利昂開火熬製第一種醬汁。
“洋蔥，海鹽，白胡椒，白葡萄酒，塔裏根香草……”評審席傳出講解聲，法國籍的評審長緩緩，“塔裏根香草，又叫龍蒿，‘法國龍蒿’是這種調味品中的上等品，常常用於給細嫩的肉質去除腥味，非常適合海鮮類的烹飪！”
“當然，龍蒿草還有其它用途……比如製作香水！”
觀眾沉浸進去，認真聆聽。
這時，利昂在灶台架起第二口醬汁煮鍋，放進許多黃油塊融化，隻取最上層的“清黃油”。
“剛剛是第一種醬汁！”
法國籍評審長眉頭一皺，看著利昂取來攪拌機，用原味酸奶混進洋蔥、菠菜、薄荷葉、胡椒粉，很快第二種綠色的醬汁出爐了。
第三種醬汁，是用檸檬皮、檸檬汁和橄欖油煮，另一口鍋煮淡奶油放海鹽、桂皮，最後依然用到攪拌機，前兩種料和第三種經過翻炒的龍蝦膏混合，攪拌出來的醬汁，赫然是淡淡的紅色。
複雜的醬汁製作工序過後，才是海鮮烹調環節。
利昂的烹調環節，亦和他熬製醬汁的風格一樣，繁瑣，細膩，花團錦簇，看得人眼花繚亂。
不知不覺，個時流逝。
“距離烹調結束剩下最後十分鍾……”千代愛知提醒。
抱臂佇立在廚台前的堂島銀，豁然睜開雙眼。
“可以出鍋了！”
他伸手一揭，麵前的鍋子就湧出洶洶白霧，一股酒香瞬間向外擴散。
隻見，在霧氣中，堂島銀伸筷子，逐一夾起5個巴掌大，純白如雪蓮的牡蠣肉，心地擺在餐碟的水煮白胡蘿卜塊上，並澆淋之前的熬製味噌醬汁，灑上一些細碎的柚子皮絲，一道美味的海鮮料理就由此端上了評審席。
嗅到菜品若有若無傳出的酒香和海鮮味，諸多觀眾一片陶醉表情。
“呼——”
突然，火焰燃燒的聲音。
利昂亦端菜品，邁步向評審席而來。
他手中，赫然是一個和體型相襯的特大號餐盤，不對，應該稱呼陶瓷盆，這根本不是餐盤了，而是花盆，盆子裏裝著許多石頭，經過炭烤的海鮮，就琳琅滿目擺在盆子表層，粗略數去就有炭烤龍蝦、炭烤虎蝦、炭烤扇貝、炭烤安康魚……
白色、綠色、紅色醬汁分布其中，或許是在炭烤海鮮中灑了燃燒的威士忌，利昂就把一個燃燒的料理盆，放在了評審桌上，如此炫目，奪人眼球！
“咕嚕~”
一片咽口水的聲音。
眾人目光皆鎖定盆子上，被諸多海鮮眾星拱月般包圍的一個潔白碟子，裏麵是略經炙烤有淡淡金黃痕跡的‘河豚鯨之肉’。
“這是我的菜品，霸王海鮮大拚！”
綁辮子的丹麥廚師出爽朗大笑。
相較‘霸王海鮮大拚’的花團錦簇，堂島銀的海鮮菜品，不論用料、擺盤，都顯得素淡，哪怕味噌醬汁都用清酒煮過，給人濃濃的和風。
“堂島，這就是你的菜品嗎？”利昂瞧過去，“百合牡蠣？”
他認出堂島銀用到的主食材，‘百合牡蠣’亦是幻想食材，可沒到禁忌層次，談不上威脅。
見狀，利昂心中大定。
在食材上他握有無限的優勢！
“先清口，後重口，諸位就先嚐嚐我的菜品吧——”堂島銀笑，他看出評審們的遲疑，便主動給評審一個台階。