跋
秦子新著，付梓即印。洋洋大作，聞之欣欣！
庖廚胸懷，草根柔情。十年寒窗，孤詣苦心。如礦出金，如鉛出銀，超心冶煉,
絕愛緇磷。玉潭瀉春，古鏡照神，積健為雄，燦燦文心。
一等襟抱，萬種風情。情之切切，恨之深深！人物麵目，各盡風神。如烹小鮮，
如治盧鱗，刀功筆意，盡在心靈。海之波瀾，山之嶙峋，采采流水，筆底風雲。
吐納英華，莫非性靈。俯仰品察，縱橫淩雲。文品人品，得失古今。觀者知音，
累爾淚吟！
原常州名譽作協主席
鄒國平
“吟安一個字，撚斷數蓮須”、“兩句三年得，一吟雙淚流”：從開始構思
這部小說到現在放下筆長唬一口氣，整整九年時間過去了。
最初構思與人筆這部小說，是在2006年7月14日晚上。那時，已經入廚九年，
對餐飲行業算是有了個初步的認知和了解。感覺在龍城這片沸騰的土地上，全
國各派菜係紛紛在此齊聚而上，竟相開放，似乎餐飲的發展已達到了繁華正茂、
封頂之際，這是令人欣慰和驕傲的，但，與此同時，也暴露出了泛濫成災的問
題。“滿紙荒唐言，一腔辛酸淚，都雲作者癡，誰解其中味”，究竟怎麼個程度,
小說裏麵故事有交代，茲不一一，讀者朋友自己去揣摩吧！另外，我寫這本書
的初衷，是想把我們廚師不為人知的一麵，或者說，辛酸的一麵表達出來，讓
大夥兒對此進一步理解和支持我們，在我們風光背後隱藏著的諸多酸楚、苦澀、
辛勞和無助。
當初執筆之初，我還不會使用電腦，一直手寫，因此寫寫停停，停停寫寫，
前後也花了一年多的時光，字數三十五萬多，我的測量方式是根據每頁的行數
和字數大概估算的。後來多次寫寫改改，當實在看不清楚之時，再親自謄寫了
五遍。為了快捷，不久學會了利用電腦，就開始方便多了。這部小說之後，我
又塗鴉了其他三部長篇，但都是初稿，保存於電腦。
光陰連苒，時隔將近十年，回頭一覽這部小說，感覺那時的思想太幼稚，悟
性很不夠，語言極青澀，等等，而今，便在這原有的三十六萬字中，改了又改，
刪了又刪，最終僅存二十六萬字。“十年辛苦不尋常，字字得來都是血”。此
次出版，主要想把我這些年的心路曆程作一個總結給一個交代。寫小說如同我
的工作，工作又猶如我的生命，三者形影不離。即便繁華落盡之時，我還會一
如既往地寫下去，畢竟它已融人到了我的體內，成了我對生活的向往和追求……
如今，書能順利出版，得到了同行、朋友的大力支持和鼓勵，尤其要感謝
市作協主席胡軍生老師為我寫序，原市作協名譽主席鄒國平老師為我親筆題書
名以及寫跋語，更要感謝我的妻子這些年來對我在工作上、寫作中的默默鼓舞
和支持……
秦立新於東坡大酒店2015年7月15日晚