初戰告捷後我在飲食中適當增加了動物性蛋白和穀類，但減重速度並未因此而放緩。又經過了一個平台期和一個12天的周期，體重降到150斤，腰圍降到兩尺三寸五。至此，72天的主動減肥過程結束，我開始逐漸恢複正常飲食，由於已經形成的健康的生活方式，之後體重、腰圍仍然有一段時間的緩慢下降。到春節前，各項指標降至最低——體重144斤，腰圍二尺二，體脂比18%，已經是運動員的體脂標準，這些指標保持至今沒有反彈。更令我高興的是，體檢中肝功、血脂、血壓指標全部恢複正常，脂肪肝也沒了。在醫院舉行的遊泳比賽中，我得了50米、500米兩個蛙泳冠軍！
我開始服裝大采購。從內到外從厚到薄，以前不敢嚐試的款式都敢了，以前找不到號碼的品牌現在都沒問題了。惟一的問題是，我沒有老專家的派頭了，好多老病人不認識我了。病人甲："大夫，我這顆烤瓷冠原來在你們醫院做的，今天我想把這邊這顆也做了。"我看了一下病曆，"沒問題，兩年前就是我給您做的。"病人："謝謝您了，不過真不是您做的。"
類似的情況每天都在發生，我每天都要向很多老病人解釋：我就是你們熟悉的劉大夫，掛我的號，沒錯的。
看！劉峰醫生的減肥秘方
樹立係統的目標減肥的目標中包括體重、腰圍、體脂，三項缺一不可。
體重是反映減肥效果最直接的數字
買一個質量好的地秤，每天在同一時間、同一狀態下測體重，結果更有可比性。在掌上電腦記錄，電腦會自動生成體重變化的曲線，日趨下降的曲線是進一步努力的最好動力。當然，如果沒有掌上電腦，手工繪圖也能達到相同效果。腰圍是影響健康的重要指標，也是體形改變的重點反映
科研報告認為，相同體重下，腰圍越大，患心血管病的機會越大，而且腰圍的減小對於體型外觀的改變最重要。把腰圍減下來，練起胸部、上肢的肌肉，就會形成倒三角形的優美體型。
體脂是體現減肥效果最科學的參數
單單節食可以使體重、腰圍下降，但這有可能是通過減掉大量肌肉致使的下降。體脂比例是指脂肪在體重中的比例，它的降低才說明減掉的是脂肪。
◆健康的飲食方式
減肥的第一步就是建立健康的飲食方式。不是挨餓，而是在保證必需營養的前提下盡量減少熱量攝入，想盡一切辦法"節源開流"。記住能量守恒定律，隻要攝入能量低於身體的需要，就會動用身體裏的儲備，就能達到減肥的效果。與高脂、高糖、高熱量的食物徹底決裂！可樂、漢堡、奶酪、甜點、奶油蛋糕、冰激淩、薯片、零食這些本來就不健康的食品，健康人都不適宜，更不要提想減肥的人了。
控製高熱量食物
很多食品是人體所必需的，比如奶製品、蛋類、穀類，但是要減到人體必需的最小量，並且選擇其中熱量低、含脂低的品種。奶類選擇脫脂奶，蛋類選擇單位體積更小的鵪鶉蛋，穀類選擇不加糖的窩頭等粗糧。
向"減肥高手"靠攏
高纖維素食品熱量低，可以帶走腸道中淤積的其他食物殘渣，減少其吸收；而且消化吸收高纖維食品需要加速腸胃的蠕動，這個過程本身就消耗大量能量。代表"人物"是芹菜、韭菜、大白菜。
適量的水果
有些水果中含有大量易被吸收的糖和熱量，應有選擇、有節製地吃。蘋果中的糖最不容易轉化為脂肪，相對可以多吃；西瓜中的糖就容易轉化為脂肪，不宜多吃。在減肥方麵水果沒有黃瓜、西紅柿更安全。如果擔心維生素攝入不夠，可以補充一點維生素複合劑。
細節上的改變
不喝飲料，改為礦泉水或茶水；把對減肥不利的蔗糖改為低熱量的木糖醇；蔬菜采用生吃、涼拌、白灼等吃法，減少油炸和爆炒；把烹調用的花生油改為橄欖油；把大油壺改為細脖小嘴的小油壺，以控製用油量。
大量喝水，科學飲水
減肥期間要多喝水，因為體內大量脂肪的分解會產生很多廢物，需要大量的水進行稀釋，幫助排泄。千萬不要為追求減重而少喝水，那樣會在水分補充後迅速反彈。科學飲水是指最好在上午多飲水，下午開始逐漸減少，晚間少飲水，避免水滯留體內，不易被排出。
◆運動找回生命的活力
胖人通常不愛運動，因為運動會增加本來就超負荷的心肺負擔，氣喘籲籲很不舒服；而且胖人往往笨拙，達不到好成績，有損自尊心；如果僅靠節食減肥或藥物減肥又很容易減掉肌肉，使運動能力進一步衰退。這樣的惡性循環使胖人和運動越來越遠。事實上，運動可以大大加強減肥的效果，更重要的是它可以幫助自己重新找到生命的活力，這才是減肥生活的精髓。