【用法】分次佐餐食用。
【營養成分】400克雞蛋含蛋白質58.8克，脂肪46.4克，糖類6.4克，鈣220毫克，鐵10.8毫克，磷840毫克，維生素A5 945單位，維生素B1 6.4毫克，維生素B2 1.24毫克，煙酸0.4毫克。30克豬瘦肉含蛋白質5.6克，脂肪9.6克，糖類0.33克，鈣3.7毫克，磷59毫克，鐵0.8毫克。麥冬含有多種甾體皂苷，尚含維生素A、氨基酸、葡萄糖等有效成分。每100克枸杞子含胡蘿卜素3.39毫克，維生素B1 0.23毫克，維生素B2 0.33毫克，煙酸1.7毫克，維生素C 3毫克，尚分離出β-穀甾醇、亞油酸等。30克花生米中含蛋白質7.86克，脂肪15.8克，糖類6克，鈣23毫克，磷120毫克，鐵5.7毫克，煙酸3.2毫克，維生素B2 0.13毫克，維生素B1 0.06毫克，胡蘿卜素0.013毫克。
【功能與主治】適用於糖尿病合並慢性肝炎、早期肝硬化，證屬肝腎不足，症見麵色少華、口幹舌燥、兩脅脹滿者。
天麻杜仲燉豬腦
【原料】天麻15克，豬腦1具（約100克），杜仲15克，薑片10克，蔥段10克，味精0.5克，食鹽2克。
【烹飪】①天麻用清水洗淨，溫開水浸潤後切成薄片；豬腦洗淨，放入沙鍋中，加入薑片、蔥段、味精、食鹽。②杜仲清水洗淨後，加水適量，大火煎沸，小火維持半小時。③棄杜仲，將杜仲湯注入盛天麻和豬腦的沙鍋中，大火燒沸，小火維持沸騰10分鍾即成。
【熱量】約2092千焦（500千卡）。
【功效】平肝息風，開竅通脈，“補骨髓，抗頭風、眩暈、虛癆”，“息風、定驚”，“補肝腎、強筋骨、降血壓”。輔助性控製血糖。
【用法】吃天麻和豬腦，飲湯。
【營養成分】豬腦含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵等元素；尤其含膽固醇量達3 100毫克。
【功能與主治】用於糖尿病合並高血壓，證屬肝腎不足、肝陽上亢，症見口舌幹燥、頭痛頭暈、心煩失眠、半身麻木者。
天麻芎苓鯉魚
【原料】天麻50克（1個），川芎10克，茯苓10克，鯉魚1000克（1尾），香油20克。水澱（豆）粉20克，蔥段20克，薑片20克，食鹽10克，醬油20克，味精1克，骨肉湯適量。
【烹飪】①將活鯉魚宰殺後去鱗、鰓、內髒，洗淨後在兩肋外劃菱形口數條，用少許鹽、薑末、味精、水澱（豆）粉調成的芡汁碼味15分鍾；②將川芎、茯苓切成片，用第2次米泔水浸泡，再加入天麻泡約5小時，撈出天麻入蒸籠蒸熟透，放涼切成薄片待用；③將天麻片依次放入魚頭和魚腹中，置盆內，然後放入蔥、生薑，加入適量肉骨湯，上籠蒸約30分鍾；④取水澱（豆）粉、肉骨湯、鹽、味精等，香油燒至八成熟時勾成芡汁，澆在剛蒸熟的天麻魚上。
【熱量】約4811.6千焦（1150千卡）。
【功效】平肝息風，行氣活血，輔助性控製血糖水平。
【用法】趁熱佐餐，分次食用。
【營養成分】全方含蛋白質173克，脂肪51克，鈣250毫克，磷1750毫克，鐵16毫克，維生素B21毫克，煙酸31毫克，尚含有香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A物質、生物堿、阿魏酸、β-茯苓聚糖、乙酰茯苓酸等活性物質。
【功能與主治】方中天麻、川芎有鎮靜、降壓作用；茯苓利尿降壓；鯉魚利水消腫。故用於糖尿病合並高血壓，證屬肝腎不足，肝陽上亢，氣滯血瘀，症見口幹舌燥、頭痛頭暈、心煩失眠、口渴、肢體麻木、兩眼幹澀者。
玄參豬肝
【原料】玄參10克，鮮豬肝200克，醬油10克，紹酒5克，蔥段10克，味精0.5克，水澱（豆）粉10克，食鹽適量，菜油10克，生薑片5克。
