克(或幹品15克)，鮮羊心50克，精鹽適量。
【製作】將鮮玫瑰花(或幹品15克)放入小鋁鍋中，加入食鹽，煎煮10分鍾，待冷備用。將羊心洗幹淨，切成約5厘米長、33厘米寬的小塊，穿在烤簽上，邊烤邊蘸玫瑰花鹽水，反複在明火上烤炙，烤熟趁熱吃。
【功效】補血，養心，安神。適用於心血虧虛所致的心悸怔忡、失眠多夢、膽怯易驚、鬱悶不樂、神誌恍惚等。
糖 漬 龍 眼【原料】鮮龍眼500克，白砂糖50克。
【製作】將鮮龍眼除去皮和核，放入碗中，加上白糖，上籠蒸，晾3次，至色澤變黑。將變黑的龍眼再拌入少量白糖，貯入幹淨瓶中即成。
【功效】養心血，安心神。適用於心血虧虛所致的心悸心慌、失眠多夢、記憶力減退，以及神經衰弱、陣發性心動過速而屬心血虧虛者。