藕
為睡蓮科植物蓮NelurnbonuciferaGaerm．的肥大根莖。秋、冬及春初采挖。又有“光旁”之別稱。
【性味歸經】甘，寒。入心、脾、胃經。
【功能主治】生用：清熱，涼血。散瘊。治熱病煩渴，吐血，衄血，熱淋。熟用：健睥，開胃，益血，生肌，止瀉。
【用法用量】內服：生食、打汁或煮食。外用：搗敷。
【禁忌】忌鐵器。
【成分與藥理】含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C，還含焦性兒茶酚、d-沒食子兒茶精、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物麩約0。3％，以及過氧化物酶。
南瓜
為葫蘆科植物南瓜CucurbitamoschataDuch．的果實。全國各地均有。夏秋果實成熟時采收。又有“麥瓜”、“番南瓜”、“倭瓜”等別稱。
【性味歸經】甘，溫。入睥、胃經。
【功能主治】補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。
【用法用量】內服：蒸煮或生搗汁。外用：搗敷。
【禁忌】凡患氣滯濕阻之病忌服。
【成分與藥理】果肉含瓜氨酸20．9毫克％、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、抗壞血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。
薺菜
為十字花科植物薺菜Capsellabursa-pastoris（L．）Medic．的帶根全草。全國均有分布；江蘇、安徽及上海郊區有栽培。3～5月采收，洗淨，曬幹。又有“護生草”、“芊菜”、“雞心菜”等別稱。
【性味歸經】甘，平。入足厥陰經。
【功能主治】和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。
【用法用量】內服：煎湯，9～15克；或入丸、散。外用：研末調敷、搗敷或搗汁點眼。
【成分與藥理】薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側金盞花醇等糖分。無機物中含有鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳。又含膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿等。①對子宮的作用用於動物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮作用。全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。②止血作用薺菜提取物靜脈注射或肌肉注射於各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。③對心血管的作用其醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生一過性血壓下降，此作用不被80ug／kg阿托品所拮抗。幹燥薺菜浸劑，高濃度（10％）使血管收縮，低濃度（2％以下）使血管擴張。④其他作用使氣管與小腸平滑肌收縮，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑製大鼠下肢的右旋糖酐性、角叉菜膠性浮腫及5-羥色胺引起的毛細血管的通透性增加。
蓴菜
為睡蓮科植物蓴菜BraseniaschreberiJ．F．Gmel的莖葉。分布於江蘇、浙江等地。5～7月采。又有“茆”、“屏風”、“水葵”等別稱。
【性味歸經】甘，寒。入肝、脾二經。
【功能主治】清熱，利水，消腫，解毒。治熱痢，黃疸，癰腫，疔瘡。
【用法用量】內服：煎湯或作羹。外用：搗敷。
【禁忌】性滑，服食家不可多啖。
【成分與藥理】含有少量維生素B12。葉背分泌一種類似‘瓊脂”的粘液，新葉的粘液更多，這種多糖可用熱水或稀堿溶出，其組成中含L-阿拉伯糖5.9％、L岩藻糖10．9％、D-半乳糖34．1％、D-葡萄糖醛酸17．3％、D-甘露糖13．4％、L-鼠李糖11．4％、D-木糖7％，並有謂含D-半乳糖醛酸、D-果糖、D-氨基葡萄糖等。此外，蓴中還檢出亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、天門冬素和組胺。其粘質部在動物篩選試驗中，認為有某些抗癌作用；對洋蔥根的未分化細胞的有絲分裂，蓴的提取物有較弱的抑製作用。
香茹
為菊科植物香茹GlossgynetenuifoliaCass．的全草。分布我國南部及福建、台灣等地。夏、秋采，鮮用或曬幹。又有“矮鬼針草”、“鹿角草”等別稱。
【性味】微辛，涼。
【功能主治】清熱利濕。治中暑吐瀉，痢疾，濕熱浮腫，齒齦炎。背痛，帶狀皰疹。
【用法用量】內服：煎湯，50～100克。外用：搗汁塗。
番茄
為茄科植物番茄LycopersiconesculentumMill．的新鮮果實。我國大部分地區均有栽培。又有“西紅柿”、“番李子”、“金橘”等別稱。
【性味】甘酸，微寒。
【功能主治】生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
【用法用量】內服：煎湯或生食。
【成分與藥理】含蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿和少量番茄堿。番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。番茄堿有抗真菌的作用。
大蒜
為百合科植物大蒜AlliumsativumL．的鱗莖。全國各地均有栽培。5月葉枯時采挖，晾幹。又有“胡蒜”、“葫”、“獨蒜”等別稱。