（2）飲食禁忌：不要吃過甜、過膩的食物；不要吃辛辣、脂肪含量高的食物；不要飲用咖啡、茶等飲料。
（3）其他飲食注意事項：如果患者對某種食物聞味就惡心，則盡量不要勉強患者食用這種食物；最好少食多餐；讓患者多吃自己喜歡吃的食物；進食後不要立刻躺下休息，最好1小時後再躺下，有助於食物的消化。
六、艾滋病患者對蛋白質的需求
（一）人體攝入充足蛋白質的必要性
1.蛋白質對人體的積極意義
（1）人體組織的生長、發育和自我修複都離不開蛋白質，它是人類組織必不可少的原料之一。
（2）蛋白質是人體能量的“候補隊”。人體在日常生活中無論是工作、學習還是睡眠，都時時刻刻需要充足的能量，如果體內的能量不足，人體就會出現異常，因此，保證人體能量的充足至關重要。雖然蛋白質不是人體能量的主要來源，但是如果人體能量出現不足時，蛋白質也可以被分解，釋放能量，成為人體能量的“候補隊”。
（3）蛋白質是人體激素、酶、抗體等物質的主要組成部分。人體中的激素、酶和抗體中都含有大量的蛋白質，它們的組成也離不開蛋白質這一功臣。
（4）其他作用。蛋白質還具有調節體內體液酸堿度、體內水分分布等作用。
2.蛋白質缺乏所帶來的不良後果艾滋病患者往往會伴有食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等不良症狀，這些不良症狀能夠導致人體的食量減少，而且人體食用的食物的種類也變得單調，從而導致人體攝入蛋白質的量減少。當人體的正常運行所需要的蛋白質無法從外界獲得時，就不得不從人體內部獲得，使得患者出現消瘦、肌肉萎縮等不良症狀，另外，人體的免疫力也會下降，嚴重損害了人體健康，使得艾滋病病毒對人體的侵入更加肆無忌憚。
（二）艾滋病患者如何補充蛋白質
1.明確到底需要吃多少由於艾滋病病毒對人體免疫係統和消化係統的破壞，使得艾滋病患者對於蛋白質的需求量往往比常人更大。一般說來，艾滋病患者需要攝入常人所需蛋白質的2倍，而且能量攝入也是常人的1倍。因此，艾滋病患者在選擇食物的時候，最好選擇蛋白質含量較高的食物，例如肉類、蛋類和豆類；而且也最好多吃一些脂肪含量較高的食物，以補充給人體充足的能量，例如甜食、肉類等食物。很多人會擔心如果人體攝入過多脂肪含量較多的食物會對身體造成不良影響，其實大可不必擔心，這是因為艾滋病患者體內膽固醇的含量比較少，所以攝入脂肪含量較多的食物不會對人體造成不良影響。
2.明確到底需要吃什麼艾滋病患者可以食用以下食物，來保證人體內蛋白質含量的充足：
（1）肉類食物：艾滋病患者可以食用雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉等肉類食物。
（2）蛋類食物：可以食用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類食物。
（3）豆類食物：可以食用豆漿、豆腐以及各種豆類蔬菜。
（4）魚蝦類食物：可以食用魚、蝦、蟹等魚蝦類食物。
（5）堅果類食物：可以食用花生、杏仁、鬆子、核桃、葵花子等硬果類食物。
（6）奶類食物：可以食用牛奶、奶酪等奶類食品。
七、艾滋病患者對維生素的需求
維生素是人體所需要的一類特殊的微量營養素，對於人體的正常生長和發育起著很重要的作用。維生素主要包括以下幾類：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。它們對人體的作用各不相同，但都是人體不可缺少的。這裏主要介紹一下對艾滋病患者尤為重要的幾種。
（一）維生素A對人體的作用
1.維生素A的積極意義維生素A可以有效地提高人體的免疫力，增強人體的免疫功能；能夠促進人體骨骼的發育，從而促進人體的生長；它還是眼睛視網膜細胞內視紫紅質的主要組成部分。
2.維生素A過多或者過少都不利於人體健康如果人體內所含的維生素A過少，人體內的免疫功能就會下降，會加重人體感染疾病的概率，而且還能夠導致夜盲症。相反，如果人體內所含的維生素A過多，也不利於人體健康，會導致肝髒受損、血鈣增多、頭痛、關節疼痛等不良症狀的出現。
