晴傷小心翼翼的跟著清姨走進了廚房,跟平常的廚房印象不一樣。晴傷第一眼看到是一排排整齊的灶台和一口口閃閃發亮的鍋。灶台分布也是十分講究,一排排的燃氣灶、柴火灶、石頭灶按照著一定的規律陸續擺放著…
那一口口鍋金色的、銀色的、黑色的、青色的…讓晴傷看得眼花繚亂,後麵還有一牆壁分門別類的食材和調料,那別致獨特的刀具套裝和那奇怪的不知道做什麼用的廚房機器,還有一個小黑板記著一些用古文字記著的菜名,讓這個廚房顯得格外詭異,要是說這是個廚房呐,是可是仔細看更像是一個科研基地。
晴傷吞了吞口水,看著清姨“清姨,這真的是一個您的廚房嗎……”
“家常菜要做的極致,工具也是很必要的。特別是我做的菜,可是一點都不能馬虎。”清姨嚴肅的回答道。
“跟我學做菜可是很難的哦,要有心理準備哦,小傷。”清姨笑了笑的看著小傷那認真的臉。
“恩,我會認真學的,清姨........”晴傷眨了眨眼睛,眼內仿佛有星辰,那純真的眼神述說著它那內心的答案。
清姨暗暗的點頭,這孩子是雖然看起來柔柔弱弱,外表不說什麼可是卻是有一股不服輸的心呀!看來可以教她多一點東西.....
“小傷呀,今天清姨要做飯給你和同學們,你就先看我做做菜把,”
“好的,清姨。”
“好勒,真乖!”
晴傷臉都紅透了,連忙用手扇了扇風。
“恩,你先在這等清姨一下下哦!”隻見清姨熟練的走進一間圓弧型的門前,滴滴滴的輸入一串數字,然後就消失於晴傷的眼前,大約五分鍾的時間。吱拉~清姨從另外一個方向的門出來了,穿戴起一身合身的廚師服飾,那金燦燦的錦服配搭著清姨那幹練幹淨不怒而威的氣質,簡直就是一個十足的“紈絝子弟”哦不是古代宮廷禦廚級別的人物。
清姨眼裏有一團莫名的火光在燃燒,走道那一排排的青菜,肉類,調料,配菜,刀具等等都在她目光之下仿佛能融化一切,很快清姨顛了顛鍋,思量了一下,選了一口黑球球的尋常鐵鍋,點燃了下方灶爐,火光通過了一個類似於鼓風機的小機器,一下子變得凶曆無比像是吞噬一切的洪荒野獸般撕裂的大口,火星也竄起噴薄而出,煞是壯觀。
晴傷也是被這突如其來的大火給嚇住了,一動不動的。
“怕了嗎?小傷。火是我們學做菜的基本,好比是必修的一門。”清姨的話從火的一頭傳了過來。
“味道的根本,水占第一位。”
“依酸甜苦辣鹹這五味和水木火這三材來施行烹調。”
“鍋中九次沸騰就會有九種變化,這要靠火來探製調節。”
“有時用武火,有時用文火,清除腥、臊、膻味,關鍵在掌握火候。”
“隻有掌握了用火的規律,才能轉臭為香。調味必用甜酸苦辛鹹這五味,但放調料的先後和用料多少,它們的組合是很微妙的。”
“鍋中的變化,也是精妙而細微,無法形容,就是心裏有數也難以說得清楚。”
“就像騎在馬上射箭一樣,要把烹技練到得心應手。”
”如陰陽之自然化合,如四時之自然變換,烹飪之技才能做到烹久而不敗,熟而不爛,甜而不過,酸而不濃烈,成而不澀嘴,辛而不刺激,淡而不寡味,肥而不膩口。”
“小傷看好了,這是我第一道菜,天火流星”清姨輕喝了一聲。
隻見一顆顆流星般的小火球從火浪裏麵翻滾起伏帶起,吱吱吱的聲響從火球周圍發出,熱蒸汽帶著小火球安全著落在一個圓柱形裝滿了褐色液體的容器裏,吱啦~
小火球的小氣孔吸飽了褐色醬汁,浮在了液麵上,顯露了它的廬山真麵目,火球?肉丸?