（26）大島拉麵屋
我從老家東村山出來獨立生活已經快兩年的時間了，在這兩年的時間裏我沒有回過一次家，也從來沒有想過要回去，從茨丘站出發坐電車隻要53分鍾就能到達東村山，偶爾站在鐵路口，看到發往老家的電車，心裏還是有些難受，說不出的滋味。
其實，當初我選擇離家較遠的茨丘高校，目的就是為了要離開家。
當年從家裏逃出來之後的那種欣喜若狂至今難忘，終於獲得了自由，接連多日興奮的徹夜難眠，可是，很快就遇到了困難……不會燒飯。
早上基本上都是空腹去上學，午餐在學校食堂裏解決，晚上在超市買盒方便麵和兩個魚子飯團，基本上就夠了，平時也很少在家裏做料理。
偶有一次深夜，到樓下的拉麵館去吃麵，麵館的空間不大隻有五張餐桌，最裏麵坐著一位白發老伯在邊吃麵邊喝啤酒，我見餐台前沒有人便坐了過去，在這裏能看到廚房熱氣騰騰的全貌，拉麵的香氣撲麵而來，頓時更感饑腸轆轆。
在餐台的上方懸掛一排刻印著各種麵食名稱的木牌，有野菜拉麵，味噌拉麵，鹽拉麵，大多350日元一份。我要了一碗烏東麵和一份煎餃。廚房裏麵隻有店老板一個人在忙活，打我進門到落座點餐，麵容冷漠的店老板隻顧低頭幹活，從沒有抬頭看一眼。
餐台的角落裏放著一台飲水機，我自己動手接了一杯冰水，見旁邊還放著盛冰塊的容器，夾起兩塊碎冰放到了杯子裏。
這時，那位老伯吃完麵，最後捧起碗把麵湯也“呼嚕呼嚕”喝了精光。
“大島吆，結賬！”老伯吃完用手抹了一把油嘴，道。
“放在那吧。”店老板依舊低著頭幹活，大聲道。
老伯把幾枚硬幣丟在桌子上，穿上外罩慢悠悠地起身向外走，在經過我身邊的時候，打了個飽嗝，道：“小夥子，第一次來吧？這家店裏的麵做的不錯哦，我都吃了十年了，在這裏。”
“哦，是嗎。”我扭頭看了一眼老伯，他嘴裏噴著酒氣。
“這家夥的手藝越來越好了。”老伯喝得滿臉通紅，用手指著店老板很風趣地說道：“好了，不說了，喝多了回去睡覺嘍……撒呦～偶那啦！（再見的詼諧用語，隻在非常熟悉的人之間使用）”
老伯說完便踉踉蹌蹌地向外走去，“嘩啷啷”拉上了店門，隨後聽見外麵老伯哼唱著小曲走遠了。
拉麵店老板叫大島友和四十多歲，黝黑的長臉，頭上係著白毛巾，高高隆起的發型一絲不亂，從氣質上能看出當年也參加過暴走族組織，我跟大島老板聊了兩句，果然是暴走族的老前輩，引退後在這裏經營拉麵店也快十年的時間了。
大島前輩雖然話語不多，但是非常的熱心腸，他簡單的問了一下我的情況，知道我現在一個人生活，平時最喜歡吃烏東麵，便將我叫到後廚，手把手教我做烏東麵的方法。最初還以為大島前輩想收我做學徒，後來才知道，他讓我學會做烏東麵，以後自己在家裏就能做了。
烏東麵的做法看似簡單，大島前輩說越是簡單的事情越難做好，十個人就會有十種做法，根據每種做法不同，味道口感就完全不一樣。
我自己以前的做法是，把麵湯做好然後放入烏東麵煮熟就行了，吃起來感覺也不錯。
但是大島前輩教授的方法就很特別，先將烏東麵放入開水中燙至7分熟，馬上撈起放入冷水裏冰一下，之後迅速撈出，把麵放在漏勺裏，在冰水裏蘸兩下就可以，之後倒入做好的麵湯裏，然後放點配菜，吃起來口感筋道滑爽，鮮美無比。
當天我和大島前輩聊了很多，一見如故的感覺，我也很久沒有這麼開心了，臨走的時候大島前輩送我一把撈麵用的長把漏勺，那把刻著“大島拉麵屋”的長把漏勺一直保留至今。