2.參歸豬腰（《王璆百一選方》）——人參16克，當歸16克，豬腰子2個。人參、當歸切片，豬腰子剖開洗淨，先將豬腰子煮一下，取出切細，再加人參、當歸同煮，慢火燉約1小時。空腹吃豬腰子，以湯送下。功能補氣養心。用於心氣血兩虛，怔忡自汗等症。兒童及高血壓患者不宜服。
3.人參粥（《食鑒本草》）——人參末3克，粳米100克，冰糖適量。將人參、糯米、冰糖同煮粥。或微火煎人參約2小時，再入粳米、冰糖同煮粥。每天早、晚用。功能補氣健身。用於年老體弱，久病羸瘦，勞傷虧損，心悸氣短，失眠健忘，性功能減退等氣血津液不足之症。體壯實及糖尿病患者忌用。
4.人參蓮子湯（《經驗良方》）——白人參（生曬參）10克，蓮子肉10克，冰糖30克。將人參、蓮子（去心）置碗內，用適量涼開水浸泡，入鍋前加入冰糖。將盛有上述藥物的碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時，即得。喝湯，吃蓮子肉。人參可連續使用3次，第2、3次均再加蓮子、冰糖及適量水，如前法蒸燉服食。第3次可將人參一同吃下。可補氣健脾。凡屬病後身體虛弱，食少、倦怠、自汗、泄瀉等，均可應用。糖尿病患者忌用。
關於食用人參的提示
人參屬貴重補養品，尤其朝鮮人參價高，野山人參更是稀有昂貴。所以在家庭使用時，一般宜選用國產園參，並因疾病的不同、體虛情況、氣候季節情況，選用不同的加工品類及合宜的用量用法。
用量：選擇煎劑，一般每次用量5～10克；選擇散劑（粉末）吞服，每次1.5～2克；治急重證、虛脫證時，宜重用人參，每次用量可達30克，並需濃煎1次服下。
用法：人參宜單獨燉煎，且應微火久燉，一般應燉2～3小時。據稱韓國人吃人參需微火久燉8小時以上，久燉後藥力發揮強，且副作用減少。若有其他中藥同用，也應分開單燉，服前再將藥汁合一起。
從藥性方麵講，紅參偏溫性，生曬參偏平性。因此，秋冬季服食宜選紅參，春夏季宜選生曬參。氣虛又陽衰者，更宜選用紅參；氣虛又津虧者，宜選用生曬參。
不宜用人參進補的人群：①身體壯實者，或陰虛火旺者，或因熱、因火而出血者。具體表現為口幹多飲，舌燥少苔，麵紅目赤，急躁易怒，大便燥結，咽腫牙痛，脈脈數等，均不宜服食人參。②兒童不宜服食人參。③服食人參時，忌食蘿卜；並應少喝濃茶。人參反五靈脂，故不能同用。
選購與貯存：選購人參以支粗，體長，皮細，堅實，豐滿者為佳。不應有破皮，蟲蛀，黴變。紅參應表麵棕紅或淡紅色，有光澤，質堅而脆，斷麵角質樣；氣香，味甘而苦。若表麵有黃皮者，說明加工質量不好，若抽溝深者，證明人參漿汁不足，質量差。
人參易生蟲發黴受潮。家庭購得人參後，應貯存易密封的罐中（如貯存茶葉的不鏽鋼罐），內放適量吸濕劑，如生石灰或其他吸濕劑，然後密封保存。
小心買到偽品人參
凡珍貴之物，都有偽品冒充，文物有贗品，藥材有假貨，人參也不例外。據書籍記載，遠在明清以前，就常用桔梗、薺苨剝除外皮以冒充人參，現已少見。《本草綱目》記雲：相傳欲試上黨參，但使兩人同走，一含人參，一空口，度走三五裏許，其不含人參者必大喘，含者氣息自如，其人參乃真也。就是說，要辨別是否是真人參，可令人口含人參步行三五裏路，如果不氣喘者，就是真人參。現在我們當然不能用這個辦法來鑒別人參的真偽啦！
十幾年前，市場上有用商陸的根和紫茉莉等植物的根加工成紅參偽品，以後也陸續會出現其他的偽品，但隻要我們認識了真品，就可以“以不變應萬變”了！