揚州杜家酒樓，來往熙攘，三兩成群而進或出。窗外兩個大槐楊生得正茂，密綠之中白星點點，擋住了不少暑氣。這般大酒樓多是豪錦華服之客聚首之地，也是官場應酬之常處。
炎炎夏日，午時一刻，杜家酒樓店內櫃台，一帳房少年，雖身著麻衣，麵目卻是俊朗，約莫剛過舞勺之年，左手忖桌麵，歪頭似假寐。來往豪紳笑罵進出，帳房少年雖看似漫不經心，所得銀兩卻絲毫不差。正見兩位常客剛要踏步而出，帳房少年抽出右手，五指輾轉而騰，猶如靈蛇出洞，不待客人左足換右腳，便已告知其所食銀兩。少年待接過銀兩後，又是歪頭而眠。
曾幾時有食客見少年算賬如此敷衍，出於好奇，拒不付賬，後親自複算一番，卻發現少年所算精準無比，偶有差錯，卻是自己所誤。後來，這杜家酒樓的常客都已熟悉這小帳房的習慣，每到門口必定乖乖付錢。這帳房少年因身懷此絕術，掌櫃小二多是喜歡，這小帳房雖來不到一個月，但很快就成了杜家酒樓一塊活招牌了。
“夥計，掌櫃在不在啊？”大堂上甲子座一華服男子呼過小二問道。這杜家酒樓的小二平日待人接物多了，也頗有見得，見男子一身錦繡華服，手握金縷玉扇，大有高風雅士之相，忙迎上前去哈腰答道：“這位爺麵生啊！掌櫃的不在，敢問爺有何事？不如先點些酒菜飽肚。”
“也罷，先來個三白三鮮，二蒸四燉。”男子玉扇一收，泯一口清茶含笑說道。櫃台上的帳房少年聞聲右眼微睜，神色略有詫異，但隻一瞬又合上睡去了。
這邊隻見小二一愣，賠笑道：“這，還請爺說清一下，小的怕一會後廚上錯菜壞了爺的心情。”
這華服男子也不一般，一聽此話便知這小二端的狡猾，將扇子在小二頭上一敲，冷笑道：“好個弄舌巧嘴，虧你還是大酒樓的夥計，竟不知這長江名菜。三白是太湖三白，白財魚，小銀魚，白蝦，三鮮是長江三鮮，刀魚，鰣魚，河豚。白蝦，河豚均用蒸的，其他四魚都用燉的。”
小二剛計完菜單，遲疑道：“這是六道菜，分量不少啊！”
華服男子笑道：“嗬嗬，你這小二，真是多管閑事，吃多吃少不差你錢。海蟹倒是厭了，山陰的河蟹且蒸四對；漠北駝峰三隻，用蜂蜜蒸煮，三江的大白蛤要醉兩對。”
華服男子如數家珍，小二卻記的滿頭大汗，待華服男子話音一停正要轉身差遣後廚，卻聽的華服男子說道：“慢著，最後再來一份滄浪映泰嶽，一份鐵板鵝掌，掌內外勾四錢蜜餞，內外各半。還要一份西施舌作開胃甜點，最後一份金縷玉衣涮涮口。你別耍花樣，材料不對，可要遭殃”
小二聽罷麵容一陣抽搐，歎道：“我們百年老店，豈敢作假哎，回這位爺，這鐵板鵝掌，西施舌，金縷玉衣雖是難得但也聽過，費些心思也少不了爺的，但這滄浪映泰嶽倒是聞所未聞啊！”
“這就要怪你的爹媽了，不生在齊魯，便不知山水？你若不知，這百年老店的招牌可砸在你這夥計嘴上了”華服男子笑道。
小二麵露難色，皺眉朝櫃台這邊瞧了瞧，隻見帳房少年察覺到些許，雖還是那懶洋洋的模樣，雙眼微眯卻向這邊看來，說道：“敢問客官所說的可是先取一雙八兩遼東熊掌，以半月之紋的黑熊足是為最佳，再取四兩滄海鮫鯊精選勾翅，色澤要選用黃金，白銀，天青中最上品的金翅，全鰭無骨，是為滄浪映泰嶽？”
華服男子聽罷一愣，轉過頭來大笑道：“妙極，妙極，你這小帳房倒是有趣。”卻見櫃台上的小二竟已側臉而寐，並不睬他，正要發作。一旁的小二聽罷剛鬆一口混氣，又見情況不妙，忙低聲道：“爺，有些鮮物不齊，待小的前去別家酒樓支借一番，必不會少了爺的。”