由此可見，維生素A對於人體是非常關鍵的，但是艾滋病患者有近20%是缺乏維生素A的，因此，艾滋病患者需要補充充足的維生素A。
（二）維生素B對人體的作用
這裏主要介紹維生素B6和維生素B12兩種。
1.維生素B6對人體的作用維生素B6可以促進人體內氨基酸等成分的合成以及神經遞質的形成，如果人體缺乏維生素B6，人體的免疫力就會降低，還會導致貧血等不良症狀的發生。
臨床試驗表明，很多艾滋病患者缺乏維生素B6，嚴重損害了艾滋病患者的身體健康。
2.維生素B12對人體的作用維生素B12能夠有效地促進蛋白質的合成和骨髓造血，還能夠提高人體的免疫力。如果人體缺乏維生素B12，大腦的正常功能會受到影響。很多艾滋病患者往往缺乏維生素B12。
（三）維生素C對人體的作用
1.維生素C的積極意義維生素C可以有效地促進體內的膠原合成，維持人體的正常新陳代謝，能促進人體對無機鹽鐵的吸收，還能提高人體的免疫力。
2.維生素C過多或者過少都不利於人體健康如果人體內的維生素C過多則會導致腹瀉、腎結石等不良症狀的出現；如果人體內的維生素C過少，則人體的免疫力就會降低，還會導致牙齦出血、皮下出血等不良症狀的出現。艾滋病患者需要適當地補充維生素C，以利於提高機體的抗病能力。
（四）維生素E對人體的作用
維生素E能夠提高人體的免疫力，還具有抗氧化的功效。無論人體內維生素E的含量過多或者過少，都會影響到人體的免疫力。研究發現，艾滋病病毒感染者和艾滋病患者體內維生素E的含量均會大大降低。
那麼，艾滋病患者應該如何補充維生素呢？
1.維生素A的補充方法艾滋病患者可以通過食用菠菜、空心菜、南瓜、芒果、杏、柑橘、動物肝髒、魚肝油、牛奶、雞蛋等食物來攝入更多的維生素A。
2.維生素B的補充方法
（1）維生素B6的補充方法：艾滋病患者可以通過食用葵花子、哈密瓜、山楂、麥芽、雞蛋、雞肉、魚肉、動物內髒等食物來攝入更多的維生素B6。
（2）維生素B12的補充方法：艾滋病患者可以通過食用動物內髒、牡蠣、牛奶以及奶製品來補充維生素B12。
3.維生素C的補充方法艾滋病患者可以通過食用山楂、香菜、白菜、蘆筍、薺菜、土豆、菠菜、油菜、大棗、柚子、獼猴桃等蔬菜和水果來攝入更多的維生素C。
4.維生素E的補充方法艾滋病患者可以通過食用堅果類、魚蝦類、豆類、奶類、蛋類、肉類等食物來攝入更多的維生素E。
八、艾滋病患者對無機鹽的需求
（一）無機鹽的作用
無機鹽也是人體所必需的，它是構成人體組織、酶、激素、蛋白質、核酸的主要原料，它還能夠平衡體內水分的分布、體液的酸堿度，因此，對人體的意義非凡。人體所需的無機鹽主要有鐵、鉀、鈉、銅、鋅、硒等，下麵我們著重介紹一下鋅和硒對人體的作用。
1.鋅對人體的作用
（1）鋅對人體的積極意義：鋅能夠提高食欲、增強免疫力，它還是組成酶的重要成分之一。
（2）鋅過少或過多對人體的損害：如果人體內鋅的含量過少，就會影響機體的性發育，同時機體的免疫功能也會下降；反之，如果人體內鋅的含量過多，也會影響到人體的正常免疫功能。據研究發現，大多數艾滋病患者體內鋅的含量過少，嚴重損害了他們的健康。
2.硒對人體的作用硒被稱作抗氧化劑，它具有增強人體免疫功能、解毒、促進心肌功能等積極作用，如果人體內硒的含量過少，就會對人體的免疫功能造成不良影響。因此，艾滋病病毒感染者或病人需要適量補充硒。
（二）促進艾滋病患者對無機鹽的吸收
日常食用的水果、蔬菜、肉類等食物中都含有無機鹽，因此，艾滋病患者可以從水果、蔬菜、肉類等食物中攝入足量的無機鹽。那麼，如果艾滋病患者體內缺乏鋅和硒，需要吃哪些食物呢？
1.艾滋病患者對鋅的攝入可以通過食用饅頭、米飯、魚、蝦、胡蘿卜、蘆筍、牛肉、牛奶、蘑菇、大蒜、動物肝髒等食物來補充無機鹽鋅。
2.艾滋病患者對硒的攝入可以通過食用牡蠣、動物肝髒、花生、香菇、奶酪、蛋類、肉類等食物來補充無機鹽硒。
九、幾種增強免疫功能的食物
雖然現在還沒有足夠的證據證明食品能預防和控製艾滋病病毒感染，但是一些食品可以增強機體的免疫功能，有利於預防感染性疾病的發生。
1.海帶和海藻它們含有大量的纖維素和多糖物質，還含有多種有機物和碘等無機鹽。
