“今早上。”
“馬上拿出來。”
羅恩風風火火的跑了回去，不一會，他又載著臘肉回來，請教起葉牧烘焙臘肉的技巧。
“火焰不能過十厘米。要不然烘培就變成了烤肉，時刻注意溫度……”葉牧提了一塊臘肉出來，這塊是野豬身上的五花肉。經過幾個時的低溫幹熱烘焙，滲透出的豬油讓它看上去閃閃透亮。
豬皮帶著油光色澤，肥肉部分非常飽滿金黃透亮，肌肉的顏色較深。這塊三指厚度的五花肉顏色鮮明，色彩紅亮。還有一股豬油的香味……
葉牧拿出刀，從最下麵，按照兩指的厚度切了一塊下來。再削去外麵一層，切成了長條，道：“嚐嚐。”
“可以吃？”
“當然。”葉牧道拿起一塊放到嘴裏，鹽味進去了，但是不鹹，一股子肉香，味道剛剛合適。
“嗯，好吃，有烤肉的香氣。”羅恩是一個不擇不扣的吃貨，願意品嚐世界各地美食，中國菜，臘肉算是他喜歡的一種美味。
“不錯吧。適當烘焙可以提升它的香味，但是要掌握度，必須保留一定水分……烘焙好的臘肉還是要晾曬。對了，千萬不要放冰箱裏冷藏，冷藏過的臘肉不好吃。”
“我有三十公斤臘肉。聽經常吃臘肉對身體不好……”羅恩攤開手，道：“臘肉烘培到什麼地步最好。”
“用手捏它，能感覺到張弛的彈性最好。醃製熏烤晾曬過的臘肉可以保存很久，一年，甚至兩年。”葉牧掏出口袋裏的雪茄，丟了一支過去，道：“你應該知道，我們中國是改革開放才富裕起來的。在我的時候，家裏很窮。殺一頭豬，一家人要吃一兩年。我甚至吃過三年的臘肉……對了，適當的保存方法，臘肉不僅不會變質，反而會提升臘肉的口感。”
葉牧把烘焙差不多的臘肉取了下來。
主要是野豬身上的肉，比較嫩，烘培時間要段一些。接下來是大野豬身上的肉和四塊大火腿，這個得花費不少時間。
和羅恩聊著，他對中國的飲食文化非常感興趣。葉牧則想知道他在阿富汗服役的經曆。羅恩告訴他在阿富汗的時間或許是他人生經理最大的惡魔，除了一些心理變態的家夥，每個阿富汗士兵最想的就是早點離開。羅恩也談論了一下美國政治，用他的話，該死的政治家都應該被送去阿富汗。
兩人聊得不亦樂乎，就連午餐也是將就著火堆烤著肉吃的。
“對了，你認識湯姆森或者羅斯福嗎？他們是我認識的朋友，也在阿富汗服役過，是地麵部隊。”
“湯姆森和羅斯福？他們分別是觀察手和狙擊手……”
“嗯？你認識！”
羅恩拍了一下大腿，道：“太認識了。特別是羅斯福，那個混蛋好了等我退役，請我吃蒙大拿的特色招牌，烤全牛。他的，成年的安格斯牛烤起來牛油四濺……”
“烤全牛？”葉牧太震驚了，還是成年的安格斯牛，這個也太誇張了。葉牧還好沒有喝酒，要不當場就噴了。
“你有那個混蛋的電話？”
“有，有。我馬上給你……”葉牧含笑著摸出手機。