【烹飪】①將玄參洗淨，切成薄片，裝入紗布袋內紮緊備用。②鮮豬肝洗淨後與玄參共入沙鍋內，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切薄片待用。③將菜油鍋燒至七成熱，下生薑片、蔥段煸炒數次，加入豬肝片；烹醬油、紹酒少許，兌入原湯少許，收汁；勾入用味精、食鹽、水澱（豆）粉兌成的薄芡，使湯汁透明，盛入碗中；再將玄參薄片均勻鋪擺在上麵即成。
【熱量】約2092千焦（500千卡）。
【功效】益陰養肝，滋陰降火，除煩解毒，養血明目。豬肝富含各種營養素；玄參有降壓作用、輔助降血糖作用、利膽作用、抗真菌作用及鎮靜、強心、擴張血管等作用。
【用法】佐餐食用。
【營養成分】玄參含生物堿、糖類、甾醇、L-天冬氨酸、油酸、亞油酸等；200克豬肝含蛋白質40克，脂肪8克，鈣30毫克，磷1000毫克，鈉220毫克，鎂48毫克，鉀780毫克，維生素A 2.9萬單位，維生素D 102單位，鐵50毫克，鋅16毫克，銅5毫克，維生素C 44毫克，維生素B10.68毫克，維生素B28.5毫克，煙酸44毫克，泛酸9.5毫克，維生素B61.28毫克，葉酸290微克，維生素B1256微克。
【功能與主治】益陰養肝，滋陰降火，除煩解毒，養血明目。用於糖尿病合並白內障，證屬肝腎陰虛，肝炎上亢，症見兩目幹澀、口舌幹燥、心煩口渴、頭暈目眩、視物不清者。
五味花生米
【原料】花生米500克，鮮石斛50克，食鹽6克，大茴香3克，山柰3克，麥冬5克。
【烹飪】①將鮮石斛（可用幹品10克替代）用水洗淨，淘去泥沙，切成1厘米小節；大茴香、山柰亦用清水洗淨；裝入紗布袋內紮緊備用。②挑選幹淨的花生米，麥冬用清水洗淨，與備好的裝藥紗布袋一起放入沙鍋，加入適量清水和食鹽，大火燒沸後改用小火維持約2小時，使花生燉軟，熄火。③棄炒布袋及其中石斛、大茴香、山柰，濾取藥汁，將花生米和麥冬盛入碗中。
【熱量】12499.7千焦（2987.5千卡）。
【功效】養陰滋肺，清熱生津，和胃醒脾。
【服法】每次服20粒花生米，1~2粒麥冬，細嚼用原藥汁送服；每日服2次。
【營養成分】500克花生米含蛋白質131克，脂肪196克，糖類110.5克，磷1875毫克，鈣335毫克，鐵9.5毫克，胡蘿卜素0.2毫克，維生素B1 0.35毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸47.5毫克。石斛有石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿等活性物質。麥冬含有多種甾體皂體，如羅斯考皂苷元，還含有β-穀甾醇、葡萄糖苷等。花生是上等蛋白質的來源，所含26％的蛋白質和比較平衡的必需氨基酸，可補充其他食品的不足。
【功能與主治】用於糖尿病肺胃熱盛，症見口幹、煩躁、舌燥少津、口渴多飲者。
玉竹豬心
【原料】玉竹50克，豬心500克，生薑20克，蔥段20克，花椒5克，食鹽5克，芝麻油9克，味精0.5克。
【烹飪】①將生薑洗淨，橫斷麵切成薄片，與蔥段、花椒一起裝入紗布袋紮緊，製成鹵料包備用。②挑選上等玉竹，用清水洗去浮塵；將豬心剖開，洗淨血水，與玉竹和鹵料包一起加入鹵鍋內，加水適量淹沒豬心和玉竹，置大火煮到六成熟時，加入食鹽；鹵至豬心爛熟時取出鹵料包。③趁熱收濃汁時加入味精、芝麻油，且將濃汁均勻地塗抹在豬心內外，起鍋放涼，切成薄片裝盤，將玉竹擺放在鹵豬心片的周圍即成。
【熱量】4079.4千焦（975千卡）。
【功效】安神寧心，養陰生津，潤燥止渴。主消穀易饑，小便頻數，咳嗽煩渴。
【用法】分次佐餐食用。
