這位員工就去問經理是否可以在大盒子裏裝一個漢堡。
這位經理當即表示可以。於是員工在裝大漢堡的盒子裏裝了一個小漢堡給了小女孩。
過了幾天,又有一位小女孩向這位員工要一把塑膠鏟子,而不要原告附在“快樂餐海灘桶”內的耙子。
經理告訴這位員工說:“但是我們已經沒有鏟子了。”
經理雖然這樣說,但卻仍然試著去找一把鏟子,最終找到了,讓員工拿給小女孩,並告訴她:“這是最後一把鏟子了。”
克洛克一直是一個最講究清潔的人,他最看不得麥當勞店裏出現一絲汙點。
他一直強調:
食品業最重要的就是你賣給顧客的食品是否幹淨。在麥當勞店,一定要給顧客一個最好的用餐環境,要保證店裏店外絕對的清潔。如果顧客發現吃到嘴裏的東西不清潔,那麼以後誰還會到你的店裏來呢?!
克洛克為了讓員工們保持良好的清潔整齊的服務形象,他規定,店員們統一穿著整潔的帶豎條花紋的製服,男員工每天必須把臉刮幹淨、頭發梳整齊,並不許留長發;女員工要戴發網。每個員工都要保持口腔清潔,甚至指甲也要天天修剪。
克洛克經常到各個連鎖店裏做不定期巡視,檢查那裏的情況。後來他發現了一些問題,又提出規定:“顧客一走要立即清理桌麵。凡是在店裏的任何一處發現了一丁點垃圾,也要馬上撿起來扔進垃圾筒。”
有一次,克洛克到俄亥俄州的一個連鎖店裏巡視,突然在牆壁上發現了一隻蒼蠅,他立即喊來了這家分店的經理,狠狠地訓斥了他一頓。一周過後,這位經理的代理權被吊銷了。
殺一儆百,這件事發生之後,分店的老板們都知道克洛克對衛生的要求有多麼嚴格了,所有的麥當勞快餐連鎖店都不敢有一絲馬虎了,都在店內清潔衛生上下了苦功夫,他們想盡一切辦法保持餐廳裏沒有蒼蠅。
在很長的時間裏,克洛克都堅持漢堡15美分一個,薯條10美分一份。並把“花最少的錢,吃最好最實惠的食品”作為麥當勞的一句廣告詞。
對此克洛克解釋說:“麥當勞的價格一定要合理,要讓顧客感覺在麥當勞用餐是物有所值的。”
曾經有一位連鎖店的老板就價格問題向克洛克提出建議,他說:“克洛克先生,我們的口味比別人的要好很多,量也不少,但是價格卻定得並不高。我看不如這樣,漢堡裏的肉餅可以做成中間帶有洞的形狀。然後用調味品把這個洞填滿,上麵再蓋上泡菜,味道似乎也不錯,而顧客也不會發現。這樣成本就會降下來了,我們的利潤也就提高了。”
克洛克聽了,對他微微一笑說:“嗯,你的想法確實是出於對公司的好意,這個辦法也很有創意,並且似乎還有些藝術風格;但是,不要忘了我們麥當勞的宗旨,我們的目的是讓顧客能在麥當勞吃飽,而不是隻想著從他們身上榨取利潤。愛動腦筋是好事,但我們是餐館,是吃飯的地方,不要光想著一點眼前的利益。我們始終都要把顧客的利益放在第一位,這樣我們才能有長遠的發展!”
“QSCV”從一開始就被克洛克反複強調給了麥當勞的員工,而且他走到每一個場合都不忘記時時灌輸這4個字母所代表的思想和精神。在克洛克的帶動下,麥當勞的每一個員工都把這4個字母牢牢地記在了心中。
克洛克明白,速食業在本質上是一種高度非集中化的事業,各個速食店不但在地理上分散得很廣,同時麥當勞大約75%的銷路都掌握在各個加盟店手中,而非由公司所掌握。所以克洛克說明了他處理因結合標準化和非集中化所產生的問題:
當然,我們的目標在於以製度的優劣,而非以某個分店或員工的好壞來克服反複的工作。這需要長期的員工教育和輔助計劃,並不斷地審核員工的成績。另外,我們也需要一份投入全部心力的研究和發展計劃。
我很清楚統一的關鍵在於我們是否有能力提供員工樂於接受的烹調技術。因為員工勝於方法,他們終將為自己想出一些辦法來。
所以,無論顧客走進哪一家麥當勞的連鎖店,都會感受到一種“如沐春風”般的愜意,不僅是能吃得飽,還能成為一種工作生活之餘的舒適享受。
1961年年底,克洛克已經完成了麥當勞創新服務方式的觀念的灌輸工作,“QSCV”的經營準則在全國各連鎖店都得到了很好的體現。
就在此時,喬妮終於打電話告訴克洛克:“雷,我已作出了決定。我女兒和我母親都強烈反對我離婚,而我也不能與她們決裂,因此,我……不能離婚……對不起!”
克洛克放下電話,獨自坐在那裏有好幾個小時,任憑電話鈴響,呆呆地看著天色變暗,街燈變亮。
後來,克洛克聽到阿特從外麵的辦公室裏叫他。阿特站在門口,用疑惑的眼光看著克洛克。
克洛克疲憊地對阿特說:“把你的箱子整理好,阿特,我們要去加州!”