（2）要注意選擇誠信好、知名度高的保健食品生產廠家，以保證產品質量。購買時注意檢查包裝盒上是否標明產品規格、生產日期、保質期，字跡是否清楚；廠名、廠址、聯係電話是否明確等。同時應到有營業執照的正規銷售部門購買保健品，購買後勿忘保存發票和購物憑證，並核對所蓋公章字樣與經營者名稱是否一致，以防受騙，購買到假冒產品。
（3）認真閱讀說明書，嚴格按照說明書使用。保健食品的說明書中均有詳細的產品信息，包括原料組成、保健作用、食法用量、適宜人群、不適宜人群、注意事項、貯存方法、保質期、產品標準、批準文號、衛生許可證號等內容。如調脂靈口服液，由枸杞子、靈芝組成，具有輔助降血脂的保健作用，適用於中、老年人，血脂異常（高脂血症）人群，不適宜兒童食用。其用法用量，根據目的不同有所差異，如用於日常保健預防血脂異常，每日1次，每次20ml；亞健康狀態嚴重者，每日可加服1次。用於血脂異常者的康複保健，每日2次，每次20ml，嚴重者每日可加服1次。
（4）消費者要對保健食品有正確的認識，切忌將保健食品作為藥物使用，有病一定要到醫院治療，千萬不要聽信經營者的保健食品能包治百病的誤導，以免貽誤病情。如果是用來預防疾病或進行輔助治療，確需服用某些保健品，請認準保健品上是否標有“信譽保證標誌”和確定功效，方可購買，或在醫師、藥師、營養師的指導下購買使用。
由於我國的保健食品行業屬於新興市場，難免有法製不健全之處，甚至出現一些問題。政府相關職能部門必須及時發現問題，及時修正、解決，才能有利於保健食品的發展；必須提高保健食品的質量檢測標準，加大市場監管力度，實事求是地開展保健食品的宣傳活動。生產企業也應該提高產品質量，為消費者創造良好的消費環境。這樣，我國保健食品行業才能健康、有序地蓬勃發展。
6．藥膳食療華夏寶，美味可口奏神效
我國的食療藥膳具有悠久的曆史，據文獻記載，我們的祖先在不斷尋找食物的過程中，發現有些食物不但可以果腹，還能治療病痛，強身健體，這就是“藥食同源”的理論依據。
經過漫長的實踐積累，醫家們總結了豐富的食療經驗，晉代葛洪《肘後救卒方》一書中就記載了羊肝治夜盲；海藻酒治癭病（缺碘性甲狀腺腫大）的食療內容。
唐代孫思邈在《千金要方》中明確提出：“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”把食療提到了非常重要的地位，為我國藥膳食療學的發展奠定了基礎。
在食療的概念上，西醫認為，食療是通過膳食補充或控製各種營養素的攝入來達到治療營養缺乏性疾病或與營養有關的疾病的目的。
中醫食療，是從“藥食同源”的思想觀念出發，以中醫藥學的基本理論為指導，將藥食兩用和具有保健作用的中藥和食物經過合理的烹飪，製成味美適口，易為人們認識和接受的膳食，用於保健或疾病的輔助治療。
我們常說的食療，應該包括西醫的營養學食療觀點以及中醫的藥膳食療觀點。這裏主要介紹具有中醫特色的藥膳食療。
那麼，藥膳是怎麼回事呢？我們說，藥膳就是在中醫理論指導下，運用營養治療學、營養衛生學和烹飪學等相關知識，根據藥食同源、養醫同理，充分發揮各類食物與藥物的功效，研究藥物與食物結合，以達到防病治病、康複保健、養生延年的目的。藥膳是中醫食療的表現形式。
藥膳原材料的選擇，尤其是藥物原料的選擇，一定是安全可靠的，應以2002年衛生部發布關於進一步規範保健食品原料管理的通知（51號文件）收錄的品種為基礎進行研究，禁止使用毒性強烈、具有安全隱患的藥物。
藥膳是將具有不同功用的中藥與食物結合製成的膳食，因此可按中藥的不同作用特點分為養生保健藥膳、美容藥膳、輔助治療疾病的藥膳和康複藥膳四類。
