優質的冬瓜，色澤發亮，表皮顏色呈翠綠色，表皮較硬，無磕傷、蟲蛀；瓜肉顏色潔白，種子呈黃褐色，有冬瓜正常的香氣味，口感爽滑。
南瓜
選購南瓜時，用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟；表麵有白霜的南瓜又麵又甜。切開後的南瓜可以用保鮮膜貼上，用手抹緊貼滿，可保持3～5天不腐爛。南瓜品質多樣，有長形、葫蘆形等；顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。
白蘿卜
選購白蘿卜時，以根形圓整、表皮光滑為優。
皮光的往往肉細，分量較重，這樣的蘿卜才會是實心的。
絲瓜
選購絲瓜時要挑硬的買，新鮮的絲瓜表皮是硬的，而新鮮程度差的絲瓜，就會由於失水而變得疲軟。瓜條勻稱，瓜身白茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮，不要買大肚瓜，肚大的子多，鉤狀瓜削皮難，即使便宜也不可選購。
苦瓜
選購苦瓜時，一要觀色，顏色碧綠的最好，外表呈青色的太嫩，呈黃色的又太老，顏色發灰的是幾天沒賣完的陳瓜。二要觀形，新鮮苦瓜外形飽滿，用手一捏硬實，反之則是陳瓜。從蒂把上也可以分辨出苦瓜是否新鮮，蒂把有汁液的新鮮，發枯變黑的一定是陳瓜。
黃瓜
選購黃瓜時，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜。
瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。
條直、粗細均勻的瓜肉質好；瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘後存放時間長了。
番茄
購買時要買果實全紅的，不要買“青肩”（果蒂部周圍為青色）的番茄。因為這種番茄不僅營養差，而且青色部分含有番茄苷，會有一定毒性。
要盡可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。
辣椒
應挑選顏色碧綠，光亮潤澤，無破損，無腐爛點，手感挺實有彈性的新鮮青辣椒。選購紅辣椒時，應挑選顏色深紅，光亮潤澤，幹爽，有彈性，無白斑，無雜質的。購買甜椒時，挑選色澤鮮豔，油潤光亮，果肉厚實，有彈性，蒂根碴口新鮮的。
胡蘿卜
購買胡蘿卜時，選購方法和白蘿卜差不多，也應選擇表皮光潔，體形勻稱，無蟲咬痕，含水量高的新鮮胡蘿卜。挑選時要注意選擇形狀飽滿硬挺，表麵光滑潔白無須根的胡蘿卜。
四季豆
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲、無蟲痕的那些。對於豆莢表麵掛霜的四季豆購買後應仔細清洗，有可能是農藥殘留。
小貼士
辣椒能促進血液循環。具有一定的藥性，能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。吃辣椒還能起到美容肌膚的作用。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。隻有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
茄子
嫩茄子顏色發黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。
茄子一旦老了，皮厚肉緊，肉堅籽實，肉籽容易分離，重量大。購買茄子時最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，最好不要購買。
豆芽
優質豆芽的顏色潔白，根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色，色澤鮮豔且有光澤；質量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮豔。優質豆芽芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味，無異味。