【營養成分】豬心500克含蛋白質154克，脂肪34.5克，糖類1.5克，鈣20毫克，磷605克，鈉325毫克，鉀640毫克，鐵24.5毫克，維生素A 200單位，維生素C 5毫克，維生素B13.2毫克，維生素B225.45毫克，煙酸33.5毫克。玉竹含有鈴蘭苦苷、鈴蘭苷以及山柰酚苷，槲皮醇苷、維生素A等。
【功能與主治】用於糖尿病合並心悸、失眠症，證屬熱病傷陰、心血虧虛，症見口幹舌燥、驚悸怔忡、心煩不眠者。
首烏豬肝
【原料】首烏20克，鮮豬肝200克，蔥絲5克，蒜片5克，薑末2克，青葉菜100克，醬油5克，鹽2克，料酒2克，醋1毫升，味精0.5克，胡椒粉0.5克，濕澱粉適量，花生油適量。
【烹飪】①將首烏用清水洗淨，加水500毫升，大火燒沸，小火維持1小時以上，待藥液熬至約20毫升時熄火，取首烏放涼，切成薄片，留首烏藥汁備用。②把首烏藥汁、醬油、料酒、鹽、醋、味精、胡椒粉、濕澱粉兌成汁；青葉菜（如青韭菜、生菜等）淘洗幹淨，切段；備好蔥絲、蒜片、薑末。③將豬肝剔去筋膜、洗淨，切成薄片，用兌好的汁拌勻片刻，待用。④炒鍋置大火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱，下拌好的豬肝滑透，用漏勺瀝去餘油。⑤炒鍋剩熱油少許，下蒜片、薑末、蔥絲略煸炒幾下，放入肝片和青菜段，翻炒均勻，起鍋前倒入剩餘的汁炒勻至剛熟，起鍋裝盤，將首烏片鋪擺在肝片的周圍即成。
【熱量】約2092千焦（500千卡）。
【功效】補肝益腎，養血明目。主治肝腎虧虛、精血不足之證。
【用法】佐餐食用。
【營養成分】鮮豬肝含蛋白質約40克，脂肪8克，鈣30毫克，磷1克，鈉200毫克，鎂48毫克，鉀780毫克，鐵50毫克，鋅16毫克，銅5毫克，維生素A 2.9萬單位，維生素D 102單位，維生素C 44毫克，維生素B1 0.68毫克，維生素B28.5毫克，煙酸44毫克，泛酸9.5毫克，維生素B61.28毫克，葉酸290微克，維生素B1256微克。
【功能與主治】用於糖尿病，症見頭昏眼花、視力減退、口舌幹燥、須發早白、腰膝酸軟、酸痛者。
菊花肉片
【原料】菊花20克，豬瘦肉片100克，雞蛋1個（約50克），薑末1克，蔥花1克，食鹽2克，料酒1毫升，味精0.5克，胡椒粉0.5克，濕澱粉適量，骨肉湯適量，芝麻油適量，菜油適量。
【烹飪】①將菊花去蒂，用清水輕輕洗淨備用；豬瘦肉切成薄片待用。②雞蛋打在碗內，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉調成芡汁，拌勻肉片；留一部分芡汁備用。③炒鍋中菜油燒至七成熱時，投入拌好的肉片，滑散後倒入漏勺瀝油。④在熱炒鍋中放入芝麻油適量，燒至七成熱時，入薑蔥稍煸，即倒入肉片，烹入料酒熗鍋，把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻數次，接著把菊片瓣倒入鍋內，翻炒均勻，起鍋入盤。
【熱量】約1757千焦（420千卡）。
【功效】祛風清熱，平肝明目。
【用法】佐餐食用。
【營養成分】100克豬瘦肉中含蛋白質16.7克，脂肪28.8克，糖類1克，鈣11毫克，磷177毫克，鐵2.4毫克。50克雞蛋中含蛋白質7.35克，脂肪5.8克，糖類0.8克，鈣27.5毫克，磷105毫克，鐵1.37毫克，維生素A 1440單位，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.155毫克，煙酸0.05毫克。
【功能與主治】用於糖尿病風熱止擾，肝腎不足，症見口舌幹燥、口渴多飲、兩目幹澀、頭痛頭昏者。