藥膳的表現形式也多種多樣，根據人們的飲食習慣與愛好，可以加工為菜肴、湯羹、粥食、糕點、罐頭、飲料、糖果等，以滿足人們享受美食，保持健康的需求。如赤小豆鯉魚湯用於尿少浮腫，小便不利，有輔助利尿的作用；當歸生薑羊肉湯具有溫補之性，可用於月經不調，血虛頭暈，麵色萎黃者的調補；川貝蒸白梨則有潤肺止咳的功效，可輔助治療咳嗽；白芷茯苓粥、珍珠拌平菇是美容佳品；黑芝麻山藥米膏可以烏須發；山楂糕可健脾開胃，消化食積等。
7.辨證施膳君莫忘，郎中指點最妥當
藥膳和保健食品雖然都有保健和輔助治療疾病的作用，由於藥膳色香味俱全，製作簡單方便，更易為大家所接受。
是不是藥膳可以隨便搭配呢？我們知道藥膳是以具有保健作用的中藥材與食物搭配烹飪而成，既然有中藥，那麼就意味著藥膳也需要根據中醫藥理論指導來選藥配膳，以達到更好的效果。
中醫認為疾病有病性，藥物有藥性，食物有食性。食物不僅具有很好的營養價值，通過合理搭配，滿足機體對各方麵營養的需求；還因藥食同源，又可以食物之偏性糾正人體的偏性。中醫曆來強調辨證論治，對於結合中藥偏性和食物偏性製作的藥膳同樣遵循這一經典理論，醫師或營養師需根據疾病的不同發病機理，采用辨證用膳的方法，以食物為主，加上有特殊功能的藥物進行配伍，做成形、色、氣、味俱佳的膳食，來調節人體氣血陰陽平衡，恢複髒腑正常功能，使人們在享受美食的同時，達到保健強身，輔助治療疾病的目的。
例如日常生活中常見的便秘，一般人認為是由於熱結津傷致大便幹燥，排便困難。實則不然，中醫認為便秘是由過食辛熱之品，胃腸積熱；或熱病傷津，腸道失於濡潤；或情誌所傷，久坐少動，氣機不利；或氣血陰陽虧損，大腸傳送無力所致。故便秘可分為實熱便秘、氣滯便秘、氣虛便秘、血虛便秘、陰虛便秘、陽虛便秘六種證型。因此，在選用藥膳時也要根據證候不同，選擇不同的藥膳。
（1）實熱便秘：表現為大便幹結、小便短赤，麵赤身熱，或腹脹、腹痛，口幹、口臭等症狀，可以選用決明子、番瀉葉、蘆薈等清熱瀉火通便之品作為藥膳輔料。
［決明燉茄子］取決明子10g，茄子2個，食鹽、醬油、豆油、味精適量。先將決明子煎汁備用，茄子油炒後，放入藥汁及適量佐料燉熟即可。
（2）氣滯便秘：表現為大便秘結，噯氣頻繁，胸脅脹滿，腹中脹痛，飲食減少等症狀，可選用陳皮、木香、枳實、佛手、白蘿卜、丁香、刀豆、小茴香等理氣之品作為藥膳輔料。
［油燜枳實蘿卜］枳實10g，白蘿卜、蝦米、豬油、蔥、薑、鹽適量。先將枳實煎汁備用，再將蘿卜切塊，用豬油煸炸，加蝦米，澆藥汁適量，煨至極爛，加蔥、薑絲、鹽適量即可。
（3）氣虛便秘：表現為雖有便意，臨廁無力排出，用力則汗出氣短，便後疲乏，神疲倦怠等症狀，可選用黃芪、木香、黨參、白術、山藥、蜂蜜、大棗、白扁豆等補益脾氣之品作為藥膳輔料。
［黃芪蘇麻粥］黃芪10g，紫蘇子50g，火麻仁50g，粳米250g，先將黃芪、紫蘇子、火麻仁洗淨，烘幹，打成細末，倒入300ml溫水，用力攪勻，待粗粒下沉時，取上層藥汁備用。洗淨粳米，以藥汁煮粥。
（4）血虛便秘：表現為大便幹結，麵色無華，頭暈目眩，心悸健忘等證，可選用柏子仁、當歸、何首烏、熟地黃、白芍、龍眼肉、大棗等補益精血之品作為藥膳輔料。
［首烏紅棗粥］何首烏50g，大棗3枚，冰糖30g，粳米100g。先將何首烏以沙鍋煎汁去渣，與淘洗幹淨的粳米、大棗一同入鍋，加水適量，先用旺火燒開，再用文火熬煮成粥，加入冰糖即成。
（5）陰虛便秘：大便幹結，如羊屎狀，形體消瘦，兩顴潮紅，心煩少寐，潮熱盜汗，腰膝酸軟等症狀，可選用黃精、百合、黑芝麻、墨旱蓮、玉竹、桑椹、火麻仁、玄參、麥冬等養陰潤燥之品作為藥膳輔料。