海帶和海藻含有硫酸酯，它可以保護人體免疫細胞不受到艾滋病病毒的侵襲，同時還可以有效地降低血液的黏稠度，有降血脂的作用，對血管硬化、高血壓等有一定的預防和治療作用。海帶和海藻還具有抗癌症的作用，它含有的多糖物質可以有選擇性地殺死致癌物質。同時它們含有的鈣可以防止血液酸化，減少癌變的概率。
2.黃瓜黃瓜含有一定的無機鹽、維生素、少量的蛋白質、纖維素、胡蘿卜素等有益成分。黃瓜含有的纖維素可以促進大便通暢，有利於減少和預防直腸癌和食管癌的發生。黃瓜還含有豐富的維生素E和維生素C，可以促進細胞分裂，加速新陳代謝。同時黃瓜中含有的胡蘿卜素可以增強人體的抵抗力，減少感染的機會，並且黃瓜含有的某些化學成分可以抗病毒和抗癌。
3.苦瓜苦瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素等人體必需的營養成分，並且有利於消化和促進食欲。苦瓜中含有的維生素C 可以增強人體的免疫力，有抗病毒的作用。同時苦瓜內還含有一些活性物質，有抑製艾滋病病毒，提高人體免疫力的作用。
4.大蒜大蒜有抗癌的功效。大蒜含有大蒜素，對腦膜炎雙球菌、肺炎球菌等10多種病菌有明顯的殺菌作用。研究證明，大蒜含有豐富的鍺，可以阻止癌細胞的擴散。它含有的硒，可以提高機體的抗病毒能力，殺死腫瘤細胞。所以，多食用大蒜，可以提高人體免疫力，預防艾滋病。
5.大豆大豆中的蛋白質含量非常豐富，可以補充艾滋病病毒感染者和病人所缺乏的蛋白質，並且含有多種人體必需的氨基酸，正好可以補充穀類食物的所缺，保持人體營養均衡。
大豆中還含有豐富的硒，可以提高機體的抗病毒能力，減少感染機會。它所含有的一些物質，還可以抑製艾滋病病毒的複製和繁殖，保護免疫細胞不被感染。
6.香菇香菇含有幹擾素誘導劑，可以誘導體內幹擾素的產生，預防流感。它還含有香菇多糖，有抑製腫瘤，增強人體的免疫能力的作用。並且香菇含有的酶，有提高機體抑製腫瘤的能力，殺死癌細胞，阻止癌細胞擴散的作用。
7.鵝血鵝血含有豐富的免疫球蛋白，可以增強人體的免疫能力，並且促進血液中白細胞對艾滋病病毒的吞噬作用。同時鵝血有增進食欲，解毒的作用。並且鵝血能促進人體血細胞生長，對治療艾滋病引起的貧血有一定的療效。
8.其他還有一些食物也可以增強人體免疫功能，例如西瓜和蘆筍，它們除了含有豐富的維生素外，還含穀胱甘肽，可以抑製艾滋病病毒在人體內的繁殖。其他的食物，例如新鮮的葡萄、草莓、桃子等也含有豐富的穀胱甘肽。
十、幾種能有效增強體質的食物
受到艾滋病病毒攻擊後，艾滋病病毒感染者或病人體質是比較虛弱的，首先就要從食物著手，來增強患者的體質，提高免疫力，加強對病毒的抵抗力。下麵就介紹一些可以增強體質的日常食物作為參考。
1.玉米玉米含有穀胱甘肽和無機鹽等，可以抑製癌細胞的形成和發展，同時玉米中含有維生素、纖維素可以增強胃腸蠕動，有排毒的作用。
2.大豆大豆是當今抗癌的首選食品，它含有豐富的蛋白質和硒，不僅能補充每天所需的營養，而且還能抑製艾滋病病毒的生長。
3.紅薯紅薯含有豐富的澱粉、纖維素可以潤腸通便，減少腸癌的發生。其中所含的物質還可以預防動脈硬化，對呼吸道、消化道等係統有潤滑作用。
4.花生花生含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸、維生素等物質。有抗衰老、降血脂、補氣血的作用。並且花生衣還有增加血小板、改善凝血因子的作用。
5.西瓜西瓜含有人體所需的各種營養成分，可以治療肺癌、鼻咽癌、消化道癌。西瓜汁可以促進代謝物的排泄、清潔胃腸、延緩衰老。它含有的穀胱甘肽，可以有效地抑製艾滋病病毒在人體內的繁殖。
6.草莓草莓含有豐富的維生素C及其他維生素、氨基酸、蘋果酸等營養成分。它可以促進人體的骨骼、皮膚、神經係統的生長發育，並且草莓中含有的酸類物質能抑製腫瘤細胞的生長，保護細胞不被致癌物質傷害，對各種癌症有預防作用。
7.蘋果蘋果含有豐富的鉀、鈣、磷、維生素、蛋白質，還含有酸類物質。蘋果中的維生素C可以降壓、降脂，阻止癌細胞的生長。蘋果中的纖維素，可以促進胃腸蠕動，有利於將腸道中的致癌物質排出。它還含有豐富的鋅，可以促進食欲，維持免疫係統的正常運作。