［桑椹芝麻糕］桑椹30g，黑芝麻60g，火麻仁10g，糯米粉700g，白糖30g，粳米粉30g。先將黑芝麻炒香，桑椹、火麻仁洗淨後入鍋煎汁去渣，糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內，加藥汁及適量清水揉成麵團做成糕，在糕上撒上黑芝麻上籠蒸15～20分鍾即成。早餐食用。
（6）陽虛便秘：表現為大便艱澀，排出困難，小便清長，四肢不溫，喜熱畏寒，腹中冷痛，或腰脊酸冷等症狀，可選用肉蓯蓉、鎖陽、胡桃仁、當歸、沙苑子、菟絲子、胡蘆巴等溫補腎陽之品作為藥膳輔料。
［鎖陽紅糖飲］鎖陽15g，紅糖適量。鎖陽水煎留汁去渣，加紅糖適量。
通過上麵的論述，我們就不難理解，為什麼便秘的人服用同種瀉下藥，有人效果明顯，而有人則痛苦依舊。便秘如此，其他疾病亦同，因此，施膳時應在醫師和營養師指導下根據個體自身的特點辨證配膳，以求達到最佳效果。
8.膳食配伍有宜忌，色香味全出神奇
由於藥膳是在中醫基本理論的指導下，合理搭配，經過一定的烹飪工藝製成的膳食，因此在配膳時，也要遵循中醫的配伍原則，即兩者合用，互相增強作用，如山藥和母雞配伍，可增強補益氣血的作用；或兩者合用降低某一物品的副作用，如吃海鮮時，可食用生薑，就是用生薑解魚蟹之毒的作用。以上的配伍均屬增強作用或減少不良反應的配伍，配膳時應加以使用。
還要特別注意，有時兩種物品合用，一種物品會降低另一種物品的作用，如人參與蘿卜同用，由於人參補氣，而蘿卜行氣，二者合用，降低人參的補氣作用；再如胡蘿卜、黃瓜等含有分解維生素C的食物，與白蘿卜、旱芹等富含維生素C的食物配伍，會影響維生素C的吸收；牛奶含鈣豐富，與菠菜、紫草等含草酸較多的食物同用，會形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收等。以上屬配伍禁忌，製作藥膳時要加以注意。
為了製備出具有良好效用，且色、香、味俱全的藥膳，需要將藥膳原料按食品衛生的要求淨選、浸潤、切製後，根據需要進行一定的炮製，包括炒製、蒸製、煮製、蜜製、鹽炙、醋製等方法，以清除雜質，矯正氣味，提高效用，降低副作用。然後根據藥膳特點的需要，配以合理的烹飪方法，多以蒸、煮、燉為主，以使藥物的有效成分最大限度地溶解出來，從而增強效用。藥膳如同普通膳食一樣，同樣需要保持味道的鮮美，提倡以物品的原汁原味為主，適當增加輔料，但對於一些具有特殊味道的物品，還要配以合理的調味品。由上可以看出，藥膳雖是膳食，卻與普通膳食有所區別，需要有專門的炮製人員對藥膳原材料進行加工，還要有規範的藥膳烹飪製作流程，以便更好地發揮效用。
總之，食品、保健食品與食療三者之間既相互聯係，又相互區別。首先，三者都是食品，能夠長期食用。但食品是人們生命活動的最基本物質，含有人體必需的營養物質，首要作用是果腹，在解決溫飽問題的基礎上，再通過合理搭配膳食，保證各種營養素的合理攝取，從而達到預防疾病的目的。保健食品，是食品的特殊類型，隻適用於某些特殊人群，有一定的適用範圍，例如輔助降血脂保健食品僅適用於輕度高脂血症者以及適用降脂藥血脂較穩定的人群，不適宜少年兒童服用等。食療，是在中醫藥理論指導下，以藥物與食物配合，以一定的烹飪技術為指導製定的美味且具有一定功能的膳食。即食品是基本，保健食品和食療是發展。保健食品和食療有一定的保健功能，雖然不能代替藥物治療疾病，但可作為藥物的輔助品，減少藥物治療的副作用，緩解症狀，提高生活質量。因此是亞健康人群，疾病穩定期及恢複期人群的益友。
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